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中国食品院参与中国酿酒原料及品质安全研究院项目启动仪式

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   11月14日,由中国酒业协会主办,中国酿酒原料及品质安全研究院以及陕西西凤酒厂集团有限公司承办的“中国酿酒原料及品质安全研究院项目启动暨西凤酒校企合作大会”在宝鸡隆重召开。中国食品发酵工业研究院作为合作方参与和见证了这一中国酒业发展的重要时刻!

本次大会专家和嘉宾阵容庞大,中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授朱蓓薇,中国轻工业联合会副会长贾志忍,中国酒业协会理事长宋书玉、名誉理事长王延才、秘书长何勇,宝鸡市市长惠进才,宝鸡市委副书记吴铁,宝鸡市委常委、副市长王宁岗,中国食品院总经理董建辉,江南大学副校长徐岩,陕西科技大学校长李志健,西北大学党委副书记赵作纽,陕西师范大学副校长杨祖培,陕西理工大学校长张社民等行业、政府领导以及国内著名院校专家出席。

西凤酒集团与中国食品院、江南大学等9家国内知名的酒类科研机构签署校企合作协议,表明了西凤酒对于酒类科技创新的重视与投入,也印证了西凤酒进军国内头部白酒集团的信心。

大会上,研究院总经理董建辉代表全体酒业同仁宣读了《中国白酒品质安全倡议书》,表明了中国名优酒企和科研机构对于白酒品质与安全的重视。

研究院食品安全研发部主任钟其顶教授受聘为中国酿酒原料及品质安全研究院首席科学家。

随后的大会学术报告中,研究院酿酒研发部主任、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良教授作了《对凤香型白酒品质表达的研究与应用的新思考》的学术报告,采用脑电等最新的研究手段,从消费者端出发,饮前、饮中、饮后、常饮四个维度详细阐述和重新定义了中国白酒品质的科学表达体系,助力中国酒业的科技创新。

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