固体的葡萄酒 你见过吗？

美国的禁酒令时期对一众酒友们来说可谓是噩梦般的存在，在那个时期，人们为了喝到酒，可谓是想尽办法，创造出了各种衍生品，而葡萄酒酒砖就是其中之一。

它是使用脱水的葡萄汁制作而成，大部分用于美国禁酒令时期葡萄酒的生产。

美国加州的安大略省历史与艺术博物馆（Ontario Museum of History&Art）里陈列着1930年左右使用的葡萄酒酒砖，这是存有葡萄酒酒砖为数不多的几个地方之一。博物馆馆长Michelle Sifuentes解释说，这些酒砖是1992年当地的葡萄酒商Ren 和Barbara Biane捐赠给博物馆的。葡萄酒酒砖是使用脱水的葡萄汁制作而成，大部分用于美国禁酒令时期葡萄酒的生产。

1920年1月17日，美国宪法第18号修正案——禁酒法案正式生效。根据这项法律规定，凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。自己在家里喝酒不算犯法，但与朋友共饮或举行酒宴则属违法，最高可被罚款1000美元及监禁半年。

在禁酒令期间，葡萄酒生产商，包括内陆帝国（指美国华盛顿州斯波坎附近的发达地区，广及爱达荷州和蒙大拿州）的生产商，禁止生产葡萄酒产品。一些人试图通过各种合法产品（如葡萄汁和圣餐用葡萄酒）来保持葡萄园的运行，但是都很艰难。

种植农就想到了一个卖酒的好方法，他们决定先将葡萄酿造成不含酒精的“葡萄酒”，让这样的“葡萄酒”卖到消费者手上时，再变成含有酒精的葡萄酒。当然，只要他们在出售时在包装上贴上警告提示，告知消费者私自制作葡萄酒这一行为是违法的，那他们便不用承担法律责任。至于消费者是否听从警告，便与他们无关了。

因此，这种3英寸4英寸的葡萄酒酒砖在20世纪20年代流行起来，因为法律允许人们生产少量葡萄酒仅供家庭使用。它是禁酒令时期帮助想喝酒的人逃避法律的特色产物。

博物馆陈列的葡萄酒酒砖的盒子上写着警告，告诉用户不要用它来酿酒。盒子上这样写着：注意，葡萄酒混合物在水中20天左右会发酵成葡萄酒，请不要这样做；如果要阻止发酵，可以添加1/10的苯（甲）酸钠。但根据调查，并没有找到当时争购苯（甲）酸钠的记录。

可见，所谓的“警告”就是详细的酿酒说明书。消费者可以很容易的按照提供的方法自己制造葡萄酒。生产商在明确的告知消费者使用酒砖生产酒精饮料是违法的同时，也教给消费者，葡萄酒汁与酵母和糖混合可以生产出不同风味的葡萄酒，如雪莉酒、马拉加、麝香葡萄酒和勃艮第葡萄酒等。

有报道显示，葡萄酒酒砖生产出的葡萄酒品质并不是特别好。但对于当时绝望的人来说，任何港口皆是好的避难所。

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