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怪葡萄酒不好喝,其实是你不会喝吧?

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总听到朋友抱怨说,同样的酒,为什么跟你喝的时候觉得很好喝,自己喝就完全不一样了呢?

如果你也有类似的经历,

那么请注意了——你的饮酒温度对吗?

图片选自网络

就如同可乐冰镇比常温更好喝一样,在饮用葡萄酒的过程中,温度的把控也十分重要。

同样一款酒在不同的温度下,它的风味可能千差万别。所以,出现上面网友提出的问题,不用大惊小怪,很可能是你的饮酒温度出了问题。

#温度对葡萄酒的影响主要体现在两个方面

它们分别是对酒中香气物质的影响对味觉的影响

葡萄酒类型

适宜饮用温度

酒体轻的白葡萄酒

7-10℃

酒体重的白葡萄酒

10-13℃

酒体轻的红葡萄酒

13-15℃

酒体中/饱满的红葡萄酒

16-18℃

甜型葡萄酒

6-8℃

起泡葡萄酒

6-10℃

每种葡萄酒都有它最佳的适饮温度。不正确的饮用温度会使葡萄酒的香味和口感大打折扣。

图片选自网络

如果温度太低,葡萄酒的香味会被掩盖,在口中会突出葡萄酒的酸度,从而使得口感过于尖锐;如果温度过高,会使酒中的酒精过多散发,从而掩盖了其他香味,而且也会使得酒在口中显得沉重,没有活力。

在高档餐厅或专业的品鉴会上,一些严格的侍酒师会根据不同产区、不同年份、不同葡萄品种的葡萄酒安排不同的侍酒温度,有时候温度之间的差别也许只有一度!这么精细的划分显然是一般人做不到的。

难道我们自己就不能完美地喝酒吗?!

不要苦恼,

有人帮你把问题解决了!

温度感应显示器,

根据变色提示,

让你轻轻松松把控最佳饮酒温度!

(此处,请让我听到你们的碰杯声~~)

这项发明及使用是来自
卡菲泰勒家族酒业
WAKEFIELD TAYLORS FAMILY WINES 

温度过低,显示深蓝色 ↓

温度适宜,显示粉红色 ↑

2015年,威卡菲泰勒家族酒业发布其最佳饮用温度感应标签,针对不同品种、不同类型的葡萄酒设置不同的最佳饮用温度区间这项发明彻底解决了消费者在饮用葡萄酒时对温度把控的困扰,用最直观的方式呈现在消费者面前。

图片选自Taylors Wines' Blog

威卡菲泰勒家族企业创立于1969年,至今已传承到家族第三代人来负责管理和运营。

作为一家澳洲五星酒庄(由澳洲知名酒评家James Halliday创立的《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion),其酒庄星级评选已成为行业内评判澳洲葡萄酒的权威标杆。),酒庄在2017年时荣获世界葡萄酒作家和记者协会(WORLD ASSOCIATION OF WINE WRITERS AND JOURNALISTS)颁发的“全球获奖最多的酒庄”殊荣。

图片选自Taylors Wines' Blog

泰勒家族葡萄园位于澳大利亚南部知名的葡萄酒产区——克莱尔谷(CLARE VALLEY ),坐落在洛夫蒂山脉的高处,海拔约350米。这里最年轻的岩石大约有6.4亿年的历史。有11种不同的土壤类型,其中最主要的是澳洲红土(Terra Rossa)。独特的风土条件酿造出独一无二,结构精细的佳酿。

在旗下多个产品系列中,庄园系列十分适合我们日常配餐饮用。我们选了该系列的两款产品,分别是西拉干红葡萄酒、赤霞珠干红葡萄酒。

庄园系列

威卡菲泰勒庄园西拉红葡萄酒

Wakefield Estate Shiraz

口感丰满而丰富,带有成熟的李子和黑莓果实特征。摩卡咖啡和橡木成熟的微妙香料风味平衡了水果的味道。酒体中等,浓郁丰满, 口感适中,单宁柔顺。这是一款非常平衡的葡萄酒,质地优良,回味适中并带有宜人的果香。

威卡菲泰勒庄园赤霞珠红葡萄酒

Wakefield Estate Cabernet Sauvignon

这是一款十分浓郁的佳酿。它具有独特的黑加仑和黑醋栗风味。雪松和香料的微妙橡木特征也很鲜明。单宁细腻而优雅,完美呈现葡萄品种的标志特征。口感平衡,复杂且舒适,回味悠长。

图片选自网络

只需开瓶后短暂的醒酒,成熟的黑色水果香气以及来自橡木桶带来的咖啡、雪松、香料的气息就会散发出来,单宁优雅,余味悠长。

入口后带来了令人愉悦的美好感受,香料的气息以及饱满的酒体十分合适搭配各种红肉,尤其是牛肉和羊肉。无论是煎、烤、炒、炖,都可以轻松搭配!

葡萄酒&菜肴

此外,在与香料的搭配中,西拉葡萄酒和黑胡椒中包含同样的芳香混合物,这种物质叫莎草奥酮(rotundone),是西拉中黑胡椒香气的来源。这种彼此烘托的搭配,我们称之为和谐。

图片选自网络
虽然已经入秋,但国内多地仍然处于高温之中,在饮用葡萄酒时仍要特别注意温度的把控。

通过颜色识别温度感应标签的方式来判断一瓶葡萄酒的最佳饮用温度,分分钟解决了饮酒者的困扰,大大提升了饮酒者的体验感受。让饮用葡萄酒变得更简单,让更多人爱上葡萄酒!你,心动了吗?

来源:葡萄酒评论

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