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主编态度:睿享饮酒生活的至高境界是快乐和谐

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近日与酒有关的社会新闻事件较多,白酒专家趣谈年轻人不喝白酒被怼,年轻员工不肯屈从喝酒被掴,茅台镇小作坊酒标注虚假年份被曝,每一件都引发数万+的跟帖和热议。而对这些事件进行归纳分析后你会发现,引发网友热议的背后原因,是不同群体之间对酒文化的认知存在冲突。这种冲突主要源自不同年龄群体之间在认知、行为习惯、生活方式等方面的综合差异,社会学称之为“人际排斥”。

中国2000多年来的酒文化一直强调的是酒以合欢,把饮酒有关的礼仪归属于“阳礼”,把饮酒视为高品质生活的标配,把饮酒礼仪视为促进社会和谐的工具。那么究竟是什么让中国的酒文化遭遇沉沦,被戕害到破败不堪的地步?

酒在全球人类文明的进程中,都是以双重面孔存在,在中国的文化传承中同样也是以两副面孔传承和发展。

在中国文明发展的初始阶段,酒是被严格限制使用的,主要是担心贵族阶层滥饮无度、穷奢极欲会导致民众颓丧乃至亡国之虞。所以西周初年的周公旦就颁布了《酒诰》,明确了国家限制饮酒的意义和方法。

然而真要抑制人们对饮酒的需要,这其实是一件十分困难的事情。于是周公旦在制定周礼的时候,规定了大量与饮酒有关的礼仪规范,其中就包括传世至今的《乡饮酒礼》、《乡射礼》、《燕礼》、《士冠礼》、《士昏礼》等等。

这些文献所记载的饮酒礼仪,是中国酒桌文化的源头,其目的就是规范人们在社交活动中的饮酒行为,既能够使人们在饮酒的过程中快速消除人际排斥,促进人际和谐,又避免滥饮无度导致酗酒危害。

所以,酒桌文化在中国的原始形态,是以消除人际排斥、促进人际和谐为目的。但它也是有既定的先决条件的,即要选定一位尊长来主导宴饮的秩序,因此一场宴席的酒桌文化之优劣,主要靠人的主观作用。如果是德高望重的人主导,酒桌文化就会比较和谐,大家既能酒逢知己千杯少,又能饮酒无量不及乱。如果是鲜廉寡耻的人主导,酒桌文化就会变成弱肉强食的角逐,人与人之间彼此对立,话不投机半句多。

酒桌文化是基于人性而设立的,有其既定的规则,违反规则必然会受到惩罚。古往今来,弱者在畸形的酒桌文化中受到伤害,而施暴者又何尝有过好下场?

酒桌文化是我们现实生活中最为常讲的酒文化道场,社会和谐需要文明、健康的酒桌文化,而重构和谐的酒桌文化,则需要从重构以“饮食合欢”为宗旨的睿享生活圈入手,既要为消费者提供品质优良、货真价实的好产品,使广大酒民明明白白消费,也要引导和培养健康、文明、知性的饮酒风尚,使消费者既能在感官上享受美酒带来的滋味体验,又能在精神上体味酒文化带来的精神体悟。

首先是要勇于告别“干杯法”,从基础工作做起,以竞合思维向消费者普及酒类科普的基础知识,让消费者在浅斟低唱中体会酒中的滋味,在博观约取中体会不同酒种之间各美其美的美妙。这需要独立第三方的行业机构和专业媒体勇于担当,而网易酒香也一直以此为己任。

其次需要消费者理性消费,不能偏听偏信。市场有需求才有供给,消费者自身不理性的跟风消费,是假冒伪劣产品得以生存的机会和土壤,如果消费者能够做到知好认优买尚品,假冒伪劣产品也就无机可乘,消费者才能少交智商税。

再次,和谐饮酒文化需要社会共建,酒业是责任主体,公众是参与主体,媒体是桥梁主体。从酒业四十年的行业变革轨迹来看,消费升级和需求变化是推动酒业结构优化和产业升级根本力量。

常规思维认为当前酒业所供应的酒类商品以及消费主张,会对消费者理解酒文化和消费酒产品产生决定性作用。而实际上,消费者对于酒文化的理解和体验,直接反作用于酒类产业的前景、格局和未来趋势。二者之间的影响是相互作用的,而这些影响潜移默化地发生在不同的生活场景中,因此对应连接着不同的品牌和不同的消费群体,从而形成不同的圈层,承载不同的人生态度和生活方式。生活是丰富多彩的,生活的需求是多种多样且不断变化的,试新消费总是无处不在,而多姿多彩的酒类消费是否符合理性、健康的饮酒规范,是否有利于文明的饮酒风尚,则需要媒体作为桥梁,也就是扮演酒桌文化主导者的角色,最大限度消解人际排斥,减少人际对立,促进人际和谐,让饮酒生活多一些快乐,少一些不幸。

(图片来于网络,侵删)

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