看懂了威士忌,你再去喝也不迟

2019-01-27 12:35:03 来源: 猴yeah 举报
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威士忌是一种常见的烈酒,在全世界范围内都有生产,而且受欢迎程度非常高。不过经常饮用威士忌的朋友会发现,威士忌有很多分类,还有谷物、麦芽和调和威士忌等说法,那么威士忌到底如何分类?

(1)苏格兰

被誉为“英国国酒”的苏格兰威士忌是全球知名度最高的威士忌,它一直以复杂和高贵著称。苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史,其产品有独特的风格,色泽棕黄带红,清澈透明,气味焦香,带有一定的烟熏味,具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点,是世界上最好的威士忌酒之一。

(2)爱尔兰

和苏格兰威士忌一样,爱尔兰威士忌的历史非常久远。它只在爱尔兰地区生产,使用发芽的大麦为原料,使用壶式蒸馏器三次蒸馏,并且依法在橡木桶中陈年三年以上的麦芽威士忌,再加上由未发芽大麦、小麦与裸麦,经连续蒸馏所制造出的谷物威士忌,进一步调合而成。

(3)美国

波本威士忌:美国最知名的一种威士忌,其名字源于肯塔基州的波本镇。波本威士忌又作波旁威士忌,是用51一75%的玉米谷物发酵蒸馏而成的威士忌,在新的内壁经烘炙的白橡木桶中陈酿4~8年,酒液呈琥珀色,原体香味浓郁,口感醇厚绵柔,回味悠长,酒度为43.5度。

(4)日本

日本威士忌,是一种在日本生产制造的威士忌。日本威士忌师承自苏格兰威士忌,口味较苏格兰轻柔,贴近东方人口味。

(5)加拿大

加拿大威士忌(Canadian Whisky),是一种只在加拿大制造的清淡威士忌。原料上,虽然加拿大威士忌常常被认为是一种用裸麦(黑麦)制造的威士忌,但实际上加拿大威士忌是不折不扣的谷物威士忌--使用包括玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等多种的谷物材料来制作。

按原料分类:麦芽威士忌 vs 谷物威士忌

“麦芽威士忌”在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造,并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。

“谷物威士忌”

谷物威士忌是指那些采用大麦、小麦和玉米等谷物经糖化后发酵、蒸馏而成的威士忌。谷物威士忌大部分都是在可以连续蒸馏的塔式蒸馏锅内进行蒸馏的。

相比纯麦威士忌来说,谷物威士忌的口感不会那么生硬,但是风味相对来说也比较平淡,因而不需要在橡木桶中进行长期陈酿。

王彤 本文来源:猴yeah 责任编辑:王彤_NG10738