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【适量饮酒 快乐生活】从《诗经》看中华酒文化的雏形

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提到《诗经》,想必很多人的第一印象都是课本里的这首诗歌——“关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑”。
《诗经》是中国古代诗歌开端,作为我国第一部诗歌总集,内容上分为《风》《雅》《颂》三个部分,其内容涵盖涉及西周至春秋(中叶)时期的社会生活、民俗文化和人文思想等多方面。
在中国,诗酒自古不分家。那与诗歌形影不离的酒,在《诗经》里都被作何体现呢?今天我们就一起来感受一下。

一、《风》

《风》包括了十五个地方的民歌,是《诗经》中的精华部分。有对爱情、劳动等美好事物的吟唱,也有怀故土、思征人及反压迫、反欺凌的怨叹与愤怒等。其中展示出的酒文化,可以说是当时民间酒文化的集中体现。
“陟彼崔嵬,我马虺隤(huī tuí)。我姑酌彼金罍(léi),维以不永怀”,这几句诗词出自《周南·卷耳》是比较有名的一首诗,讲述的是征夫攀过陡峭高耸的山,同行的马疲倦不已,只好姑且斟满杯中酒,一口饮下,在刺激的感觉中,以寄托离愁与忧思。
这首诗以征夫的口吻,描述了远征在外的丈夫对家中妻子的无尽思念。先不论诗中运用了哪些表达手法,最浅显易懂的,酒在这里是丈夫对妻子思念之情的寄托。
而纵观古今,无论是举杯消愁还是借酒抒怀,酒似乎在不同的场合中都起着相似的情感寄托作用。

二、《雅》

《雅》分《大雅》《小雅》,多为贵族祭祀之诗歌,宴会乐歌等。可以说,《雅》中与酒相关的内容,大多体现了当时贵族宫廷的宴饮文化。
《大雅·行苇》中有这样的描述:“酌以大斗,以祈黄耇(gǒu)。黄耇台背,以引以翼。寿考维祺,以介景福”。
在宴席上,为长者献上大杯的酒,贺祝高寿老人,请求神赐予他福分。可见酒在当时的宴饮文化中,已被人们赋予了祝福的意义。
中国人的待客之道,自古就极为讲究隆重。《小雅·鹿鸣之什·伐木》中就有描述,“伐木许许,酾酒有藇(xù)。既有肥羜(zhù),以速诸父”。
有嘉宾来访,奉上牛羊佳肴,待之以清澈佳酿。短短几句记载招待嘉宾的诗句,却彰显出了酒在待客之道中的重要性,这种待客传统之礼,甚至延续至今。

三、《颂》

《颂》分为《周颂》、《鲁颂》和《商颂》,又称《三颂》,为宗庙祭祀之诗歌。《三颂》中所展现的酒文化主要集中在祭祀方面。
“丰年多黍多稌(tú),亦有高廪(lǐn),万亿及秭。为酒为醴,丞畀(bì)祖妣(bǐ),以洽百礼,降福孔皆”,这两句诗出自《周颂·丰年》,讲的是粮食丰收之年,便有更多的谷物可用于酿制美酒,如此便可更隆重地祭祀祖先,望先祖赐福。
古代祭祀仪式中,如果有酒,会显得更加隆重。可见,酒在古代祭祀礼仪中的地位是极其重要和尊贵的。
祭神诗歌《周颂·丝衣》便描述了人们通过酒来祭祀神灵,祈求福分:“兕(sì)觥其觩。旨酒思柔。不吴不敖,胡考之休”。将兕牛角酒杯装满醇厚香浓的美酒,毕恭毕敬地请神饮用,祈求神保佑人们吉祥长寿。
《诗经》共收录诗歌305篇,因此也常被称为“诗三百”。而“酒”字在其中共出现了逾60次。其中,《国风》160篇,“酒”共出现7次,《雅》105篇,“酒”共出现了约50次,而《颂》40篇,“酒”共出现6次。
可见当时社会上酒在平民间很稀缺,唯有祭祀与达官贵族可以饮酒取乐。同时可以发现,虽然当时酒并没有在全社会普及,但已经可以看出现如今酒文化的雏形,它包揽了多个方面角度,为后世酒文化的发展和演变奠定了良好的基础。
责编:蒿凤
来源:中国酒业协会CADA
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