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感恩节到!这些葡萄酒实用技能帮到你了吗?

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如果举办感恩节party打算开一两瓶好酒,那么今天的一些实用的小贴士,可以帮助你充分利用这一天。

2020年的感恩节对很多人来说可能会有不同的感觉。Vinehoo收集了一些小贴士,可以让你的感恩节更有仪式感。

葡萄酒的温度

像一般的赤霞珠或布鲁奈罗在“室温”下饮用时,很可能达到它们酒力的巅峰。然而,这里的室温通常指16到18摄氏度。通常情况下,中等酒体的红葡萄酒最好是略冷一点的。尤其是在烹饪的时候,尽量不要把葡萄酒放在厨房里。烹饪中的厨房温度较高,这会导致葡萄酒温度过热。

太热的红葡萄酒就不能喝了吗?!当然不会!只不过过热的葡萄酒味道会变得单一,酒精的感觉更明显。

所以,选择恒温且温度适宜的地方放置葡萄酒最为合适,比如家庭恒温酒柜或地下室。

这里有一个红葡萄酒的最佳饮用温度供大家参考

聚会的过程中葡萄酒会随着屋内的温度升高,这时候带冰块的冰桶可以快速冷却葡萄酒。冰桶有各种各样的形状和大小,但如果没有特定的冰桶,那么其他容器也可以,只要它们够深就行。

据说,在桶里放大量的冰块(最好是碎冰),加上一些冷水和大量的盐,确保瓶子被淹到顶部,这样效率更高。葡萄酒在15分钟内基本会冷却下来。

如果要喝起泡酒或香槟,建议在喝前48小时把它放在冰箱/恒温酒柜里,这样的口感是最好的。理想的饮用温度是6-10摄氏度。如果来不及这么做,建议提前2-3小时把酒放进冰箱冷冻室,也可以让起泡酒达到完美的温度

让葡萄酒呼吸

大多数专家都认为,拔下瓶塞,把瓶子放在安静的角落里并没有多大作用,但在饮用前提前多久让葡萄酒接触氧气,尤其是是否要醒酒,这个问题一直存在争议。虽然葡萄酒在玻璃杯中打旋(晃杯)是一种葡萄酒与氧气接触的方式,但一些酿酒师和专家认为,放在醒酒器里醒酒可以更好地帮助软化单宁,释放果香。

没有严格的规则,但明智的做法是将酒倒入醒酒器滤出酒中的沉淀物,比如陈年波特酒,换瓶将酒放入醒酒器中就可以很好的避免在玻璃杯中倒入沉淀物。通常的葡萄酒可以在上酒前一小时左右倒入醒酒器,不过具体时间会因酒而异,一般越强壮的酒需要醒酒的时间就越长。单宁含量较低的年轻红葡萄酒简单快速的换瓶醒酒,会让其风味最大化。

如果不得不在最后一刻开瓶,就让葡萄酒尽情的在酒杯中打转吧~

如果是三两人的感恩节,一两道简单美味的菜,那么可以花更多时间和精力去思考哪种葡萄酒酒更适合。

如果十几个人的感恩节party,餐桌上会有有各种各样的菜肴,一般来说,酸度适中的葡萄酒更有助于提升菜肴的口感。

最后附上一份葡萄酒与火鸡搭配的经典风格搭配

  • 酒体浓郁的霞多丽

  • 黑皮诺

  • 成熟的波尔多、里奥哈或巴罗洛

  • 博若莱红葡萄酒(佳美葡萄酿造的酒)

火鸡本身很容易与葡萄酒搭配,但理想的搭配应该是酒体丰满的白葡萄酒或酒体适中的红葡萄酒,单宁含量低或中等,酸度相对较高。

来源:葡萄酒

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