《最后的晚餐》里喝的竟是意大利的阿玛罗尼？

《最后的晚餐(The Last Supper)》由意大利艺术家列奥纳多·达·芬奇所创作，是一幅经典巨作，画上的每个细节都值得人们去仔细考究，其中画里的晚餐，更是引起了人们的注意。

我们都知道这顿晚餐的地点、出席人物以及餐桌上的食物，我们还知道在进餐过程中斟了酒，不过让我们好奇的是——耶稣到底喝了啥酒？

《圣经》中的葡萄园被发现了？

耶斯列考古（Jezreel Expedition）项目于2012年启动，旨在考察、挖掘和记录耶斯列（Jezreel）的历史。该项目的负责人之一诺尔玛·富兰克林博士（Dr. Norma Franklin）及其团队早已确认，在圣经时代，耶斯列谷是主要产酒区。近期，该团队认为他们已经发现了拿伯（Naboth）葡萄园存在的证据。在《圣经》（Bible）列王记（Kings）中，这座葡萄园正位于耶斯列谷。

在一篇发现报告中她谈到：“葡萄园虽没有留下考古遗迹，但旁证表明耶斯列很可能曾有葡萄园。耶兹列基布兹（Kibbutz Yizre el，以色列的集体农场）曾对当地土壤展开独立调研，发现了一块适合种植葡萄的土地，而往西的区域则更适合种植橄榄。这块地就位于酿酒厂遗址的北部，这提醒了我们，因为在圣经时代，酿酒基本都在葡萄园附近进行。”

借助激光技术，富兰克林博士相信她发现了这座葡萄园曾经真实存在的证据。她们发现了数种压榨葡萄和橄榄的工具，包括迄今挖掘的以色列最大的古代葡萄榨汁工具。同时，她们还在基岩上发现了上百个酒瓶形状的凹坑，富兰克林博士认为这些曾用于储存葡萄酒。

最后的晚餐上的酒，最像阿玛罗尼（Amarone）？

旧金山大学（Universtiy of San Francisco）神学与圣经系（Theology and Scripture）教授丹尼尔·肯德尔（Daniel Kendall）称：“最后的晚餐很可能发生在逾越节当天，福音书（Gospels）上记载的日子是公元30年中的一天。根据书中描述，这顿晚餐很可能是逾越节家宴，毕竟这是犹太人最重要的宴会，而葡萄酒又是欢宴中的一部分。”

葡萄酒会被用来搭配传统的逾越节家宴中的菜肴，如“Maror”或“Chazeret”（两种类型的苦菜）、“Charoset”（甜味、棕色、由水果和干果制成的碎泥状物）、“Karpas”（一种伞行花序的植物，如欧芹、芹菜，食用前一般浸入盐水中）、“Zeroa”（烤羊骨）和“Beitzah”（一个煮鸡蛋）。

知晓了最后的晚餐发生的地点、时间和原因后，你可能会好奇——当时的人们能酿造出什么类型的葡萄酒？他们使用什么葡萄酿酒？当时的酿酒技术又如何？

达尔豪斯大学（Dalhousie University）农业遗传多样性系（Agriculture Genetic Diversity）助理教授肖恩·迈尔斯（Sean Myles）说道：“在最后的晚餐发生的那个年代，我们对于当时流行的葡萄品种知之甚少，而且还不知道当时是否已经出现 葡萄品种 这个概念。直至最近1,000年左右才有葡萄品种命名的相关记载。”

在最后的晚餐发生之前，耶路撒冷（Jerusalem）已有很长的酿酒历史。学者们认为，早在公元前4,000年中东地区部分区域就已经有人酿酒。当时的酒商将葡萄树种植在多岩石的山坡上，也会在基岩上挖坑充当压榨机。有考古学证据表明，当时已经有多种陶瓷器皿可以用来盛酒。

在犹大王国（Kindom of Judah）内的一个内陆城市，考古学家发现了刻有铭文的罐子，上面刻着“由红葡萄干酿制而成葡萄酒”。酿酒师可能让葡萄在树上风干或在垫子上晒干，使葡萄的风味浓缩，酿成非常甜且厚重的葡萄酒。在这个地区以外的其他地方，考古学家也找到一些罐子，上面刻着类似“烟熏味葡萄酒”和“颜色非常深的葡萄酒”这样的铭文。

以前，将葡萄酒与香料、水果和树脂混合是很常见的。酿酒师认为像没药、乳香和松节油这样的树脂可以帮助保存葡萄酒、防止葡萄酒变质。此外，他们也会加入石榴、曼德拉草、藏红花和肉桂等来增加葡萄酒的风味。

由上文我们可以得出结论，在最后的晚餐发生的年代以及在当时的耶路撒冷，人们已经掌握了熟练的酿酒技艺，当时的酒商酿造出混合了树脂、香料和水果的强劲葡萄酒。这种风格的葡萄酒跟当今哪种葡萄酒相像？宾夕法尼亚大学（University of Pennsylvania）人类学助理教授帕特里克·麦戈文（Patrick McGovern）说：“耶稣在最后的晚餐中喝的酒可能与当今的阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒相似，不过我们也不是很确定。”

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