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古井贡酒·年份原浆2020秋季开酿大典启幕

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919日,古井贡酒·年份原浆2020秋季开酿大典启幕,一年一度的古井贡酒秋酿头酒面世。秋酿酒与古井贡酒特有的“压池子”工艺有直接关系。每年夏季,古井生产车间的窖池全面进入休眠模式,酒醅在窖池里持续发酵,直至九月开窖酿酒,这种工艺称为“压池子”。据悉,“压池子”虽然会让产酒量下降,但是却能让酒质量普遍提升,酒体醇厚丰满。

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