“文明餐桌行动”引起了广大消费者积极的回应和行动，节俭用餐的市民越来越多。在大家开始有意识地杜绝餐饮浪费行为之时，笔者却发现了一个很容易被忽视的现象——酒水浪费。
前段时间，王思聪携新女友在酒吧豪饮的新闻又上了热搜。据报道他花了50多万，开了50多瓶黑桃A，有钱人的消费观咱不懂。但是酒水浪费的现象不只存在于有钱人的世界，它就存在于我们每个人的生活之中。
笔者作为土生土长的东北人，对“脚踩啤酒箱子喝”的场面可谓见怪不怪。但是这种“豪爽”往往会导致“剩酒”现象的出现。服务员开瓶一时爽，排面确实有了，但是浪费也是在所难免了。杯盘狼藉，污言秽语，喝得人仰马翻，毫无体面可言；剩酒无数，又伤身体又伤钱包，可谓得不偿失。
此外，“剩酒”现象较为严重的场合是商务宴请，尤其是高档白酒的浪费，令人十分惋惜。由于规格较高的商务宴请大都存在“讲排场”、摆阔的心理，大家怕丢面子，大多不好意思把瓶中没喝完的白酒带走，白白倒掉实在可惜。
另外，婚宴、满月酒、寿宴、同学会等大规模的宴席往往也会造成酒水的浪费。中国自古就有“无酒不成席”的说法，宾客参加婚宴也可以被直接称作“喝喜酒”，所以在婚宴上，白酒、红酒、洋酒、啤酒等各个酒种百花齐放。根据民间习俗，酒在婚宴上绝对必不可少。
但是婚宴中酒水被浪费的现象却尤为严重。婚宴上基本每桌都要摆放两瓶白酒，一瓶红酒，啤酒自取不限量。一般在典礼上新人还要将香槟倒入叠放成塔状的高脚杯中，这些酒大多是为了讲究个仪式感，很多都被浪费了。目前，酒水好像成为了婚宴的门面，人们也走入了一个攀比的误区。
如何避免婚宴用酒出现浪费现象，确实是个难题。中国是个人情社会，中国人遇事还要讲个“有里有面”。针对这种情况，笔者认为酒类生产者可以设计一些针对婚宴市场的小瓶装白酒，包装喜庆，适当地减少容积。最关键的还是要扭转人们的观念，婚宴用酒适量即可，不必打肿脸充胖子，造成不必要的浪费。
不仅中国存在酒水浪费的现象，这种问题在国外也十分普遍。很多爱看体育节目的朋友一定都知道，一般球队庆祝胜利的时刻，大多伴随着游行和狂欢，而那个时候正是酒水浪费的高发区。
想当年在勇士夺冠的游行庆典当中，光是酒水一项就有高达50万美元的支出，球员们不仅豪饮无度，还把香槟等美酒当街喷洒，很多高档美酒都被活生生地浪费了。
不止篮球如此，足球更是有过之而无不及。啤酒浴是德甲的传统，之前拜仁夺冠夜疯狂庆祝时，不可计数的啤酒直接浇在了球员的身上。
“浪费酒水就是在成倍地浪费粮食。”众所周知，酒是粮食精，很多优质的粮食都是酿酒的原料。每一滴酒都是自然的馈赠，凝结着无数的辛劳，我们怎么忍心浪费呢？
“杯中酒”这一词是酒桌上常见的结尾性劝酒语，在宴席末尾，往往以此话结束酒局。笔者希望大家都能做到不剩饭、不剩酒，圆圆满满地收尾，实现宾主尽欢。
但是喝尽“杯中酒”并不是劝大家毫无节制地酗酒，而是让大家在适度、适量地前提下，理性地饮酒。酒是具备精神属性的物质，大家既要享受饮酒的快乐，也要具备理性的节制。
周作人写道：“我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”酒原本就不是牛饮解渴的饮料，更不是实现虚荣心的道具。酒是用来装点生活的点睛之笔，所以大可不必狂饮无度，挥金如土。喝点好酒少喝点酒，才是最佳的饮酒之道。
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本文来源：网易酒香
作者：王玮
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