喝酒这么多年,你知道“一抿二咂三呵”吗?

2020-06-10 08:42:06 来源: 网易酒香 举报
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初夏的夜晚最适合就着夏天的瓜果蔬菜,吃着泡制、卤制的鸡爪、猪蹄慢慢品饮美酒的滋味。

别觉得自己一个人饮酒没有乐趣,来听小编给你讲讲品酒的要领。

01

选杯——观色

饮酒的杯子千千万,但通常来说还是圆形的小口玻璃杯最为适合品饮白酒。品酒是观色、闻香、品味的过程。圆形玻璃杯透光率高,有助于观察白酒的色泽。

不同的白酒,有不同的色泽,这里小编就以浓香型白酒举例。好的浓香型白酒,色泽晶莹剔透,有微微的粘稠感,无悬浮物,无沉淀。

02

持杯——闻香

选择好了酒杯,下一步就是如何持杯了。拿起杯子的时候,用食指和拇指拿住杯身,平稳拿起,其他三指微微拖住杯底,让杯子底部有轻微的受力即可。

启瓶时,首先闻到浓郁而细腻的芬芳,继而将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过,轻轻吸入,闻到一股独特的复合香,这就是前香。饮后空杯仍有一股幽雅浓香,而且很长时间也不会消失,这就是后香。

03

品酒——抿咂呵

有着丰富经验的品酒大师们把品饮酒的方法提炼为“品酒三式”:一抿,二咂,三呵。这三式是一个完整的过程,互相之间要连贯顺畅。

1、抿

将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,让酒通过舌尖进入口腔,从舌尖慢慢的滑到舌根,均匀布满口腔,同时舌尖在口中转动,在嘴里细细品味。

2、咂

轻咂嘴巴,在慢慢品味中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。好的酒给喉咙的感觉很柔和,又劲道十足,在落肚之后像有一股暖流直透丹田。

3、呵

在咂的基础上闭着嘴迅速哈气,让酒香从鼻腔喷出。自己就能闻到一股醇和的香味。用这样的方式就能充分感受到酒体尾段的香味特征。

怎样,品酒大师教你的品酒要诀已经记住了吗?

在这初夏时节,找一个静谧的夜晚,独自品尝一款酒的醇香与悠长,保证你也能感受到生活慢下来的惬意,赶紧按照品酒大师的方法试一试吧。

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王彤 本文来源:网易酒香 责任编辑:王彤_NG10738