中国酒文化为什么与西方有那么大的差异?

2020-06-19 17:51:55 来源: 网易酒香 举报
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酒性的彪悍,使酒在中国传统文化中一直是阳气、快乐、和谐的代表,与西方酒神精神的悲剧色彩和复仇情结截然相反。也由此可以看出,酒同为中西方文明起源和发展的发酵剂,因为初始形态的不同,最终放大为中西方文化的巨大差异。

唐代孔颖达在《礼记正义》中开篇就说:“夫礼者,经天纬地……赋清浊以醇醨,感阴阳而迁变。”一代大儒用酒来形容礼仪教化对于影响社会形态的角色和作用,把正气浩然的朗朗干坤比作香醇的清酒,把晦暗动荡的乱世社会比作浑沌的浊酒,施行礼仪教化就是为了使社会秩序变得更有益于群居生活的和谐、进步。这足见酒在中国礼仪文化源头中举足轻重的地位和价值。

周礼·地官司徒》中说:

一曰以祀礼教敬,则民不苟。二曰以阳礼教让,则民不争。三曰以阴礼教亲,则民不怨。四曰以乐礼教和,则民不乖。五曰以仪辨等,则民不越。六曰以俗教安,则民不愉……

《周礼》把礼仪教化分为十二类,其中第二类阳礼,就是为了使命不争,就是缔造和谐的社会关系。那么如何施行阳礼才能达到缔造和谐关系的目的呢?郑玄在《周礼注疏》中注解说:

“二曰以阳礼教让则民不争”者,谓乡饮酒之礼,酒入人身,散随支体,与阳主分散相似,故号乡射饮酒为阳礼也。乡饮酒即党正饮酒之类是也。党正饮酒之时,五十者堂下,六十者堂上,皆以齿让为礼,则无争,故云以阳礼教让则民不争也。

我们都知道酒性是彪悍的,人们饮酒之后多容易冲动,而酒礼的作用就在于使这种彪悍的酒性转化成热情而友善的表达。所以我们为了和朋友加深友情,或者接触误会,总喜欢用喝一顿酒的方式来解决,一顿不够那就两顿。

所以,《周礼》把酒礼作为缔造和谐关系的重要媒介;虽然酗酒有害健康,而且君王多有酗酒亡国,但《周礼》却把饮酒的礼仪称之为“阳礼”,因为文明饮酒确实是社会和谐发展的润滑剂,是人类文明进步的发酵剂,是百姓美好生活的兴奋剂。

而且如果翻阅中西方记载有饮酒文化的典籍,中国人一以贯之地追求酒的味美醇厚,而且是甚于西方的酒文化地,但又不是太关注,毕竟酒徒不是一个正常礼仪教化的君子该有的模样。

所以我们看中西方酒文化的差异,西方的酒文化多源自宗教,说是有赎罪的色彩,但却讲求餐酒搭配,讲求口腹之欲。而中国的酒文化则讲究礼仪文明和文艺哲思,却对酒的色、香、味、格本身的关注普遍不高。

王彤 本文来源:网易酒香 责任编辑:王彤_NG10738