金剑南——剑南春重点打造的核心品牌

2020-03-12 16:22:35 来源: 网易酒香 举报
0

一、品牌简介

金剑南剑南春重点打造的核心品牌。剑南春是中国著名白酒品牌,在唐代是皇室贵族钟爱的宫廷御酒,在现代是精英人士选择的中国名酒。金剑南品牌如金品质、一脉相承,主要产品有金剑南K624K金剑南、金剑南K3、金剑特曲等。


二、生产情况

1.地理环境

金剑南产地处东经103°54’-104°20’,北纬30°09’-31°42’,位于四川盆地西北部的绵竹县境内,毗邻川西高原,正好在川西平原向高原、雪山的过渡带上。这里西北崇山峻岭,泉眼、河流众多,东南平畴沃野,农业发达,以东南沃野盛产之水稻、玉米、小麦等为原料,以西北崇山形成的丰富之泉眼、河流为水源,简直是天意造酒。

独特的地理环境还有一个很大的特点,就是落差极大,从海拔4406米直下到504米。这样的落差在所有名酒产地中绝无仅有,巨大的落差导致高原冷气流与盆地湿热气流的对冲及高山冰雪水迅速渗析为凉爽的地质矿泉。

冷热气流的对冲造就了金剑南产地独特的亚热带季风性气候,夏季不是太热冬季不是太冷,年平均温度15.7摄氏度,年平均降雨量1097.7毫米,土壤中有机质高,微酸性土占68.07%,这些都非常适合酿酒微生物繁殖发酵。

从产地往西、北,气温渐冷;往东、南,气温渐热,太冷或太热均不利于酿酒微生物发酵,四川不少浓香型名酒都需要停产度夏,而独特的气候环境使金剑南一年四季都能照常生产。


2.工艺传承

    金剑南运用剑南春传统酿造工艺,采用独特的制曲模式,以及经典的工艺控制模式和陶坛贮存老熟方式为其提供品质保证。

1)精选优质五粮酿造

    金剑南采用优质的高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食为原料,按祖传秘方科学配比,发挥五粮独特酿造优势,酿出经典纯粮滋味。

2)独特的制曲模式

    金剑南使用的酒曲,是采用千百年积累的传统工艺措施,并结合现代科学手段而成的独特品种。

3)独创的经典工艺——“一低、二长、三高、四适当、五精作”

    金剑南的酿造独创了中国传统浓香型白酒生产的经典特色工艺——“一低、二长、三高、四适当、五精作”的独特工艺技术。

    一低:入窖温度低;二长:发酵期长,贮存期长;三高:酸度高,残淀高,曲温高;四适当:水份适当,温度适当,粮糟比适当,谷壳填充剂适当;五精作:科学分层,均匀拌料,缓火蒸馏,量质接酒,精心勾调。

(4)陶坛贮存老熟

    金剑南采用中国白酒老熟的最佳存贮容器——陶坛储存老熟。金剑南在陶坛内经过各种物理、化学变化,酒液缓慢形成越来越稳定的液态体系,酒中幽雅芬芳的陈香滋味也随贮存时间的增加而更加突出,滋味就更加悠美、绵柔。 


3.原料配比

    金剑南以产自川西千里沃野高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,以含锶低钠的冰川矿泉为水基,采用传统工艺精心酿制而成。


三、主要产品

1.金剑南K6

    金剑南K6甄选川西平原纯净五谷为原料,采用传统黄泥老窖固态发酵、历经数百道古方酿艺精制而成,延续盛唐御贡“剑南烧春”荣耀,具有“酒体丰满、窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净悠长”之特点。金剑南K6拥有丰富的消费者回馈活动,是商务宴请和社交聚会的首选,目前已实现全国范围覆盖。


2.24K金剑南

   24K金剑南外观高贵典雅,品质万里挑一,主张“开启纯金的价值人生”。2017年5月,24K金剑南参展意大利米兰食品博览会,一举夺下“意大利米兰食品博览会金奖”;2019年3月,在第十三届中国国际酒业博览会上,24k金剑南获“青酌奖”。这些奖项都是24K金剑南品质的最好保证。


3.金剑南K3

    金剑南K3是剑南春为庆祝与国际足球豪门曼城缔结全球战略合作伙伴关系,特别推出的足球系列小酒。瓶身整体采用蓝色,以曼城球队元素定制包装,尽显冠军球队的激情与荣耀。用体育精神连结白酒文化,以饮酒体验延续拼搏激情,本产品倡导与全球消费者一起,共享纯金的球迷人生。


4.金剑特曲

金剑特曲是金剑南家族的全新产品,于第101届天津秋季糖酒会上隆重亮相。金剑特曲传承了白酒行业的经典命名方式,从名称到品质,皆继承了金剑南系列的优势,成为广大消费者的价值之选。


四、荣耀时刻

20175月,24K金剑南在意大利国际米兰食品博览会上,夺得“博览会金奖”和“博览会最具价值品牌奖”双项大奖;

2019年3月,在第十三届中国国际酒业博览会上,24k金剑南获“青酌奖”;

2019年5月,剑南春与国际足球豪门曼城缔结全球战略合作伙伴关系,推出金剑南K3足球小酒;


王育煌 本文来源:网易酒香 责任编辑:王育煌_NG11323