10 个小技巧让你秒变喝红酒达人

2020-06-16 16:57:58 来源: 网易酒香 举报
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今天给大家提供几个小技巧,让你在刚接触葡萄酒时,不至于表现的太外行,也为自己建立一些信心,只要我们坚持学习,一定会迎来真正“专业”的那一天!

1、当你不知该说些什么时,先说“有趣”

在我开始系统学习品酒之前,酒对于我来说只分为“喜欢”、“不喜欢”和“没太大感觉” 3种。即便是开始学习品酒一段时间,我也不能准确说出酒里到底有些啥味道。那时,当有人要我形容这酒怎么样时,我内心总是无比纠结和惶恐。这味道到底是“桃子味”还是“油桃味”?又或者,我觉得这酒不好喝啊,可是瓶子看起来很高级,万一是一瓶很名贵的酒怎么办?


不要惊慌,不要着急开口回答,你只需要轻轻摇晃酒杯,闻一闻,然后喃喃自语道:“嗯……这酒很有趣……”这样可以为你多争取一些时间思考和观察,之后再决定到底说些什么!

2、握住玻璃杯的杯柱或杯耳

其实,我们经常看到许多好莱坞电影中,演员都是托着酒杯,甚至直接握住杯肚。西装革履的帅气演员这样的动作,迷惑了多少少女。好多人也争相模仿,以为这样很拉风。说实话,如果你只是想尽快将杯中酒一饮而尽的话,这样拿酒杯我是没有异议的。但对于专业人士来说,酒的温度至关重要。而手掌的温度长时间与酒杯接触会导致酒的温度上升,从而影响专业人士对酒的判断。


如果你想让自己看起来更专业一些,一定不要学习好莱坞的错误示范,而是握住玻璃杯的杯柱或杯耳!

3、如果闻不到葡萄酒的香气,可能是酒还没醒够

我们大多数人多少能够闻到葡萄酒的香气,无论它多么微弱。不过,有些葡萄酒刚打开时很难散发出香气,这不能说明你的嗅觉出现了问题、也不一定说明这酒品质本来就不好。为什么呢?这可能是因为葡萄酒侍酒温度过低,或储存比较久,长时间没有接触到氧气。这也是为什么许多干红需要醒酒的原因。在酒液与氧气充分接触、并达到合适的温度时,原本封闭的香气会慢慢释放出来。


醒酒

因此,当你闻不到葡萄酒的味道时,不要急于否定自己,不妨大胆的说出来:“这酒香气封闭,需要醒酒。”

4、多用一些“表达性”词汇来丰富你的品酒

虽然在品酒考试中,我们只能用各种水果、花卉、植被或香料等味道以及酒体、结构、单宁和酸度来描述我们品尝到的葡萄酒,但那些专业酒评家的品酒词显然丰富的多。因此,如果我们模仿酒评家来说品酒词,那一定会显得我们更加专业!你可以使用比如华丽、活泼、富有生气、充实等等词汇,或像形容1个人那样来形容1款酒来表达你对这款酒最直观的感受。

下一次品酒时,不妨这样说:“哇,这款酒好像一位待字闺中的少女一样!”相信我,大家一定会对你另眼相看~

5、优雅的吐酒可以让你看起来更专业

虽然把喝进嘴里的酒再次吐出来,在一些人看来有些恶心。还有人会不忍心,觉得把1瓶价值连城的酒吐出来很浪费。如果我们只是和三五好友聚会,或与家人享受悠闲时光,这么做确实看起来不合时宜。但在专业的葡萄酒品鉴时,它能让你保持清醒,并更专注在“品尝”而不是“喝酒”上。重要的是,你还需要反复练习如何吐酒能看起来更优雅,而不是让人觉得不舒服。


优雅吐酒

如果有人想看你“炫技”以展示你的专业,不要忘记表演如何优雅的吐酒!

6、其实,“辣”并不是葡萄酒品鉴用语

小时候都会对大人喝酒这件事情感到好奇,也想尝尝这种大人尤其热衷的饮品是否如果汁一样甜美。以前许多大人好奇小孩子的反应,有时也会蘸一点点让小孩尝尝。(错误示范请忽模仿!)这时候小孩往往会说:“好辣呀!”当我们长大之后就会知道,其实辣味不属于味道,而是鼻腔和口腔粘膜受到刺激产生的痛觉。如果现在你还用“辣”来形容葡萄酒,只会显得你“Too young too simple”。

如果你真的觉得1款酒有辛辣的味道,可以尝试从香料中寻找相似的香气,比如茴香、黑胡椒、肉桂亦或是“皮革”之类的词汇。


7、你感到葡萄酒很“热”,说明它酒精度

葡萄酒的酒精含量其实广泛的令人难以置信,可以从5% 的小甜水到高达24% 的加强型葡萄酒。但并不是所有酒精饮料都会让你感到发热。如果你在喝下1款酒,感到一股暖流顺着你的食道流下,甚至产生灼烧感,好像嗓子要冒烟了一样。那就说明,这款酒的酒精度高。酒精含量是品酒时一项很重要的指标,你可以以此作为评判酒精度的依据。

所以,吐酒时也可以不全部吐掉,悄悄咽下一点点,判断酒精的含量,这会让你看起来更专业哦~

8、使用专业酒杯是一个好习惯

与我们中国人用瓷杯喝酒不同,西方人一直使用透明杯喝酒,其中以玻璃材质最为常见。关于使用透明酒杯喝酒的传统,有很多不同的传说。有1种说法是为了防止被人下毒,透明酒杯可以看得更清楚。看到这个说法我不小心笑出了猪叫声,难道不能选一种没有颜色的毒药吗?不过,这种习惯已经延续至今,成为葡萄酒的固定搭配。不仅如此,专业酒杯还根据不同风格或产区的葡萄酒,发展出不同形状。


如果你的设备齐全,配备了不同的专业酒杯来喝不同的葡萄酒,绝对没人会质疑你的专业度。但如果没有,至少要使用玻璃酒杯。如果你使用瓷杯喝葡萄酒,说不定还会被别人嘲笑呢!

9、奔放 Or 内敛:了解自己的饮酒喜好

虽然目前葡萄酒的风格越来越多样化,但最流行的葡萄酒往往可以分为2类:果味奔放型或风土内敛型。试着回想一下你喜欢的葡萄酒,是一打开就有一股直接大胆的水果味,还是相对内敛、需要仔细品尝、拥有复杂香气?其实,不同风格之间并没有好坏之分,但了解自己喜欢的风格,可以为你省下不少银子呢!

并且当别人询问你对葡萄酒的看法时,也可以很自信的说:“这款酒很好,但不是我喜欢的风格,我更喜欢……”

10、喝不懂时,将其归咎于风土


“风土”的概念是近些年最热门的概念,没有之一!它包括了土壤、天气、文化、地理环境等等许多因素,并且不同国家的酿酒师对于“风土”的理解也不尽相同。这也使得“风土”成为葡萄酒中滥用最多的词汇。“风土”相当复杂,不理解或有异议也很正常。如果你绞尽脑汁也不知如何解释你杯中的葡萄酒,那它极有可能是1瓶着重风土的葡萄酒

这时你只需要把全部品酒感受都归咎到风土上,就基本没错了!

看完这10条小技巧,相信你已经有足够自信面对他人的“拷问”了吧!肯定也有人说,你这些建议还不是在假装“高大上”吗?这么说也不是没道理,你也可以反其道而行,之后有人这样表现时,你便可以一眼看出他的小心思了!

田静 本文来源:网易酒香 责任编辑:田静_NBJS11093