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想要决胜酒场?用这些酒杯试试

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金庸先生曾在《笑傲江湖》里写过这么一个场景:

祖千秋和令狐冲喝酒,令狐冲用长相粗陋的碗盛酒,却遭到了祖千秋的“嫌弃”,他说:“令狐兄虽有好酒,却无好器皿,可惜啊可惜。”而后又开始论道:“你对酒具如此马虎,于饮酒之道,显是未名其中三味。饮酒须得讲究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯……”

祖千秋接着说,要用犀角杯盛关外白酒,用夜光杯装葡萄酒,用青铜酒爵饮高粱酒,用古藤杯放百草美酒……这里面可有很多讲究,如果选择适当,酒杯就能增加酒的色泽、芳香,烘托出轰轰烈烈、豪情万丈的气概。

我们今天喝酒,虽不必像祖先秋那样一种酒配一种杯,但尝试下不同的酒杯,说不定还能美化我们的饮酒体验。

01白酒篇

日常生活中,大多数人喝白酒都用或大或小的玻璃杯盛,除此之外,还有哪些杯子是白酒的良配呢?

·土陶杯:这种杯子虽然在都市已近乎绝迹,但仍存在于一些农村、乡镇的农家乐里。它们的质地粗糙,以灰褐色为主,看起来土味十足,却与桌上的花生米、院子里的鸡叫声、人们的欢声笑语,以及门外的自然光景非常相配,如果哪天你想回归田园了,不妨去找找这种杯子。


·陶瓷杯:这种酒瓶和酒杯通常存在于酒具收藏家,品酒爱好者等人的家里,或较高规格的餐厅中。陶瓷酒具大多以白为底色,上面印有各式花纹,颜色温婉,线条有致,杯壁很薄,浑身都透着一股高雅。

讲究的人,可以用它招待贵客或知己,喜欢读书、写作、作画的朋友也可以在案边摆一瓶小酒,附庸风雅一下。


·品鉴杯:相比于这种酒杯,上面那两种的适用人群和场合就广泛了很多。因为它主要是为品酒师专门设计的。它比较适于品鉴中国白酒,有材料好、透光性好等特点,方便品饮用者辨认白酒的“色香味格”四大指标。

其实,非专业人士也可以用它来尝试品饮酒,看看和用其他杯子喝有什么区别。


02葡萄酒篇

相比于白酒,提到葡萄酒的时候,我们脑海里可能更多会浮现出一些浪漫的场景。这种具有神秘与瑰丽气质的酒,在宴会上一般要用好看的高脚杯来盛。除了方便饮者观赏酒液外,酒杯还有一些潜在的作用。


·白葡萄酒杯&甜酒杯&烈酒杯:盛放这些酒的杯子之所以大多较小,是因为它们很多时候都需要冰镇,而小杯能让酒在被喝光前温度不致升太高。此外,这些酒更需要小口地品,而小杯口正与之相配。

·波多尔红酒杯&勃艮第红酒杯:波尔多和勃艮第红酒都是香气浓烈、复杂的酒,所以需要酒杯比较宽大,来让香气挥发。向外翻的杯口,也能让酒入口时最大面积地接触舌尖,柔化口感。

·香槟高脚杯:香槟酒杯的杯身一般都比较窄而瘦高,这样设计一方面便于饮者观赏气泡和酒体,另一方面则利于香气的释放。

03啤酒

啤酒似乎是最亲民的一种酒了,大街小巷,餐馆私宅,很多地方都能见到它的身影。其实,用于盛啤酒的杯子也有很多,只是我们在生活中较少用到,下面就例举一些啤酒杯。

·扎啤杯:这种杯子很结实,方便饮者碰杯,适用于畅饮。


·笛形啤酒杯:便于饮者观赏啤酒的泡沫,保持酒温,显得高雅。


·圣杯(火焰杯):助于酒液生成更多气泡,以补充泡沫层的厚度,减缓泡沫消失。


·皮尔森杯:美观性十足。


·品脱杯:便于掌握,突起处有助于长久保持酒沫和酒体的气味。


·郁金香杯:这样的杯口,有助于我们的鼻子接触到密度较高的酒气,大杯小口的设计,也便于摇晃酒杯搅动啤酒,加快酒内沉淀物的稀释。


·直口杯:这是种非常传统的德国风酒杯,方便饮者观察啤酒内气泡的舞动,喝起来也很畅快。


……

看了这么多酒杯,你是否有了想要尝试的款式?

酒具文化,和酒文化一样耐人寻味,它们不仅有一定的审美趣味,还有优化饮酒体验的功效。当我们举起好看的酒杯,饮下其中的琼浆,酒气熏人,酒器悦人,好像整个人都能变得更加优雅闲适,或是豪放自若了。

这样来看,祖千秋对酒杯的执着好像就能理解了。

(图片来于网络,侵删)

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