主编态度：理性饮酒这事儿，必须要让消费者有理有据

近日，2020中国酒业协会酒与社会责任促进工作委员会年会暨2020全国理性饮酒宣传周新闻发布会在成都举办，公布了本年度理性饮酒宣传周系列活动因疫情影响延后至11月20~27日举办的计划，并明确了“适量饮酒·快乐生活”的主题。

立足当下，受疫情影响，人员流动受限和社交活动减少，给酒行业的业绩带来了较大的影响。但这种影响不仅是对于酒类市场的规模、业态和业绩，而是触及到了酒业很多深层次的变化因素，其中最核心的部分，都和理性饮酒有关。

一方面，疫情之下，消费者对于健康养生的需求增加，酒与健康关系的争论也出现了多次升温，但总体而言，部分消费者认为适量饮酒有益健康，因为确实有大量的现实事例客观存在，而现代科学暂时无法充分解释。也有少数消费者持对立意见，主要是从科学原理的角度出发，但所举例的事例均为过量饮酒所致的酒精危害疾病。

另一方面，缺少了社交场合，消费者在自斟自饮、私密分享和云喝酒等可实现的饮酒场合之下，开始注重喝好酒、喝名酒、喝老酒，这种需求侧的变化，直接带来名优酒市场占有率的迅速攀升，并推动酒业的供给侧结构性改革直接向高质量发展转化。

那么，究竟什么才是理性饮酒，如何才能做到理性饮酒，笔者认为从业者应当及时优化调整与消费者交流互动的策略，通过系统的、科学的、体验感较强的场合·、方式，引导社会公众和广大酒民养成理性饮酒、文明饮酒、健康饮酒的新风尚，让消费者睿享快乐饮酒带来的美好生活。

而作为酒类传媒的从业者和专业的品酒师，笔者也谨从三个角度、三句话来阐述自己的态度和观点，与广大易友共商、共勉。

首先，理性饮酒应以重视物质属性为前提和基础，优选放心好酒，宁可喝得少一点，也要喝得好一点。

做到理性饮酒，首先要把控酒精的日均摄入量，既要喝得尽兴，也应饮酒有度。

酗酒一定是有害身体健康，一定是有悖于理性饮酒核心思想的，古今中外的人无不主张如此。中国传统文化中的主张大家较为熟悉，并且古希腊哲学家柏拉图在《会饮》中也主张酒使人迷醉，“醉酒是在对人有害”。而适量饮酒则会激发人们的爱欲和情绪，从而实现生理和精神的双重兴奋，让人的生命状态得以绽放。

关于日均摄入量，世界卫生组织有过一个相对科学的建议，即成年男性日均摄入酒精不超过25克，成年女性不超过15克，孕妇、儿童、酒精过敏体质及其他患有不宜饮酒疾病者禁止饮酒。

但这个建议也是饱含争议的，因为有些人酒量极小，甚至闻酒辄醉，北宋大文豪苏轼如此，就连当代酒业从业者也不乏三杯（10ml/杯）倒的人；而对于酒量较大的酒民，他们则认为每天25克酒精也不过是一两高度白酒，远远不能尽兴，失去了喝酒的乐趣。

所以适量饮酒也是因人而异，关键看饮酒者的自我掌控能力，比如孔子的“唯酒无量不及乱”。当然，孔子饮酒除了能自控饮酒量之外，还会特别注重酒的品质。美食家们都知道孔子“食不厌精、脍不厌细”，其实这话后面还有一句，那就是“沽酒市脯不食”，因为受当时酿酒技术所限，市场上销售的酒，品质不如家酿，所以他更信任自家酿制的酒。倘若在今天，酿酒技术日臻成熟，酿酒产业足够发达，家酿的酒品质远不及市场上销售的名优酒，那么孔子一定会择名优酒而饮。当前的酒，酒精度比春秋时期要高得多，孔子也一定会主张“宁可喝得少一点，也好喝得好一点”，因为酒以合欢才是他所追求的贵族生活方式中的一部分。

其次，理性饮酒应把精神属性作为延展和提升，乐享形神相亲，半醉半醒日复日，花落花开年复年。

当代人多喜欢用中国古典文学中豪饮的艺术形象来劝酒，因为中国古典文艺作品中所表现的饮酒多为·豪饮和狂放。其实这些艺术形象都是经过艺术夸张处理，是为了充分表现艺术形象，处理成在微醺状态下精神焕发、情绪高昂的状态。实际上，倘若李白真的喝到烂醉如泥，连路都走不稳，又如何斗酒诗百篇呢？观那病酒的刘伶，穷其一生也没给我们留下多少作品，饮中八仙中酒量最大的焦遂，终究名不见经传，可见酗酒误事，“理性饮酒”才是最好的方式。

有科学家以及饮酒爱好者做过人们在不同情绪下饮酒体验有何不同的实验，证明酒具有催发情绪的作用。白日放歌须纵酒，举杯浇愁愁更愁，不同情绪在酒精的作用下，都会得到相应的放大，情绪高亢者酒量见长，而情绪低迷者更易醉酒。

所以，理性饮酒必须是以快乐为前提，在花看半开、酒至微醺的状态下，乐享身心愉悦、形神相亲的快乐。而当情绪不佳时，应避免采取喝酒的方式进行宣泄。

第三，理性饮酒应以社交属性作为场景和道场，强调酒以合欢，酒逢知己千杯少，话不投机半句多。

酒以合欢，这是中国饮酒文化的精髓所在，柏拉图的《会饮》也有着相似的观点。这正是社交属性之所以成为饮酒主要特性的历史原因。但当社交在理性和快乐中进行，饮酒是合欢的，如果是在急功近利中进行，饮酒则难免成为一段痛苦的经历。于是有了“感情深一口闷”、“宁伤身体、不伤感情”等畸形到舍生取义的饮酒方式。

所以，理性饮酒一定是建立在与志趣相投者对饮的状态下。酒逢知己千杯少的时候，得一瓶好酒，与三五挚友对饮，言笑晏晏，酒酣兴尽，各得其所，待到宴席散去，酒也醒了大半。否则话不投机半句多，虽然频频举杯，却是全程尬喝，纵然再功利的酒局，喝到宿醉难醒，也不过是结交一帮酒肉朋友，与你的现实需求和人生进阶无甚大的裨益。

2020年理性饮酒宣传周活动降至，其“适量饮酒·快乐生活”的主题也和酒香君主张的“快乐饮酒·睿享生活”相顾相通，聊呈此文，希望与诸位易友共享、共建理性饮酒、快乐饮酒这一新的生活方式与社会风尚。