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克罗地亚的精酿和这里的足球一样,正在圈粉全世界

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国土呈现月牙形状,国徽上的红白格子令人瞩目,前南斯拉夫最伟大领导人约瑟普-铁托的诞生之地,大热美剧《权力的游戏》的取景地君临城也坐落在这里。这个美丽的国家被称作“欧洲的后花园”,全欧洲的居民都会选择到这里度假,沐浴地中海的阳光,这里是克罗地亚

今天我们要介绍酒厂就叫做“花园酿造”这家酒厂位于首都萨格勒布的Žitnjak工业园区,这个地区有几家大型的花卉市场,酒厂因此得名。

2019年这家成立不到四年的酒厂,在英国的Beer 52网站经过了40万人次的评选,打败了其他9500多家酒获得了欧洲最佳酒厂的称号。这也是他们团队获得的最重要的奖项。同年他们的东海岸IPA被RateBeer评为克罗地亚年度最佳啤酒。他们还是酿世涛的一把好手,他们喜欢在世涛中加入各种增味,他们称之为克罗地亚帝国世涛。

十年前这里还是传统德式啤酒的天下,今天整个克罗地亚境内大概有70家小型精酿酒厂,并且这个数字正在飞速的增长,种类也越来越丰富,甚至可以在最小的海滨小镇找到一两个出售独立啤酒的酒吧。

为了能更加了解这里的精酿我和花园酿造的负责人David Plant,好好地聊了一聊。David 首先自豪的和我介绍他们是克罗地亚第一家使用易拉罐的酒厂,同时也是这里第一家生产酸啤、单一酒花、奶昔IPA、三倍IPA,新英格兰IPA等新世界风格的酒厂。

在2016年底开业之前,创办一家精酿酒厂已经在David 的脑海中萦绕了好几年,在英国完成生物技术学位期间,酿酒就是 David 学习的一部分,而他在十几岁的时候尝试过自酿啤酒。

在花园酿造之前他曾在克罗地亚版的《Time Out》工作,在传统媒体被网络新媒体的冲击下,David 选择了一个将创意、科学和商业结合在一起新兴事业,精酿啤酒。

“几年前,精酿啤酒给人们留下最鲜明影响是两个男人(理想的状态下他们会有花臂和胡子)在自己的车库里小作坊,“小”成为了既定的印象。随着时间的推移人们逐渐的意识到精酿啤酒更多是关于品质和创新的。精酿啤酒的载体不再是一个小小的Taproom ,米其林星级餐厅听起来也是一个不错的选择。”

相比于传统的前店后厂,花园酿造更像是一个音乐现场,它们在酒厂里装了整个欧洲最大的灯球,在亚得里亚海的海滨上花园酿造已经成功的举办了7个音乐节,Jazzy Jeff, Gerd Jansen, Norman Jay MBE, Andrew Weatherall, Grandmaster Flash, Soil & Pimp, Crazy P Soundsystem, Lee Scratch Perry, Mad Professor, Pharoahe Monch等一大批音乐人和艺术家都曾来到过这里。

话题回归到啤酒上,他们拥有一支国际酿造团队,与来自克罗地亚、波斯尼亚、塞尔维亚、英国、爱尔兰、墨西哥、新西、德国、澳大利亚、来自世界各地的人们在一起融合着他们带来的各种创意。

在不到4年的时间里已经酿造了150多款啤酒,这些品种从2.9% IPA到10.3%的帝国世涛,火龙果、桃子和粉红番石榴,以及花生酱、香草、榛子和太妃糖都被他们加入到了啤酒之中。他们还用一些实验性的原料酿造,比如海参、玫瑰果、粉红胡椒和薰衣草。

这家酒厂还是克罗地亚第一家使用易拉罐的酒厂,包装主管Filip被其他人成为“罐语者”,因为非常的喜欢易拉罐和封罐机。他把酒厂的封罐机取名为 Lydia,并把“她”纹在腿上。不过最近Filip和Lydia将要分手了,由于设备的更新,Lydia将会跳槽到瑞典的一家酒厂继续她的工作。

喵星人 Pivana 是这个团队最新的成员,Pivana 这个名字是由克罗地亚语中啤酒的“pivo”和女生的常用名字“Ivana”合成来的。

花园酿造已经出口到26个国家,在今年夏天的尾巴,他来到了中国。作为克罗地亚最成功的酒厂,

来源:
imbeer爱啤酒
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