端午节,南北饮酒习俗大不同,今天你喝什么酒?

2020-06-24 17:30:52 来源: 网易酒香 举报
0

“少年佳节倍多情,老去谁知感慨生,不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平。”

——(唐)殷尧藩

又到了粽子艾草与酒香飘逸的时节,在古人眼里,这也是一年里阳气最盛,阴阳消长转换的时期。除了和亲朋一起品尝粽子,消暑祛毒,小酌几杯也是很惬意的事。

说到端午节饮食习俗的起源,我们往往会想到古人往江中投粽以防屈原尸身被鱼虾、蛟龙分食的故事。但其实,人们除了把粽子扔进江中,还会把雄黄酒倒入其中,从而更好地驱逐水兽。

后来,就有了端午食粽、饮雄黄酒的习俗。除了雄黄酒,古人还喜欢在端午节喝壮阳增寿的蟾蜍酒、精神安眠的夜合欢花酒等。

到了现代,我们依然爱酒,而且,我国南北地理条件的鲜明差异,造就了多姿多彩的酒文化,这可以从端午节我国不同地域中人的饮酒习俗见出。

在北方,古代地方官会邀士大夫共同宴饮赋诗,并名之为“踏柳”。

在现代,北方人仍保有将玉麦子、小麦、青稞煮熟,撒上酒曲发酵酿成甜醅子,再加上白糖饮用的习俗。清甜中混杂着酒精的香气,既能解暑,又能让人感到一份甜蜜的微醺。

而在南方,因为端午正逢梅雨时节,所以有害的蚊虫格外活跃,于是人们将雄黄粉末入酒制成雄黄酒,而后或将其喷洒于墙壁以及阴暗角落,或将其涂抹到小儿的额头、耳鼻、手足心等部位,以期防疫祛病、避瘟驱毒、健康平安。

也有人选择饮用雄黄酒,但是,因为雄黄的主要成分是硫化砷,而砷是提炼砒霜的主要原料,它不仅能杀死毒虫,还会伤及人身,所以此酒不宜多喝,否则会中毒。

除了雄黄酒,南方人还喜欢在端午节喝以糯米、粳米、黍米为主要原料制成的黄酒,这种酒富含蛋白质、B族维生素、钙、磷等营养元素,饮用它可以强筋健骨抗衰老、增进食欲除疲劳。

细看下来,不同省市也有各自较为突出的特色,如在湖北,民间有喝菖蒲酒的习俗;在重庆,人们喜欢把菖蒲、艾草、酒同煮泡澡,以期洗去身上的病菌,止痒去痱;

在台湾、闽南、粤东等地,民间有打“正午水”,喝“正午茶”、“正午酒”的节俗。他们认为这天正午的水具有防御百病的的功效,用此水泡出的茶与酒也会特别香醇。

从古至今,人们总喜欢在节假日里饮点小酒,在清香氤氲间与亲朋和自己对晤,在美食与酒中寄寓一份美好的期愿。

今年端午,你会饮什么酒呢?

王彤 本文来源:网易酒香 责任编辑:王彤_NG10738