自制葡萄酒可以放蜂蜜吗?如何用蜂蜜和葡萄酿酒?

2020-06-16 16:51:58 来源: 网易酒香 举报
0

葡萄酒是一种备受广大消费者喜欢的酒,尤其是女性朋友,不仅酒精含量低,还有美容养颜的作用。不过做葡萄酒的时候能不能放蜂蜜呢?

蜂蜜的性质温和,含有维生素、氨基酸、微量元素、活性酶、矿物质、葡萄糖、果糖等多种营养物质。葡萄中则含有白藜芦醇、花青素、维生素等多种营养成分,这些成分间并不存在冲突,反而可以营养互补,所以说做葡萄酒是可以加蜂蜜的。

想要酿造出好喝的蜂蜜葡萄酒,一定要选择配料。葡萄最好选择新鲜的,这样的葡萄汁水饱满。蜂蜜的选择也尤为重要,田野牧蜂建议大家选择口感淡雅的蜜种,这样酿造出的葡萄酒口感更好。水白蜜的口感淡雅,可以更好的改善葡萄酒的味道。

蜂蜜葡萄酒的做法也并不难,大家在做之前,先将葡萄清洗干净,以免有农药残留。再把葡萄皮捏碎装入容器中,这个过程一定要注意卫生。另外瓶子不可装满,只到三分之二的位置即可,再倒入适量的水白蜜。将瓶盖盖好,但是不要盖的特别严,注意做好灰尘的防护,再将其放在温暖的地方等葡萄自然发酵,一般18摄氏度最为适宜。

然后观察到瓶内有气泡出现、葡萄皮浮起、气泡逐渐增多时,就用勺子每天搅动两次,把浮在上面的葡萄皮压进去,这样有助于葡萄皮中的物质析出。一般经过5-7天的发酵,就可以把残渣和汁液进行分离了。将汁液取出后放在广口瓶中进行二次发酵,这时候酒液略显混浊,等待七天左右,酒液逐渐澄清,可以再次进行过滤。滤出的就是蜂蜜葡萄酒,大家把这些酒装好后贮存在阴凉的地方即可。

田静 本文来源:网易酒香 责任编辑:田静_NBJS11093