金庸先生曾在《笑傲江湖》里写过这么一个场景：
祖千秋和令狐冲喝酒，令狐冲用长相粗陋的碗盛酒，却遭到了祖千秋的“嫌弃”，他说：“令狐兄虽有好酒，却无好器皿，可惜啊可惜。”而后又开始论道：“你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未名其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯……”
祖千秋接着说，要用犀角杯盛关外白酒，用夜光杯装葡萄酒，用青铜酒爵饮高粱酒，用古藤杯放百草美酒……这里面可有很多讲究，如果选择适当，酒杯就能增加酒的色泽、芳香，烘托出轰轰烈烈、豪情万丈的气概。
我们今天喝酒，虽不必像祖先秋那样一种酒配一种杯，但尝试下不同的酒杯，说不定还能美化我们的饮酒体验。
01白酒篇
日常生活中，大多数人喝白酒都用或大或小的玻璃杯盛，除此之外，还有哪些杯子是白酒的良配呢？
·土陶杯：这种杯子虽然在都市已近乎绝迹，但仍存在于一些农村、乡镇的农家乐里。它们的质地粗糙，以灰褐色为主，看起来土味十足，却与桌上的花生米、院子里的鸡叫声、人们的欢声笑语，以及门外的自然光景非常相配，如果哪天你想回归田园了，不妨去找找这种杯子。
·陶瓷杯：这种酒瓶和酒杯通常存在于酒具收藏家，品酒爱好者等人的家里，或较高规格的餐厅中。陶瓷酒具大多以白为底色，上面印有各式花纹，颜色温婉，线条有致，杯壁很薄，浑身都透着一股高雅。
讲究的人，可以用它招待贵客或知己，喜欢读书、写作、作画的朋友也可以在案边摆一瓶小酒，附庸风雅一下。
·品鉴杯：相比于这种酒杯，上面那两种的适用人群和场合就广泛了很多。因为它主要是为品酒师专门设计的。它比较适于品鉴中国白酒，有材料好、透光性好等特点，方便品饮用者辨认白酒的“色香味格”四大指标。
其实，非专业人士也可以用它来尝试品饮酒，看看和用其他杯子喝有什么区别。
02葡萄酒篇
相比于白酒，提到葡萄酒的时候，我们脑海里可能更多会浮现出一些浪漫的场景。这种具有神秘与瑰丽气质的酒，在宴会上一般要用好看的高脚杯来盛。除了方便饮者观赏酒液外，酒杯还有一些潜在的作用。
·白葡萄酒杯&甜酒杯&烈酒杯：盛放这些酒的杯子之所以大多较小，是因为它们很多时候都需要冰镇，而小杯能让酒在被喝光前温度不致升太高。此外，这些酒更需要小口地品，而小杯口正与之相配。
·波多尔红酒杯&勃艮第红酒杯：波尔多和勃艮第红酒都是香气浓烈、复杂的酒，所以需要酒杯比较宽大，来让香气挥发。向外翻的杯口，也能让酒入口时最大面积地接触舌尖，柔化口感。
·香槟高脚杯：香槟酒杯的杯身一般都比较窄而瘦高，这样设计一方面便于饮者观赏气泡和酒体，另一方面则利于香气的释放。
03啤酒篇
啤酒似乎是最亲民的一种酒了，大街小巷，餐馆私宅，很多地方都能见到它的身影。其实，用于盛啤酒的杯子也有很多，只是我们在生活中较少用到，下面就例举一些啤酒杯。
·扎啤杯：这种杯子很结实，方便饮者碰杯，适用于畅饮。
·笛形啤酒杯：便于饮者观赏啤酒的泡沫，保持酒温，显得高雅。
·圣杯（火焰杯）：助于酒液生成更多气泡，以补充泡沫层的厚度，减缓泡沫消失。
·皮尔森杯：美观性十足。
·品脱杯：便于掌握，突起处有助于长久保持酒沫和酒体的气味。
·郁金香杯：这样的杯口，有助于我们的鼻子接触到密度较高的酒气，大杯小口的设计，也便于摇晃酒杯搅动啤酒，加快酒内沉淀物的稀释。
·直口杯：这是种非常传统的德国风酒杯，方便饮者观察啤酒内气泡的舞动，喝起来也很畅快。
……
看了这么多酒杯，你是否有了想要尝试的款式？
酒具文化，和酒文化一样耐人寻味，它们不仅有一定的审美趣味，还有优化饮酒体验的功效。当我们举起好看的酒杯，饮下其中的琼浆，酒气熏人，酒器悦人，好像整个人都能变得更加优雅闲适，或是豪放自若了。
这样来看，祖千秋对酒杯的执着好像就能理解了。
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本文来源：网易酒香
作者：田静
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