用高脚杯喝红酒的原因 原来是这样！

高脚杯几乎成了葡萄酒的一个典型象征了，在电影中，我们总是能看到主角们手持一杯葡萄酒，轻轻的摇动着，感觉十分的优雅迷人，不过用高脚杯真的只是为了所谓的好看吗？答案当然不是，那为什么要用高脚杯呢？

1. 高脚杯颜值高

相比起矮矮胖胖的普通杯子，高脚杯有着高挑的杯型、细长的杯柄、晶莹剔透的杯壁，颜值简直高出天际。葡萄酒作为酒精饮料中的颜值担当，只有高脚杯能配的上它了！

2. 握杯更优雅 

对于普通的水杯或茶杯，人们总是需要用整个手握住杯身，或者用手指握住侧面的杯把。

然而高脚杯却拥有细长的杯柄，仅仅只需用两三根手指就能轻轻地握住整个杯子，轻轻一晃，酒液就能在杯中旋转，溢出美妙的香气，留下晶莹的酒泪。

相比于普通水杯，使用高脚杯确实更显优雅一些。

3. 碰杯更方便，声音清脆悦耳

在碰杯时，高脚杯也能给我们带来更多愉悦的享受。大多数高脚杯都是水晶杯，质感轻薄，碰杯时会发出清脆悦耳的声音。这也是普通水杯做不到的。

4. 高脚杯更利于品酒

除了感官上的享受，高脚杯也有它的实用价值，它之所以被设计成这个样子，并不完全是为了颜值考虑。

首先，葡萄酒的饮用温度非常重要，最好不要用手去握住杯肚，以免改变酒液温度，高脚杯细长的杯柄和杯座也是为了让你握杯更方便而设计的。

其次，晶莹通透的杯壁能让你更好的观察酒液颜色、挂杯等情况，判断葡萄酒质量，这是纸杯、茶杯等做不到的。

郁金香型的杯身也是为了品酒而设计，倒酒时将酒液倒至杯肚处，有利于晃杯，让酒液与空气进行一定接触，让葡萄酒的香气释放出来。

最后，杯口微收，能确保葡萄酒的香气集中在杯口处，将鼻子稍微探入酒杯，就可闻到酒香，而将酒倒入直立的水杯中，闻香效果则会差很多，影响品鉴。

不同酒杯对葡萄酒有什么影响？

如果我们仔细观察，就会发现并不是所有的高脚杯长的都一个样。不同的杯型，其实有不同的作用，适宜品鉴不同的葡萄酒。

1. 波尔多杯

波尔多杯是我们在市面上最常见到的杯型，呈郁金香型，适宜品鉴酒体饱满、风味浓郁的波尔多类型葡萄酒。

长长的杯身使得酒液能够直接到达舌后部，杯壁的弧度可以适度调控酒液在口腔中的扩散，郁金香型的杯口能够在酒香充分释放出来的同时锁住香气，使得酒液更加迷人。

2. 勃艮第杯

勃艮第葡萄酒的特点是酒体轻盈，芳香四溢。因此勃艮第杯被制成大肚球型，比波尔多杯要浅，杯子直径大，有利于香气的释放，收口较窄，保证香气集中在杯口。

这样圆形的杯肚能保证酒液直接流到舌尖部位，让酸度与香气完美融合。

3. 白葡萄酒杯 

白葡萄酒通常需要在较低的温度下饮用，通常会使用容积较小、开口较窄的杯型，既能保持白葡萄酒已经冰冻的温度，又能有效地聚集香气。

4. 香槟杯

众多酒杯中，香槟杯拥有最高挑的身材。这主要是为了展现起泡酒密集的气泡，让气泡有足够上升的空间，带来更好的品酒体验。

其次，香槟杯逐渐收拢的杯口，也有利于保存酒的香气，使得闻香时香气更加集中。

我们真的需要这么多杯子吗？

以上只介绍了日常生活中常见的高脚杯类型，但其实，关于高脚杯的种类非常多，几乎每个主流品种都能为它专门设计一个杯型。

如果每次喝酒都要严格挑选杯子，估计每人都需要准备好几套不同的杯子。真的有这个必要吗？

事实上，如果你曾参与过专业的品酒，你就会发现，即使是品酒大师，在品酒时也只需要一种杯子，那就是万能的ISO标准杯。

该款酒杯是在20世纪 70 年代时期由国际标准化组织（International Standards Organization，简称 ISO）设计，长久以来，这款酒杯都被认为是标准的专用品酒杯。

ISO酒杯呈郁金香型，杯柄较短，酒杯较小，杯口较窄，酒杯边缘设计可以很好的聚拢香气，更好地将酒液导入舌面最佳位置，利于品鉴。

透明的杯身非常便于观察葡萄酒颜色，让葡萄酒充分展现其本色。ISO标准杯适宜所有类型葡萄酒，能够直截了当的展现葡萄酒本来的特色，而不会为其增色一分一毫，被认为是最公正的品酒杯，因此也经常用于各种品酒比赛中。

当然，相比于波尔多杯、勃艮第杯，ISO标准杯的颜值略微欠缺，因此在日常生活中，人们还是愿意选择更好看的普通高脚杯。

鉴于波尔多杯适用范围更广，香槟杯有其特殊的观赏价值，小编建议，对于普通的葡萄酒爱好者来说，准备这两套杯子就足够了。

好的酒杯确实能为葡萄酒增彩，但不同酒杯之间的差异并不至于那么明显。毕竟，比起酒杯，葡萄酒本身的质量、饮酒的温度、配餐，甚至喝酒时的心情状态更能影响葡萄酒的品鉴。

在电影《杯酒人生》中，迈尔斯在炸鸡店把他珍藏的1961年白马倒在了一次性纸杯中，可这并不影响他的开怀畅饮。喝酒的最终目的都是为了开心，关于喝什么，怎么喝，还是你开心就好。

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