白酒为什么会上头,原来是它在“作怪”

2020-09-10 08:58:00 来源: 网易酒香 举报
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在人们的印象中白酒酒精度高,易上头,喝后后悔不已。其实白酒真正让人“上头”的真凶就是杂醇油,是它在作怪,如果你发现白酒的酒面浮有油状物体,那就是它了。

那什么是杂醇油呢?它其实是醇类物质的汇总总称,酿酒中无法避免它的产生。任何白酒的酿造时,都会有它的产生,和酒精浓度无关,只是每种酒中含有的含量多少不同。含量较低时,它是白酒中的调味剂,能使白酒的酒香更加芳香,对人体并无太大的伤害。

这些醇类我们细数有:仲丁醇,正丁醇,正戊醇,苯乙醇。它们发挥的香气各不相同,有清爽的清香感,有茉莉的花香味,有浓郁的奶油香,还有玫瑰的花香。

而它含量较高的时候,会给我们的身体带来严重的伤害,使我们的头产生头晕脑涨的晕眩感,严重的还会引起神经系统充血等问题的出现。也就造成头一天醉酒后,第二天醒来,没有醒酒的情况,还会觉得头疼脑涨,这也就是酒中的杂醇油在作祟。它依然还在你的身体内,没有挥散出来。

之所以我们能从酒液的表面看到杂醇油,是因为你看见的这瓶白酒是一瓶低度白酒,或是在低温的冬季,才能看到它的出现,一般的情况我们是无法用肉眼,去辨别它的存在的,它不能与水融合。如果你看见一瓶酒的酒面,已经有油状物体浮出,表面它的杂醇油含量已经很高了,建议你还是不要选择喝它了。

如何去辨别杂醇油的含量是否过高呢?接下来跟着小编一起去了解下吧!玉米酒也就是我们说的包谷酒,这是一款散酒酒种,价格低廉,经常喝后让人很容易醉。白酒酿造中,无法避免杂醇油的产生。杂醇油产生和酒中酿造的原料息息相关,最高超标含量的就属玉米,其中杂醇油中等的原料就是谷物酿造的白酒,而杂醇油含量最低的就要属高粱酿造的白酒了。而市场中最低端廉价的白酒多数都是用玉米酿造而成的,杂醇油含量严重超标,所以喝后很容易上头。而优质的好酒,多以高粱酿造而成,经过专业的处理,自然杂醇油含量低,喝后并不易上头。这就是好酒与劣酒的差别。建议大家在选酒的时候,看清酒的成分,有条件的尽量不要选杂醇油含量超标的白酒饮用,对身体的伤害是巨大的。

所以为了身体健康,我们最好还是选择一些优质的酒去喝,这样对身体的负担才最小。

王彤 本文来源:网易酒香 责任编辑:王彤_NG10738