最近发现门口早餐摊大叔炸的油条涨价了，2块钱的油条涨到2块5？我问油条大叔：油条怎么又涨价了？大叔说：白酒又涨价了！我又问道：白酒涨价与油条有毛关系？大叔说：我天天喝酒！
就在上周，主流几大酒企陆续发布声明，对其产品进行提价，好像商量好的似
的：
对于白酒涨价，来自业内外及媒体方面的声音很多，一般的通用解释是粮食、包装材料、原辅料、人力成本等方面的一路上升。究竟该如何看待涨价背后的原因呢？实际上，白酒涨价，虽有原材料如、粮食、包装、人力成本等不断上升的原因，更主要的深层原因是消费结构升级带来的价位持续上移！
另外，白酒作为重要的交往方式，中国传统宴请文化，对高端白酒依赖的面子心理，白酒一涨再涨源于国人文化。其次，中国的一些高端白酒相对于国外的洋酒价格还比较低，从烈性酒涨价这种趋势来看，中国白酒涨价，也是经济发展以后国货价格与国际接轨的趋势所在。
这是一些白酒今年以来的涨幅：
如此惊人的涨幅，上述分析的一些情况好像并不能充足证明白酒上涨的根本原因所在。那到底是什么原因导致高端白酒快速上涨呢？纵观所有经济现象，背后都是资本的游戏，白酒涨价也不例外!由于近几年，房地产的投资回报已颓废，资本从房地产领域流出，急需找到下一个高投资回报入口，一些资本就看到了白酒的投资优势！白酒不仅没有保质期，且越放品质会越提升，价值也会更高。这种高安全边际的投资，吸引了大量资本开始囤积酒厂生产的一些优质白酒，资本与散户都在囤酒，就会导致供小于求，价值自然会上涨。当供求不平衡扩大时，一款酒的价格就会持续大幅上涨，自然酒厂也会提高出厂价。如此循环，进入一个持续涨价通道，导致白酒出现了上图中的惊人涨幅。
以上新酒投资适合与很多普通投资者，而更专业的白酒投资人士投资3-5年的次新老酒，这种投资汇报率更高。点击以下视频：《经济半小时》存钱不如存酒？几千万元存放次新酒为了啥？
白酒的投资价值被发现源于陈年老酒收藏热的兴起，一些产于上个世纪的陈年白酒，每年交易价格都稳步上涨，基本不受经济环境的影响。为什么陈年老酒的价格这么坚挺？下面先看一下几款老酒的最近十年的涨幅数据，令人吃惊：
1991年产 59度 红董：
2010年 约650元
2015年 约1000元
2020年 约2800元
1992年产 54度 文君酒：
2010年 约500元
2015年 约900元
2020年 约3500元
1992年产 53度 茅台：
2010年 约3000元
2015年 约5000元
2020年 约20000元
80年代 贵州黔春酒：
2010年 约900元
2015年 约1300元
2020年 约3400元
八九十年代 武陵酒：
2010年，约1000元
2015年，约2000元
2020年，约4000元
80年代产贵州48优质酒，各种酒十年涨幅3-8倍。
各种地方老酒喝品老酒，十年间每年也以10%-20%速度上涨中
以上只是列举了极少一部分老酒的十年涨幅。整体看，不管是名优老酒，还是地方老酒，以及各种十年左右的次新老酒，每年都稳定上涨，个别品种老酒涨幅惊人。陈年老酒基本不受经济环境影响，稳定增值，且变现流动性极好，最近几年更有加速上涨的趋势。
陈年老酒之所以稳健增值，最终还是因为老酒是真正具备"沉淀价值"的东西。那么，陈年老酒到底具备哪些沉淀价值？
首先，老酒是不可再生资源，这是老酒走势稳健的定海神针。留存下来的八九十年代的老酒，不管是名酒还是地方酒，存世量都不大。再加上老酒价值在近几年被更度认可，导致每年都有很多老酒被收藏与被喝掉，数量的加速减少，与总数的不可再生，注定越来越少。
假如，5年前存世量有1000瓶的某种老酒，经过5年的消耗，可能目前只剩下几十瓶，市场上需求老酒的人每年都再增加，就会导致老酒价格持续上涨。甚至，老酒的保值属性优于一些高端艺术品。一副名人字画拍卖会拍出一千万价格，如果多年后，这幅字画再次上拍且翻倍，依赖的是货币的增发与通货膨胀，资金寻求避险才会导致这幅字画翻倍。因为这幅字画数量并没有减少还是一幅，而老酒不仅仅受益于通胀，更重要的是老酒每年数量会递减，且不可再生。
其次，老酒的沉淀价值还体现在每瓶老酒都是中国传统酿酒智慧的结晶，更是每个时期文化的载体。经过多年留存下来的老酒，不仅酒体已变成玉液陈酿，更重要的是老酒浓缩了时代背景，比如红旗牌五粮液，工农牌泸州老窖，葵花茅台，火炬董酒等等。
“价格围绕价值上下波动”的经济学原理，如果从收藏品角度去理解，这里指的价值就是收藏品的沉淀价值。没有沉淀价值属性的收藏品，最终逃不掉被暴跌的结局。陈年老酒具备多种沉淀价值，而一些题材炒作的新酒到底沉淀价值是什么呢？如投资生肖纪念酒等酒一定要控制好数量。
但在文章最后，还要说明一下，由于近几年陈年白酒收藏被广泛认可，个别陈年白酒由于有资金介入价格已比较高，比如八九十年代的老茅台，老习酒，还有最近比较火的老文君酒，老董酒，他们不可否认是极具收藏价值和酒质一流的陈年白酒，但是其涨幅已开始透支了他们的优势和价值，以前他们都是性价比极其高的精品陈年老酒，但现在由于价格过度透支其价值，已不再是最佳老酒收藏品种。 但是这只是针对少数有资金介入的老酒而言，在老酒收藏领域，还有90%以上的优质陈年白酒仍然处在价值洼地，如除茅台以外的老八大，53优及一些地方名酒老酒，都非常具有收藏投资和饮用价值，大家可以多去寻找这90%的价值洼低老酒 。（完）
本文来源：网易酒香
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