宴请选酒五大准则

佳节将至，你想要呼朋引伴举办一场小型的宴会吗？佳宴菜单已定，但是怡情的小酒单还迟迟不知从何下手，相比大型宴会从浩瀚酒海中选择数百款酒，现在的小型宴会只能选几款到十几款葡萄酒，有时真是让人一筹莫展。

设计一款酒单，不仅要与当时的菜单完美搭配，还要照顾到与会人员的各种喜好，这可不是一件容易事。如果能选一张完美的酒单，满足在场所有人的喜好，让他们可以在整场宴会上侃侃而谈，既是一番美事，却也是一番难事。下面，小编为大家罗列了五条选酒准则，希望能为正在烦恼的你有些许帮助。

1. 起泡酒

如果你准备举办一场庆功宴，也许优质的起泡酒是最好的选择。此外，起泡酒也是开胃酒的首选。

2. 百搭酒款

清新爽口的干白葡萄酒能与多种食物相搭配，是宴会的百搭酒款。法国卢瓦尔河谷的慕斯卡德（Muscadet）、干型雷司令（Dry Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio）等白葡萄酒都是不错的选择。

3. 葡萄酒极客

葡萄酒极客是葡萄酒的“痴狂”粉丝，有时候要满足他们的要求可真不容易。若你的宴会上有这样的葡萄酒极客，不妨尝试选几款风味复杂、富有泥土气息、酒体适中或偏轻的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）、里奥哈（Rioja）、新世界的丹魄葡萄酒、奇昂第（Chianti）或瓦波利切拉（Valpolicella）葡萄酒都是不错的选择。这些葡萄酒品质俱佳，并且不会有过重的橡木味及香料味，也不会有太高的单宁，让人清爽愉悦，一定能满足这些极客的喜好。

4. 大人物

一场宴会中怎么可能会没有几个大人物呢？他们有着一定的社会身份，可要好好招待，怠慢不得。招待这些大人物，经典的波尔多葡萄酒、著名的意大利葡萄酒（托斯卡纳、巴罗洛、阿玛罗尼）、美国加州葡萄酒或澳洲红葡萄酒都是不错的选择。这些葡萄酒都是为经济宽裕并且不以搭配美食为目的的爱酒人士罗列的。

5. 时尚人士

对于时尚人士来说，任何异域风格的有趣物品都能为自己增加时髦度。这也是为何波普、巴洛克印花及波西米亚民族风一直在时装周上长盛不衰的原因。除了根据菜单选择合适的葡萄酒外，也许你还可以选择一些新奇的酒，这足以让这些时尚人士兴奋一阵子。一瓶来自黎巴嫩（Lebanon）风味复杂的葡萄酒就足以让他们饶有兴趣地聊上整个宴会，而来自希腊（Greece）、乌拉圭（Uruguay）、日本（Japan）甚至是印度（India）的酒对于他们来说都富有无穷的魅力，是绝不容错过的新鲜尝试。

选酒的时候要充分考虑宴请嘉宾及宴请菜单，依据上文中任何一条你都可以选到许多适合的美酒。如果以上建议还不能满足你，那么不妨再考虑一下其他风格的葡萄酒，如酒体饱满、美味多汁的霞多丽白葡萄酒及孔得里约（Condrieu）白葡萄酒；干型桃红葡萄酒；莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）（非常适合搭配辛辣食物或果味甜品）；苏玳贵腐甜白葡萄酒（Sauternes）或者波特酒（Port）。美酒加上美食，愿你拥有一个称心合意的尾牙宴会。（编译/Echo）

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