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吴向东:中国白酒考证从宋代开始,甚至更早

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吴向东:中国白酒考证从宋代开始,甚至更早

白酒古窖遗址与历史文化,为什么要到李渡?

10月19日,中国白酒古窖遗址和传统工艺科学发展论坛在南昌举行,活动由金东投资集团旗下李渡酒业承办,季克良、高景炎、李保芳等酒界专家和茅台五粮液等中国白酒全国重点文物保护单位责任人出席活动,金东集团董事长吴向东出席并致辞。

吴向东在演讲中肯定了白酒宋朝起源学说,认为中国白酒的起源可能自宋代甚至更早就有。

以下为演讲内容精选。

李渡要持续高速发展

吴向东首先介绍了李渡酒业的发展情况。李渡酒业于1999年改制,2008年被金东投资集团收购,前期酒厂经营并不景气。最近几年,在汤向阳的带领下,通过沉浸式的体验,对2002年“十大考古发现”的元代窖池群进行保护开发,以及文化挖掘和社群营销,取得了一定的成绩。

吴向东:中国白酒考证从宋代开始,甚至更早

吴向东同时表示,相较此次参会的头部企业如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等行业榜样,李渡的规模还不足为提。但是回顾改制后21年的发展之路,一路走来很不容易。今年预计能做到5亿销售、1.5亿利税的成绩,未来李渡会进一步夯实质量基础和市场基础,争取早日过百亿。

中国白酒起源应该自宋代甚至更早

谈到蒸馏白酒的起源,吴向东坚持宋朝起源学说。他引用北宋两个文献来佐证,一是北宋时期的《物类相感志》,虽然对于该书作者是不是苏轼还有争议,但文中记载烧酒的内容却很确定:“酒中火焰,用青布拂之自灭”。还有一本酒类专著《曲本草》中提到“暹罗酒,二次蒸馏技术”。据这些文献典籍足以证明,蒸馏酒的历史可以上溯到宋朝甚至更早时期。

吴向东:中国白酒考证从宋代开始,甚至更早

李渡酒可以断代到宋代,甚至更久远。

关于李渡有两个千古佳话:“王安石闻香下马,晏同叔知味拢船”,这两个人都是宋代的,如果酒不够香,他们不会下马;如果酒没有味,他们不会拢船,“所以能够吸引他们下马、拢船的,只能是蒸馏酒”,吴向东表示。

吴向东同时介绍,2002年“十大考古发现”中的李渡古窖池群,属于元明时期,但是因为保护文物古迹、而且窖池还在持续生产,所以没有深挖,如果再扩大挖掘范畴,说不定就会有宋代甚至更早的文物印证。

江西在宋代是现在的“北上广深

为什么坚持白酒宋朝起源学说,吴向东表示,其中还有对经济社会发展的考量。

宋代的中国经济文化全球第一,而江西在宋代是现在的“北上广深”。当时江西人口占全国十分之一,经济总量占全国五分之一,粮食输出,银、茶税、瓷器、木材、夏布、铁产量都是全国第一。

此外,当时的江西教育全国第一,书院数(全国720所,江西224所)、藏书数全国第一;进士数量全国第二,宋代127名宰相,江西有16位,唐宋八大家江西籍独占三人,“一门九进士”、“满朝文武半江西”的盛况空前绝后,从商人数全国第一。

吴向东总结道,宋朝时期,江西是经济文化的中心,是最富庶、最出人才的地方,所以江西当时喝好酒也产好酒。

酒对经济社会发展作用明显

北宋大文豪苏东坡有诗句“饮酒不醉是英豪”“不义之财不可取”论述酒和财富;王安石有名句“无酒不成礼仪”“无财民不奋发”,说明酒和财富对社会发展的促进作用。宋神宗有诗句“酒助礼乐社稷康”“财足粮丰家国盛”,从这些诗句中不难看出,古人很早便意识到酒对社会经济的积极作用。

吴向东:中国白酒考证从宋代开始,甚至更早

吴向东表示,宋代是酿酒技术突破的时代,也是历史上人民生活富裕幸福的时代,所以宋代人对于酒的体会才会这么深刻。今天在此讨论保护古窖遗产,传承发扬传统工艺,就是为满足“人民对美好生活的向往”而努力。

来源:云酒头条

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