网易首页 > 网易酒香 > 正文

酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙是啥意思?

0
分享至
中国的白酒细分成十二大香型,而以茅台为经典代表的酱香型白酒,最为出名。近些年随着茅台股价的一步步高升,酱香型白酒也迎来了一股热潮。不少老酒客,也开始尝试饮用酱香型白酒,而成为忠实粉丝。
酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙是啥意思?
不少酒友在买酱香型白酒的时候,经常搞不清一些基本的专业术语。或者在部分商家的误导下,花大价钱购买了酒质相对粗糙的酒。
今天局长就为酒友们科普几个酱香型白酒的入门专业术语,避免买酒时,云里雾里,掉到坑里。

No.1

什么是坤沙酒?
【坤沙】 坤的方言谱音“捆”或“浑” ,完整、整个的意思,沙是高粱。坤沙就是完整的高粱,意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整,而是80%的完整高粱,有20%的破损率。坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种,有一种说法叫“正宗坤沙酒,好喝不上头” ,说的就是酒的品质好,口感好。
很多常见高价位酱酒,例如:飞天茅台、习酒1988、摘要、青花郎,用的都是坤沙工艺。

No.2

什么是碎沙酒?
【碎沙】 是指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺,相对于传统的坤沙一年的周期,碎沙酒的周期则要短得多,而且出酒率还要高很多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”,也不用经过多次高温发酵,通常2-3次就可以把酒取完。当然口感要比坤沙差,不过也还不错。
很多酒友的口粮酒,用的就是碎沙工艺。

No.3

什么是翻沙酒?

【翻沙】是属于投机取巧的做法。一般的方法是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟,加入一些新的碎高梁和曲药,进行酿造出酒。这种工艺的周期更短,酿出的白酒,带有一点点坤沙酒的口感和香味,但是经不起推敲和品鉴,档次和价格属于低档酒。
这种就是更低价位的酱香型口粮酒。

No.4

什么是窜沙酒?

【窜沙】 ,又叫窜香,也是用坤沙酒丢弃的酒糟,再加入食用酒精,然后进行蒸馏取酒。可以理解为,食用酒精在坤沙酒糟里洗了个澡,身上沾了一些坤沙酒的气息,仅此而已。本质上是酒精酒,却“伪装”成粮食酒,典型的名不副实,属于劣质酒范畴。
你们经常见到的什么九块九一瓶,二三十块一瓶的,基本都是串沙酒。他们也会宣称自己是纯粮酒。因为,食用酒精也是红薯干之类的粮食发酵的。就是跟你玩文字游戏。

来源:好酒调查局

相关推荐
热点推荐
男女全身赤裸死在树林,下体被强力胶粘在一起

男女全身赤裸死在树林,下体被强力胶粘在一起

国际狗仔
2022-11-29 17:18:41
闹剧升级!汪小菲撕破脸曝小S猛料,大S的声明被称赞情商高

闹剧升级!汪小菲撕破脸曝小S猛料,大S的声明被称赞情商高

丹华扒娱乐
2022-11-21 23:53:51
田亮怒斥妻子出轨,大曝开房细节:你不要脸的样子,真恶心!

田亮怒斥妻子出轨,大曝开房细节:你不要脸的样子,真恶心!

西西里进化论
2022-12-01 02:09:05
波兰队主教练赛前谈如何防住梅西:在他退役前没有答案

波兰队主教练赛前谈如何防住梅西:在他退役前没有答案

海外网
2022-11-30 16:44:05
伊朗国内欢庆世界杯输给美国 民众上街庆祝失利

伊朗国内欢庆世界杯输给美国 民众上街庆祝失利

乐鱼辅日记
2022-11-30 12:54:05
疫情拐点真的要出现了?关键时刻,钟南山和张伯礼同时表态

疫情拐点真的要出现了?关键时刻,钟南山和张伯礼同时表态

九洋前线观察
2022-11-30 19:17:53
大家都被“手眼通天”的张珊珊蒙蔽了双眼,背后的大人物浮出水面

大家都被“手眼通天”的张珊珊蒙蔽了双眼,背后的大人物浮出水面

皮皮故事会
2022-11-30 09:32:18
痛惜!88岁老戏骨去世,在哈尔滨出生…曾出演这个经典角色

痛惜!88岁老戏骨去世,在哈尔滨出生…曾出演这个经典角色

新晚报
2022-10-25 17:24:35
50多岁大妈上街拉客,专给工地民工提供特殊服务

50多岁大妈上街拉客,专给工地民工提供特殊服务

二两说史
2022-11-29 16:41:53
塔利班重提瓦罕走廊,向中方发出明确信号,下一步打通中国国门

塔利班重提瓦罕走廊,向中方发出明确信号,下一步打通中国国门

科罗廖夫
2022-11-30 14:01:03
被前大连实德老板娘惊艳到了,哪像46岁,看似30出头

被前大连实德老板娘惊艳到了,哪像46岁,看似30出头

柠夏初开plus
2022-11-30 17:08:20
阿根廷今迎小组生死战,想出线要过莱万这一关

阿根廷今迎小组生死战,想出线要过莱万这一关

北青网-北京青年报
2022-11-30 11:23:15
取消寒假?教育局回应了!2023年全国寒假时间最新出炉......

取消寒假?教育局回应了!2023年全国寒假时间最新出炉......

鱼乐星鲜事
2022-11-28 18:22:32
太罕见了!美国媒体CNN竟然夸赞中国

太罕见了!美国媒体CNN竟然夸赞中国

小小龙儿观世界
2022-11-30 17:39:17
退休人员领取12月份养老金,注意3件事,转给亲朋好友了解

退休人员领取12月份养老金,注意3件事,转给亲朋好友了解

温柔的大马猴
2022-11-30 20:27:49
0-2,众星云集的夺冠大热门轰然倒下!2战进1球,小组出局成定局

0-2,众星云集的夺冠大热门轰然倒下!2战进1球,小组出局成定局

我就是一个说球的
2022-12-01 00:35:49
山东!新一轮降雪滚滚而来,降雪会出现在山东以下区域

山东!新一轮降雪滚滚而来,降雪会出现在山东以下区域

小庄侃事
2022-11-30 21:52:33
“金字招牌”病亡!曾在国内颇具知名度,后痴迷邪教……

“金字招牌”病亡!曾在国内颇具知名度,后痴迷邪教……

中国反邪教
2022-11-16 12:30:08
反击开始!中企“断供”美企, 砍单芯片290亿颗!ASML、台积电慌了

反击开始!中企“断供”美企, 砍单芯片290亿颗!ASML、台积电慌了

拾月财经
2022-11-30 21:14:22
南怀瑾:比“性交”快感高得多的“内触妙乐”

南怀瑾:比“性交”快感高得多的“内触妙乐”

塔哥奇谈
2022-11-30 17:06:20
2022-12-01 04:04:49

头条要闻

中央政法委要求维护社会大局稳定 多省党政"一把手"部署

头条要闻

中央政法委要求维护社会大局稳定 多省党政"一把手"部署

体育要闻

告别世界杯,贝尔撑起了300万人的梦想

娱乐要闻

泫雅金晓钟官宣分手 相恋6年回归朋友

财经要闻

科技要闻

小鹏三季度总收入68.2亿元,交车29570辆

汽车要闻

魔毯系统+后排巨屏真香 新7系竟有劳斯莱斯精髓

态度原创

亲子
艺术
时尚
游戏
本地

亲子要闻

坐月子吃了8只鸡,100个鸡蛋,6个猪蹄,12斤排骨!

艺术要闻

“回望东坡”:《阳羡帖》等苏轼名迹齐聚川博

有生之年!没想到还能看到他们之间的二次合作

“心之钢,你是要毁了英雄联盟吗?”

本地新闻

2022年广西文化旅游发展大会宣传片正式发布!

进入关怀模式
×