只要一分钟！入门气泡酒！

来源：璞缇客

酒的种类极其繁多，不同种类的酒其中都隐藏着很大的学问。从其原材料，酿制，包装，储藏，味道等等都值得我们去认真研究，细细品味。今天，让我们用一分钟的时间来了解下到底什么是气泡酒，如何选择适合自己口味的气泡酒，一起来看下吧~

气泡酒是因着里面有一定成分的二氧化碳在其中所以形成了丰富的气泡。二氧化碳通自然发酵或是在大型储酒缸中形成又或是被注入酒中。

气泡酒通常为白色或是粉红色，但是也有意大利利用布拉凯托（Brachetto）红葡萄或是澳大利亚利用西拉（Syrah）红葡萄酿造而成的红色气泡酒。

当气泡渐渐接近杯口时，气泡会衍生出如慕斯般的丰富泡沫~

气泡酒会根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。主要有：

天然气泡葡萄酒：含糖量≤12.0克每升

绝干气泡葡萄酒：含糖量12.0 - 17.0克每升

干气泡葡萄酒：含糖量17.0 - 32.0克每升

半干气泡葡萄酒：含糖量32.0 - 50.0克每升

甜气泡葡萄酒：含糖量50.0+克每升

在气泡酒瓶上，有几样东西是你一定要知道的，在酒瓶中心的标签上，以上图为例：

最上方中心为品牌标志。

第二排标明为香槟酒。

中间最大的字是品牌的名字，一般会配有设计。

再下面是生产地区及年份，这个对喜欢收藏酒的买家非常的重要，也是辨别好酒的一个方式。

最后“Extra - Dry”标明了它的甜度，欧洲生产的气泡酒必须将其甜度标注在酒瓶标签上，其他国家没有硬性规定，但是如果要标注必须按照欧洲的条例严格遵守。

左下角有标注酒精含量，通常气泡酒约占9% - 14%的酒精度。

香槟酒是气泡酒的典型代表，但它并不是气泡酒的全部。目前，只有在法国香槟地区生产的气泡酒才可以被称为香槟，其他国家地区出产的同类酒只能被称为气泡酒。

香槟酒大部分是很昂贵的，但不代表所有的气泡酒都是价格不菲。除了香槟，世界上还有很多非常出名的气泡酒，例如：

西班牙 CAVA

意大利（东北部Veneto) Prosecco

意大利（Piedmont) Asti and Moscato d'Asti

德国和奥地利 Sekt

法国其他地区 Crémant

在开香槟酒的时候，最好事先准备好一块毛巾或餐巾，可以很好地预防拔瓶塞的时候瓶塞和气泡一溅而起的尴尬。

气泡酒在饮用前放在冰桶内至8-12度为佳。开瓶后，如果不能一次性喝完，需马上将瓶口封好，放进冰箱内，尽快饮掉。

气泡酒的杯子通常为高脚杯，但殊不知传统的红酒杯更能带来丰富的气泡酒口感。在酒入杯子中间位置的时候，丰富的气泡与空气相碰撞，入口绵密能更好的品尝气泡酒的乐趣。

如果你有一瓶香槟，建议直接饮用。但是如果你想玩些花样，尝试不同的口味，香槟是个不错的选择被调配成为鸡尾酒。

加一点bitters做成一杯传统的香槟鸡尾酒，或是加一匙接木骨花酒（elderflower liqueur)成为非常流行的St.Germain。像英剧《唐顿庄园》里一样用葡萄柚苦味酒（bitter grapefruit)调成Lady Edith气泡酒，甚至是去到附近的小酒馆小酌一杯，都是不错的选择~

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