希腊：葡萄酒历史的见证者

说起葡萄酒的历史，有一个不得不提到的国家，那就是希腊。希腊对于葡萄酒的历史文化的发展以及传播有着起到了推波助澜的作用，而它本身的葡萄酒酿造传统也有着非常好的传承。

希腊是世界上最早进行葡萄酒酿造的地区之一。希腊葡萄酒生产的起源追溯到可以公元前3世纪中期的克里特岛。300多种生长在当地的葡萄品种，其中一些更是从远古时期就被栽种至今。

这是博物馆里陈列的公元前500年所使用的葡萄酒器皿。

地理和气候

（图片来源：www.diyitui.com）

希腊拥有113000公顷的葡萄种植面积，其中有五分之一的人口从事葡萄种植行业，全国约500 多家酒庄生产葡萄酒。而且一直在增长中。希腊位于地中海沿岸，整体气候较炎热，但地形错综复杂，加上海岛众多，受海风影响，又形成众多的微型气候。总的来说，希腊南部沿海的大部分地区都属于地中海式气候：夏季炎热干燥，冬季温和多雨。但北部靠近内陆地区，则多为大陆性气候，较为凉爽，某些地方的葡萄甚至无法完全成熟。

希腊葡萄酒产区

（图片来源：mt.sohu.com）

起初，希腊的葡萄酒生产是以家庭或社区为单位进行。如今，希腊种植着300多种当地的葡萄品种和许多国际葡萄品种。多样的品种酿制出风格多样的葡萄酒，无论是结构鲜明的红葡萄酒，还是芳香四溢、细腻优雅的白葡萄酒，抑或是充满独特的异域风格的甜酒，都代表着希腊悠久的历史和丰富多彩的葡萄酒文化。

(图片来源：mt.sohu.com）

纳乌萨(Naoussa)：位于北希腊(Northern Greece)气候非常凉爽，很多葡萄园种植在高地上，主要生产红葡萄酒。主要用当地的品种Xinomavro酿造单宁强劲、酸高、风味复杂的葡萄酒，让人想起意大利的巴罗落。也可以和国际知名品种混合酿成当地的Vin de Pays。

（图片来源：www.ts95.com）

尼米亚(Nemea)：位于奔尼撒半岛Peloponnese Peninsular，这里的葡萄酒产量占希腊葡萄酒产量的三分之一左右，葡萄园里没有根瘤蚜困扰。尼米亚Nemea的红葡萄酒采用Agiorgitiko葡萄酿制，葡萄园的海拔在250米以上。属于地中海式气候，冬季温暖短暂，夏季十分炎热，好的葡萄园都位于海拔较高的坡地，而起位于北坡只有这些地方才有适合葡萄生长的相对凉爽的气候。降水集中在春秋两季，冬季很少，夏季干燥。即使在海拔高一点的葡萄园，葡萄酒已让很柔顺，酸度低，但是果香浓郁。

（图片来源：union.china.com.cn）

圣托里尼(Santorini):这里最出名的是用阿斯蒂科(Assyrtiko)葡萄酿造的干白葡萄酒，这个品种可以在完全成熟时还能保持很高的酸度，酿成的酒有点像维欧尼，当地的火山回质土让葡萄酒带有矿物气息。很多葡萄园都已经非常古老，为了抵御强风葡萄被培育成一团“绳索” 的样子。葡萄的产量非常低，但是葡萄酒的价格不是特别高。并且受到当地旅游业影响，葡萄种植面积开始减少。

（图片来源：www.toutiao.com）

克里特岛：种植着300 多种生长在当地的葡萄品种，其中有许多都是克里特岛最古老的原生态葡萄品种。但现在克里特岛出产的葡萄酒主要为产量极大、价格低廉的葡萄酒，也是现在国际市场上最常见的希腊葡萄酒。

克里特岛的葡萄酒最出名的属强劲、饱满的红葡萄酒，酿自crétois 这个古老葡萄品种，有的甚至充满陈年氧化的香气。而白葡萄品种虽然在克里特岛不占优势，但其香浓的果味和花香也十分清爽讨喜。

希腊的特色葡萄酒种

Naoussa OPAP

     (图片来源：www.thinkdo3.com）

被称为纳乌莎优质原产地命名保护酒。

这种葡萄酒产自希腊北部马其顿的大陆地区，是由种植在高海拔区域的Xinomavro葡萄酿制而成。这种葡萄酒的口感表现有些类似内比奥罗（Nebbiolo），这些葡萄酒富含酸和单宁，陈酿能力强，一些现代生产商倾向于使其变得更加平易近人。

2、Nemea OPAP

（图片来源：diyitui.com）

被称为尼米亚优质原产地命名保护酒。

是指产自伯罗奔尼撒半岛北部地区，由100%阿吉提可（Agiorgitiko）酿制的红葡萄酒。这种酒呈现出深宝石红色泽，单宁圆润，酸度由中等到偏低。

3、Santorini OPAP

（图片来源：www.youzhan.com）

被称为圣托里尼岛优质原产地命名保护酒。

包括红葡萄酒和白葡萄酒，其中最重要的是阿斯提可（Assyrtiko）白葡萄酒。这类葡萄酒具有较高的自然酸度和酒精度。甜型葡萄酒是由晒制14天的葡萄酿成，必须经过两年时间的成熟，这种酒被称为Vinsanto葡萄酒。

4、Mantinia OPAP

（图片来源：www.51eshop.com）

被称为尼亚优质原产地命名保护酒。

产自伯罗奔尼撒半岛中心高海拔地区，酿酒原料中必须含有85% 的玫瑰妃（Moschofilero）葡萄。这是一种非常芳香的粉红色葡萄，酿成的葡萄酒酸度较高，酒精度中等。

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