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泸宜遵,“双循环”经济落地白酒业的样本

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享受国务院特殊津贴专家、泸州老窖集团原董事局主席、泸州老窖股份公司前董事长、中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长  谢明

100多年前,马克思在他的著作中指出,实践是检验真理的唯一标准。
那么,面对白酒行业在2017年进入调整期过后的复苏,在行业“马太效应”日益凸显的同时,为其他中小型优质白酒企业找到一条发展之路,从参与制定纯粮固态发酵行业标准,通过产区进行资源整合,倡导品质消费,自然就成了享受国务院特殊津贴专家、泸州老窖集团原董事局主席、泸州老窖股份公司前董事长、中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明整合泸宜遵产区的一个初衷。同时,基于“实践是检验真理的唯一标准”的理论基础,在推动整个泸宜遵产区纯粮固态发酵白酒理念的同时,通过一个产品来实践产区与市场接轨,最终通过产品的形式向外输出,则成了谢明践行整个中国酒业协会固态白酒原酒委员会关于纯粮固态发酵白酒的标准对接市场的关键一步。
2016年9月6日,中国第一款按中国酒业协会制定的行业标准生产的纯粮固态原酒——泸宜遵固态原酒由谢明亲手搬下了生产线,至今已经有4年时间,泸宜遵固态原酒在中国酒业协会固态委员会的严格指导下,率先成为了原酒委员会制定的中国酒业协会团体标准的践行者,并得到了中国食品发酵工业研究院166项权威检测。
01
“酒悟天下”传播模型开辟白酒产品与品牌新思路
当泸宜遵固态原酒作为原酒委员会制定的中国酒业协会团体标准的践行者完成了从0到1的突破,未来如何更好地使整个泸宜遵产区的优质原酒完成从1到100的发展,自然就成了谢明思考的问题。
谢明率先提出,如果把名酒比作“大家闺秀”,这些大品牌就好比大家闺秀,出现在各种高端场合,是代表中国白酒高端、尊贵的引领者,代表中国白酒的品牌高度。但对于普通老百姓而言,渴望消费到性价比更高的优质白酒,这个产区内的优质纯粮固态发酵白酒就好比小家碧玉,能满足更多普通消费者的需求,所以产区原酒代表了固态发酵纯粮原酒的品牌宽度,未来的特征是品牌向左,产区原酒向右。
四川省的泸州和宜宾以及贵州省的遵义分别是浓香型、酱香型的优质白酒产地,如同波尔多之于法国,泸州、宜宾、遵义形成了“中国白酒金三角”区域。谢明希望溯源一个泸州、宜宾、遵义三足鼎立形成的中国白酒产区,将如何推动未来行业的走势。
02
借道白酒产区溯源,实现中国文化软实力着陆
“中国白酒未来的发展,必定是中国软实力的体现,是中国人的生活方式被认可。”谢明说,“就像20世纪80年代改革开放初期,当时我们认识美国,主要是麦当劳和好莱坞文化传承的考证和阐述。”
“例如,中国茶、中国酒和中国白酒,就是中国人的生活方式。”谢明向华夏酒报指出,未来中国的软实力是要靠中国人的生活方式来实现。未来,中国软实力要走向世界,就得讲一讲中国白酒产区的溯源。在这个过程中,催生产品催生产区催生世界性的消费品牌。
03
产区溯源有利于“双循环”经济在中国白酒业落地
把满足国内市场需求作为发展的出发点和落脚点,逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,是党中央统筹国内国际发展大势做出的重大科学判断和重要战略选择。
数据显示,2019年,全国规模以上酿酒企业累计完成产品销售收入超过8350亿元,同比增长6.8%,高于全国工业3个百分点;利润1611.7亿元,同比增长12.8%,高于全国工业16.1个百分点。过去5年,中国酒业在企业数量减少、产销量减少的同时,单位产品销售收入逐年增长、利润水平逐年上升。
中国酒业协会理事长宋书玉指出,“2020年突发的疫情,使社会生活、经济发展受到前所未有的冲击。后疫情时代,中国酒业要认清市场结构、消费结构、产业结构的变化,努力构建新的产业生态。认清标准体系、社会责任体系、文化体系、技术创新体系和产业人才体系构建对产业发展的重要保障,明确产业发展方位。”
根据中酒协的规划,在今年这个特殊时期,酿酒业需要进一步深化供给侧结构性改革,充分发挥我国超大规模市场优势和内需的潜力,把满足国内需求作为发展的出发点和落脚点,加快构建完整的内需体系,着力从品种、品质、品牌三方面开展工作:增品种,就是要深度挖掘消费者需求,进一步加强创新,积极丰富和细化酒类产品的种类。同时,要加强创新升级产品标准化建设,形成必要的门槛和制度性要求,确保产品符合消费者的认知和期待,充分保证消费者权益;提品质,就是要加大投入,加快工业互联网、云计算、大数据等现代信息技术在传统酿酒业中的全流程应用,开展设备的智能化改造,建设数字化车间和智能工厂,增强企业质量安全保障能力,为产品品质提升奠定坚实基础;创品牌,就是要深入挖掘酒类品牌背后的人文底蕴和文化价值,将企业文化、历史积淀、产品价值等因素融入产品形象和品牌设计中,逐步提升品牌知名度、影响力和消费者美誉度,提高产品的附加值和品牌软实力。
通过产区溯源将浓清酱三种香型进行整合,按照原酒委员会制定的标准全面践行不同品类的产品,在品质方面,以中酒协固态白酒原酒委员会理事长谢明牵头,并邀请茅台前总工吕云怀、五粮液前总工刘友金、泸州老窖总工沈才洪、汾酒总工杜小威、洋河总工周新虎、沱牌前总工李家民为泸宜遵品质进行把关;创新品牌方面,根据谢明的思路,在整合产区原酒过后,在推动在整个泸宜遵产区纯粮固态发酵白酒理念的同时,通过一个产品来实践产区与市场接轨,最终通过产品的形式向外进行输出。
“此举不仅对标了中酒协的发展思路,更进一步为‘双循环’经济中国白酒业落地提供了样本。”谢明告诉华夏酒报记者。
如今,在产区表达、品质表达的语境下,不仅有川酱、贵酱,在北方最大的酱酒产区——以云门陈酿、古贝元、景阳冈赖茆、祥酒等为代表的鲁派酱香正在崛起,掘金酱酒这一“富矿”。
2020年,从香型集中度看,茅台引领下的川酱、贵酱企业南下、北上,就是要提升产区影响力,提升品牌影响力,为品牌赋能,扩大品类的影响力,提升品牌的溢价能力。
君品习酒体验馆、国台、钓鱼台等酱酒体验馆就在我们身边。
“利用云门酒业的云门酒道馆,还有云门酱酒品鉴生活馆,主要是为营销嫁接B、C两端,为B端的经销商赋能,为C端开展深度的体验营销。2012年,云门酒业在宋城打造了第一个酒道馆,目前,我们在全国各地已布局规模以上的酒道馆37家。”山东青州云门酒业(集团)有限公司副总经理唐树林对酱酒体验馆的解读,也是众多酱酒品牌接触消费者,让消费者先喝起来的初衷所在。
对此,北京卓鹏战略机构创始人田卓鹏指出,新零售是一个超级风口,是酒业的风口,解决了人货场的问题,是以消费者为中心,构建数据化赋能的泛零售形态,就是门店+社群+新技术,线上、线下都要离消费者很近。
钓鱼台国宾酒业公司总经理丁怀远表示:“目前,赤水河流域大大小小的酱香型白酒企业已经开始重视市场、关注市场、学习营销。通过策划营销机构的帮助,慢慢地走向了市场。”
可以预见,在酱香型品类市场集中度提升的同时,头部产品的竞争也将愈发激烈,酱香风口之下,千元价格带的高端、次高端卡位争夺不可避免地陷入鏖战,谁将C位出道?市场会给出答案。

编辑:赵鑫

来源:华夏酒报

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