花式摇杯攻略

2019-01-23 15:20:54 来源: 附近酒行 举报
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葡萄酒之前,都会摇杯子。可你却不知道为什么摇晃,如何摇晃?摇好酒杯,也是品尝葡萄酒重要的步骤。今天小编,就给各位奉上摇杯攻略啦!

花式摇杯攻略

摇杯,可以增大葡萄酒与空气的接触面,可帮助醒酒。除此之外,摇晃杯子的同时,氧气会快速溶解在酒杯中,葡萄酒的单宁会变得更加柔顺,口感更为圆润。还可软化单宁,葡萄酒香气会得到最大程度的释放,提升葡萄酒风味。

花式摇杯攻略

通过摇杯,可观察葡萄酒黏性和挂杯情况,进而推断葡萄酒的口感厚薄程度以及质地。当你在相同的两个杯子中,各自倒入四分之一的水和葡萄酒,分别进行摇晃,水杯上的水滴会直接滑落杯底,而酒杯中的酒,在摇晃之后,会形成液柱,缓缓向下流动,细细,长长,这些细流,被称为酒泪。

花式摇杯攻略

摇酒杯,酒液杯中旋转上升时,会形成颜色渐变,这时可轻松观察葡萄酒色调,判别葡萄酒品种,年份,是否进行过橡木桶陈酿等。

那该怎样摇杯呢?一般,每次摇杯,需持续约5到10秒。当站着交流,饮葡萄酒时,可采用手持摇杯法。手持杯柄,手腕用力,并以一个点为中心旋转就可以了。杯中酒越少,越容易摇晃。还可以将酒杯置于桌面,练习旋转,等熟练之后,就可以腾空旋转了。

花式摇杯攻略

花式摇杯攻略

花式摇杯攻略

其实,摇杯最重要的就是为了让酒与氧气充分接触。氧气适量,可利于酒的花香,果香散发,氧气过量,会使得葡萄酒过度氧化,颜色暗沉,果味褪去,丧失葡萄酒活力。

花式摇杯攻略

最后,提醒大家,起泡酒不适合摇杯,摇杯后二氧化碳释放过快,会导致味道平淡,失去起泡酒的乐趣;老酒也不适宜摇杯,酒龄较为长的葡萄酒,一般不具备浓郁果香,不可摇杯,会导致果香消失哦!

王彤 本文来源:附近酒行 责任编辑:王彤_NG10738