你不知道的啤酒

2019-01-18 15:05:15 来源: 辰米奥 举报
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成分表 | 水,麦芽,大米,

酒花酒精度 | 3.1%vol麦芽度 | 8.0°P

口感评价:纯正、浓郁、满嘴的馨香。一种自然的味觉刺激,一种醇厚的麦芽香气。倒进玻璃杯中,清晰可见洁白的泡沫,细腻而持久。且杀口力较弱

——对就是这个感觉!

短话说历史

说起纯生啤酒呢,它虽起源于20世纪90年代中期,但1998年才投放市场。中国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的。

定义纯生谈区别

纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒标准的啤酒,它与普通啤酒的最大区别是风味稳定性好,口感好,营养丰富。可以说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。

好的纯生啤酒?

首先呢,看酒的标签。标签上一般都有标志酒的酒精度数和麦芽浓度。麦芽度数越高,说明麦芽发酵的就越充分,麦芽香气饱满浓郁。当然酒劲也会比较大。度数也会比较高。现在的纯生啤酒一般麦芽度在8——11°P左右。麦芽度较低的呢,口感清淡;麦芽度数高的呢,口味饱满。当然了口味的选择还是看个人的,有些人比较喜欢淡爽的,清新的口味,自然啤酒味不需要那么浓郁,但有些酒龄较长,或者口味较重的,则喜欢浓郁芳香的麦芽香气,自然乐于选择麦芽度高的。

正确喝啤酒

1.冷藏啤酒啤酒应该一直放在冰箱里,最佳温度是7-17°C,低温可以让啤酒更为清爽,但也会大大的降低啤酒风味的感知,所以黑啤或是爱尔兰啤酒的话可以让酒放置一会,让其回温释放被锁住的风味。话说在啤酒王国德国,服务员如果端上未经冷藏的啤酒,客人可能会当场掀桌哦。

2.正确的杯子啤酒用的杯子也很讲究的,不仅是形状,温度也很重要。厚壁的杯子或长型的皮尔森杯是理想的选择。此外因为考虑到饮用时的温度,喝酒用的杯子最好和啤酒一起放在无异味的冰箱里冷藏一下,但千万不要把它放入冷冻柜里,因为倒酒时可能会结冰哦。

尽管看上去很爽,扎啤杯并不是你在家喝普通啤酒的好选择。大部分情况下,还没等你喝完整一整扎,杯子里的啤酒就过热了。这是常见的误区。

3.正确地倒酒

和香槟的泡沫相反,啤酒的泡沫层是非常重要的,既增加啤酒中的风味和口感,更重要的是形成一层良好的隔热层,来保持酒的温度不会快速升高。所以呢,要在离杯子足够高的位置倒酒最大程度获得泡沫,水流也要保持稳定。

4.学着去闻啤酒优质的啤酒会有迷人的芬芳。如果你花了不少钱去啤酒吧喝啤酒,要记得好的啤酒不应只是尝起来好,更重要的是闻起来也要好!

5.饮用和享受当你喝完酒时,重新回到第一步,然后接着享受另一杯吧。

王彤 本文来源:辰米奥 责任编辑:王彤_NG10738