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鲁酒产业结构发生转变,力求把喝酒人变成卖酒人

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鲁酒在坚持创新驱动发展方面,做了很多工作,不少企业加大了科技投入力度,提高技术装备水平,开展智能酿造,都是非常有亮点的。”山东省白酒协会会长姜祖模在谈到鲁酒的创新驱动发展时,指出了鲁酒在智能酿造、科技兴企方面亮点频频。
华夏酒报记者在走访鲁酒企业时发现,生产工人正在从入窖、起窖等重体力环节中解放出来,诸多企业加大了智能化酿造设备替代人工的比重,以解决“用工荒”+“劳动力成本上涨”的双重问题。
其实,包括山东在内的所有酒企都应该思考一个问题,“如何用智能化解决传统酿酒重体力、重经验的劳动力问题。”行业观察者、自由策划人白玉峰在接受记者采访时指出。
如果说智能化、科技投入是为产品的高质量生产保驾护航,那么,贯穿于生产、销售、管理等各个环节的数字化改造,则是企业全面实现转型升级、高质量发展的“金钥匙”。
01
数字化改造,打开新窗口
数字化改造能给区域酒企带来以快制快的效果。
疫情之下,面对没客流、无动销的窘境,提早进行了数字化改造的企业收益颇丰。
2019年,被视为酒业渠道的数字化元年,这一年,景芝酒业已经构建起了数字化营销模型。云商、云店、云众以及数据中心构成了景芝的数字化营销体系,并在体系中纳入了经销商、销售渠道、消费者与数据资源。基于“五码关联”的二维码应用技术,云商、云店、云众三个应用通过产品流串联整个渠道通路。
景芝酒业大数据运营中心总监孙冠华说起景芝云店时,就表示:“景芝云店的功能非常简洁,最核心的就是进货扫码,不仅可以扫码直接拿到厂家返利,又能获得销售关联奖励。”
通过数字化改造以及景芝云店的带动,景芝酒业把喝酒人变成卖酒人,让线上销售变成厂家、终端商与消费者的互动、共赢。
景芝酒业还以“实景探访+云游直播”的“云”文旅模式,为全国消费者立体化、深入了解景芝打开了一扇窗口,让更多人了解景芝美酒、景芝美景,为景芝品牌赋能。
02
联手线上,向市场进击
9月21日,国务院办公厅印发《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》。《意见》提出,经过3~5年努力,促进新型消费发展的体制机制和政策体系更加完善,到2025年,培育形成一批新型消费示范城市和领先企业,实物商品网上零售额占社会消费品零售总额比重显著提高,“互联网+服务”等消费新业态新模式得到普及并趋于成熟。
而景芝酒业与京东酒世界的合作、云门酒业与京东酒世界的合作,恰恰是消费新业态新模式。
9月11日,景芝酒业与京东酒世界战略合作签约仪式举行,9月12日,云门酒业与京东酒世界“战略同盟”合作签署仪式举行。
景芝酒业总经理来安贵在签约仪式上表示,景芝酒业深耕渠道,积极拥抱互联网,提升数字化营销,进行了多领域探索与实践。希望未来双方能不断拓展合作领域,构筑良性互动、绿色发展的新格局。
云门酒业集团总经理王邦坤则表示,云门与京东酒世界合作,借助京东酒世界的网络,打开全国用户路径,必能为更多酱酒爱好者贡献一杯别有特色的“北派酱香”。
在存量市场竞争愈演愈烈的当下,名酒、省外企业正在加紧对山东市场的攻势,而鲁酒企业正在通过线上、线下的联动,以及企业与企业的牵手、联合,出了一记向广阔市场进攻的重拳。
9月13日,集全球美酒、即饮模式、会员服务等于一身的京东酒世界旗舰店在山东潍坊落子。据京东酒世界方面介绍,“这标志着京东酒世界与山东两大龙头酒企——景芝酒业和云门酱酒间战略合作的正式开启!”三方将在网络拓展、会员发展、新品推广、私人定制、品鉴会、团购、市场宣传和大数据应用等方面展开深度合作,优化成本、效率和用户体验的同时,升级双方品牌价值。
03
科技酿造,照耀鲁酒前行
山东的低度浓香具有产量第一、销量第一、质量第一的佳绩,芝麻香更是山东的特色名片,鲁派酱香也在强势崛起中。当然,山东还有国井国香、趵突泉的泉香、琅玡台的海派浓香型等多样化的特色香型,要做好品类认知,最基本的还是要依靠科技赋能,把品质扎扎实实地做好,让科技之光照耀鲁酒前行。
“未来的白酒一定是建立在品质标准、年份标准、产区标准这三项标准综合的表达基础之上的。鲁酒要实现高质量发展,离不开品质酿造、安全酿造、人才酿造和标准酿造。”据国井集团常务副总裁张辉介绍,国井集团搭建了中国白酒行业第一个白酒菌种库,从代谢环境,代谢条件,包括代谢产物进行深入剖析,保证菌种的安全。
作为北方唯一一家参与酱酒国标制定的企业,云门酒业成立了中国北方酱香型白酒研究院,与清华大学、江南大学等进行技术攻关,重点围绕两方面进行攻关:一个是云门酱酒高温堆积工艺机理的研究,二是云门酱酒对幽门螺旋杆菌抑制作用的影响技术攻关,获得了业界的认可。
对于鲁酒未来的发展,山东省工业和信息化研究院党委委员、副院长郭友武表示,白酒产业要坚持四个自信:品质自信、文化自信、产区自信、产业自信。可以说,左手数字化改造,右手智能化酿造、科技化赋能,已然成为鲁酒行走在高端化之路上两大“法器”。

编辑:赵鑫

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