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何时一樽酒,重与细论文——唐代诗酒文化的成因

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文人把高雅的情趣依附在酒中,把自身对美好事物的向往以及对现实社会的寄托都存放在酒中。酒已经深深地融入到诗歌的骨血中,诗与酒相互相融、相辅相成。唐代是诗与酒两者高度结合的时代,最终形成独具特色的诗酒文化有其主观因素和客观因素。

唐代诗酒文化形成的主观原因主要是千百年来,文人的"醉翁之意不在酒",实则是把真实情感蕴藏在酒里,在经历魏晋南北朝不太文雅的饮酒诗,唐代逐步将饮酒诗雅化,成为高雅的文学艺术审美。陈子昂的"诗书琴酒以观先达之风,山水丘园将为遗老之赏",使酒从根本上成为从属于阳春白雪的文学形式,所以饮酒也理所当然成为诗人表明身份和体现高雅的象征物,诗与酒的结合也就成为新一代诗人表达内心的新形式。

唐代诗酒文化的形成主要是依靠成熟的经济因素和历史积淀的时间因素,其实从根本上而言,诗酒文化同属于休闲文化的形式之一,所以这两个客观条件占据重要成分。
1. 唐代开放酒的生产销售,采取宽松的酒政
在唐代以前,对酒是采取极端态度:不是放任酒品的泛滥,就是实行全面的禁酒政策。唐代则是采取中和的方式,既开放酒的销售和生产,又采取高赋税来限制酒的泛滥,相对宽松的酒政,使酒得以在上层贵族官员和文人之间流传开来。唐代虽然酒已经得到普及,但是价格却较高,是普通百姓无法承担的奢侈消费。在文人的眼里,寓意高洁的清酒才是他们的首选,而这种酒品的酿造过程繁琐、原材料高昂。以至于酒仙李白都"吐槽":"金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱",足以证明清酒的价格非一般人所能享受。
虽然浊酒相对清酒要便宜很多,但价格也绝不低廉,杜甫也感慨:"街头酒价常苦贵,方外酒徒稀醉眠"。诗人大多出生于名门望族,具有一定的社会地位和影响力,部分也是当朝的官员,享有一定的俸禄,倒是不用担心酒价格的高低。而且唐代宽松的酒政是支持诗人们游宴和群饮的,由此促进了诗酒文化的发展。

2. 酿酒原料丰富,酒文化的发达
由于唐代是重农的时期,粮食产量高,为粮食酒提供了充足的酿酒原料。此外,唐代除了粮食酒还有葡萄酒、松叶酒、柏叶酒等,唐代地域辽阔,作为这些酒品的原材料在全国各地均产量丰富,为酿酒提供后备力量。
酒的产能提高,那么销售酒的商家也林立在唐代的各个地区,无论在城市乡野,都可以看到酒肆和酒楼的存在,"千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风"以及"水门向晚茶商闹,桥市通宵酒客行",都表示在唐代销售酒的商铺众多,有一些酒肆通宵开放,可见当时酒的盛行。
唐代的社会民俗也在推动酒行业的发展,无论是祭祀、节日、宴会、丧娶等,都离不开酒的存在,因此营造了浓厚的酒文化。唐代诗人在聚会时饮酒作诗,还会在酒中添加游戏来增添聚会的乐趣。李白的诗就反应当时的现状:"客醉挥金碗,诗成得秀袍"、"持盐把酒但饮之,莫学夷齐事高洁"。

3. 酒的社交功能
在酒桌上谈事情的风俗似乎由来已久,唐代的诗人也以参加高级宴会来结交达官贵人,希望能得到伯乐的赏识,获得出仕的机会。对于初出茅庐、没有声名的诗人来说,在宴会上饮酒作诗,可以广结益友,也能展示自我才华,是扩大影响力的重要手段之一。像诗人杜甫便是如此,他的许多佳作就诞生在聚会上,比如《陪李北海宴历下亭》、《陪王侍御宴泉东野亭》等。
说起杜甫,就不得不再提一下李白,李白也是借助宴会的饮酒赋诗正式走上仕途之道,也在聚会上结识了杜甫、张叔明等好友,酒在其中的作用不言而喻,几位诗人皆是喜爱喝酒之人,共同的语言和相同的抱负让他们的情谊十分牢固。杜甫在回忆里写到:"何时一樽酒,重于细论文"。在文人眼里的饮酒,与普通人不同的是他们在饮酒的过程,通过赋诗一首把生活情趣表达出来。
来源:中国酒业协会
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