看透巴西美食和葡萄酒的疯狂搭配

昨天小编和大家一起探究了三件关于里约热内卢的酒事，大家似乎兴致都不是十分高涨呢！但是，随着奥运会的临近，咱们不能在这一话题上掉队，必须手拉手一起攀上话题的最高峰。于是，小编彻夜难眠，想着势必要抓住广大葡萄酒爱好者的心。这不，今天小编就从抓住大家的胃开始，和大家聊聊巴西这座城市的美食和葡萄酒的绝妙搭配。

巴西烤肉 VS 红葡萄酒

对于巴西烤肉，小编相信在巴西的美食界里小伙伴们对它最熟悉了，基本上就认为它是巴西热情的象征。刷过秘制酱汁的肉会先被串在一个特制的器具上，然后再放到火上翻烤，直至金黄酥脆。与此同时，我们需要知道的是，巴西人民常食猪牛肉，一般较富有的人家牛肉吃得多些，反之则食猪肉多些。那么，对于如此不拘一格的巴西烧烤，该拿什么酒来配它呢？

小编认为，这事还需要分肉谈。如果烤的是猪肉，那建议小伙伴们可以选择酒体轻一些的红葡萄酒，如黑皮诺、仙粉黛和博若莱新酒，毕竟猪肉的口感既不像鱼肉那么寡淡，也不像牛羊肉那么浓郁。而如果烤的是牛肉，那建议用一瓶酒体饱满、口感浓郁的红葡萄酒来搭配牛肉烧烤，同时产自法国南罗讷河谷、朗格多克、普罗旺斯的红葡萄酒也是牛肉烧烤的绝配。

葡式蛋挞 VS 长相思葡萄酒

说到葡式蛋挞，大家可能会香气澳门、广东、英国等地，但你绝对想不到其实巴西的葡式蛋挞也是一大美味呢！巴西的葡式蛋挞算是葡萄牙殖民历史的遗物，与奶油蛋挞相差不多，甜而不腻，非常容易入口。既然葡式蛋挞如此独特，那又有什么酒能和它进行搭配呢？小编觉得，长相思葡萄酒是一款不错的搭配。长相思的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味。因此，长相思葡萄酒不会非常甜，几乎不过橡木桶，却非常的爽口，与略甜的葡式蛋挞搭配其实是非常合适的。

腓秀雅杂 VS 赤霞珠葡萄酒

小伙伴们肯定会感到疑惑，什么是腓秀雅杂？小编在此稍稍普及一下知识：由于巴西人把黑豆和大米一块儿蒸成豆饭，当作家常便饭，也常把牛肉、鸡肉或猪肉和黑豆混在一起烧制成菜，这道美食就叫腓秀雅杂。虽然你对腓秀雅杂很陌生，但说起黑豆餐，你可能会恍然大悟。没错，这二者是一样的。黑豆餐不仅色香味兼备，而且营养价值极高，现成为了巴西具有代表性的特色美食之一。对于这样的美味又该搭配什么葡萄酒呢？

小编觉得赤霞珠葡萄酒搭配黑豆餐是极好的。因为黑豆餐的口感浓郁，因此我们可以选择口感同样浓郁的葡萄酒与之进行搭配。赤霞珠葡萄酒年轻的时候口感饱满、紧致而结实，带有浓郁的醋栗味和灯笼椒味；发展成熟之后，口感会变得柔顺很多，醋栗味会转变成铅笔盒的味道，灯笼椒的味道则维持不变。

看了以上小编为大家介绍的巴西美食与葡萄酒的搭配，大家是不是也有点蠢蠢欲动呢？你对于巴西美食是不是也有自己的葡萄酒搭配秘诀呢？可以把你的想法告诉小编，说不定下次小编就能把它当成灵感的源泉了呢！

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