一组数据告诉你 波尔多到底怎么样

你对波尔多的印象是不是仍旧停留在各大名庄上呢？诚然，名庄的确为波尔多带来了不少名气，却也让很多人对它的了解局限于此，其实波尔多可是是“世界葡萄酒之都”。如果你还不完全了解它，那就先从它的这组数据开始，更为直观！

波尔多拥有近2000年的葡萄酒文化史

波尔多和哈尔滨一样处于北纬 45 地带

波尔多地处法国西南地区，大约位于北纬 45 地带，在纬度上基本与我国的哈尔滨处于同一水平线。不过受到墨西哥暖流的影响，当地气温并没有那么低，整体属于温和的海洋性气候，年均降雨量约为 950mm，年均日照时间超过 2,000 小时。

波尔多占地面积达 11 万公顷，是法国最大的 AOC 产区

波尔多是法国最重要的葡萄酒产区，在 21 世纪前几年，其葡萄园面积扩大到了 124,000 公顷；2010 年，波尔多 AOC 产区葡萄园面积占整个法国 AOC 的 25%；截止到 2012 年，波尔多 AOC 产区葡萄园面积为 112,600 公顷，是整个法国最大的 AOC 产区。根据 2013 年数据，波尔多 AOC 红葡萄酒主要来自 53,938 公顷葡萄园。到 2014 年，波尔多葡萄园总面积又减少至 112,000 公顷。

此外，在波尔多一些不太知名的葡萄园中，葡萄树种植密度约为 5,000-6,000 株/公顷，在梅多克部分葡萄园甚至高达 10,000 株/公顷。普通的 AOC 产区最大产量为 6,000 公升/公顷，而超级波尔多（Bordeaux Superieur）的最大产量为 5,600 公升/公顷。

波尔多红葡萄种植面积是白葡萄的 7 倍

根据 2012 年数据，波尔多 88% 的葡萄园种植的是红葡萄品种，12% 为白葡萄品种。而这其中，不同红/白葡萄品种的占比也有极大的差异。

（1）红葡萄品种

波尔多种植面积最广泛的品种不是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而是梅洛（Merlot）。在 2011 年，梅洛占据了整个波尔多红葡萄品种种植面积的 65%，是赤霞珠种植面积的 3 倍。

值得一提的是，波尔多左岸标准的混酿比例为：70% 的赤霞珠、20% 的梅洛和 10% 的品丽珠（Cabernet Franc）；而在右岸圣埃美隆（St-Emilion），标准混酿比例为 70% 的梅洛和 30% 的品丽珠。其它品种中，如今在波尔多依然占据较重要位置的只有小维多（Petit Verdot）。

（2）白葡萄品种

在上世纪 70 年代早期，无论红白，波尔多种植最广泛的品种都是赛美蓉（Semillon），不过现在该品种一般只用于酿造甜白。截止到 2010 年，长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉的种植面积越来越接近，其它重要法定品种还有密斯卡岱（Muscadelle）。

通常，干白葡萄酒没有标准比例，而甜白葡萄酒的经典混酿比例则常为 80% 的赛美蓉和 20% 的长相思。

2015 年波尔多葡萄酒中干红占比达 86%

波尔多有 1 万名酒农，300 家酒商，100 位经纪人

根据波尔多酒商联盟（Union des Maisons de Bordeaux）最新数据，目前波尔多共拥有 1 万名酒农（或者说酒庄所有者/经理）；此外，波尔多葡萄酒贸易公司（酒商）共 300 家，他们的主要工作就是从事葡萄酒买卖，目前他们销售着整个波尔多超过 70% 的葡萄酒，目标市场多达 170 个国家。当然，波尔多还有 100 位经纪人参与其中，他们监督着超过 80% 的生产商与酒商之间的交易。

值得一提的是，波尔多最知名的酒庄生产的葡萄酒总量不到整个产区的 5%，但在总价值上明显高于 20%，而波尔多最大的问题在于如何卖出另外那 95% 的葡萄酒。

波尔多拥有 5 种分级制度

波尔多葡萄酒有三六九等之分，在整个波尔多，共有 5 种不同的分级制度，这并没有完全概括波尔多佳酿，只占了总量的 5%，虽不完整但非常值得信赖。

2015 年波尔多产量达到近 10 年平均值

下图是 2006-2015 这 10 年波尔多葡萄酒的产量。2013 年份的产量达到了 1991 年的最低值，不过随后的 2014 和 2015 年产量都相对乐观。其中 2015 年的产量约为 5.29 亿升，略高于 2014 年，大致达到了近 10 年的平均值。

每 1 秒全球就会卖出 21 瓶波尔多酒，中国是其第 1 大出口市场

据波尔多葡萄酒行业协会 CIVB 表示，波尔多葡萄酒 58% 用于本土消费，42% 则出口到全球。每一秒全世界就会卖出 21 瓶波尔多，平均每年则能创造约 40 亿欧元的产值。

在中国，波尔多葡萄酒发展更是迅猛。2000 年时，中国的波尔多葡萄酒消费仅为 20 万升左右。到了 2015 年，这个数字增至 0.5 亿升，增幅明显。当然，这也得益于 2015 年波尔多葡萄酒中国出口量大幅增长，因此中国再次成为波尔多葡萄酒第 1 大出口市场。据统计，2015 年波尔多葡萄酒对华出口量达 4,790 万升，比 2014 年增长 31％，占波尔多葡萄酒出口总量的 24％；2015 年波尔多葡萄酒对华出口额达 2.77 亿欧元，比 2014 年增长 25％，占出口总额的 15％。

考虑到国家政策的变动和国人消费能力的增长，波尔多葡萄酒对华出口结构出现了高端酒比例下降，中端酒比例上升的情况。在葡萄酒类型方面，干红依然占据主流。2015 年波尔多干红对华出口量达 4,670 万升，占对华出口总量的 97%；而波尔多白仅占 2.5%，2015 年对华出口量为 120 万升。

值得一提的是，在我国，波尔多葡萄酒依然堪称法国葡萄酒的代名词。2015 年法国 AOC 葡萄酒对华出口总量中，波尔多葡萄酒占据 67%，出口额占 75%。

本文来源：乐酒客 责任编辑：赵祖玉_NT1956