听说 你摇杯的姿势会暴露一切

摇杯几乎成了葡萄酒的一个标签了，不管是在影视剧里还是生活中，即便是葡萄酒小白，看到葡萄酒时都会忍不住摇一摇，那么你知道这是为什么吗？而摇杯的姿势，其实也在一定程度上透露出了一些信息。

为何要摇杯？

摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面，从而帮助葡萄酒醒酒。此外，氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里，从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。摇杯还有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。通过摇杯，你还可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。

摇杯前，先正确持杯

摇杯前，务必要先做到正确持杯。避免用手掌托住杯体，因为这样会导致酒液升温，影响口感；用拇指和一到两只手指轻握杯脚，这种方法可以轻松地倾斜酒杯，便于观察酒的颜色以及旋转杯中的酒液； 握持杯底，这种方式能更轻易地操控酒杯，且更具舒适感。

摇杯的正确姿势

对于初学者来说，最简单的方式是将杯子放在桌上，用拇指与食指捏住杯颈底部靠近基座处，然后以基座为中心，在桌子上小幅打旋。每次摇杯持续的时间约为5至10秒，经过一番练习之后，就可以离开桌面，轻松摇杯啦！

摇杯要注意什么？

摇杯之前，酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。另外，一些酒龄较长的葡萄酒也不适合摇杯，容易使其微弱的果香消失殆尽。

摇杯虽然有其好处，但还是要视葡萄酒而定，摇杯的过程中也要掌握好力度，不可过分，毕竟香气一经挥发后，是不会再回头的。

本文来源：乐酒客 责任编辑：高琴_NJ3019