十年从医转行王朝品酒师：张春娅

几年前，《华夏酒报》记者曾与著名葡萄酒专家张春娅老师一起吃饭品酒，面对每一款葡萄酒，她都非常认真地拍照片和记下品酒笔记。张春娅告诉《华夏酒报》记者：“目前我正在研究葡萄酒与中餐的合理搭配，所以每次品酒、吃饭都不放过记录和学习的机会，积少成多，对于葡萄酒搭配中餐，我们中国消费者还没有普遍的认识和了解。”

与张春娅已经认识多年，她留给记者最深的印象永远是：热情平和的待人态度、专业专注的敬业精神以及不断学习进步的求知欲。

1975年，张春娅从江西医学院毕业，在江西宜春地区人民医院做了十年的医生。十年的医生从业经历，对于医学知识的掌握，巧妙的用于葡萄酒的科研、生产、工艺中，面对葡萄酒知识的浩瀚大海，不断地探索、理解、升华，再回到实践中。

从业葡萄酒30年，忙碌并快乐着

1985年，张春娅开始在中法合营王朝葡萄酿酒有限公司工作，退休前担任中法合营王朝葡萄酿酒有限公司副总工、技术部经理，从2009年到现在，担任天津王朝酒业销售有限公司首席品酒师。

张春娅孜孜不倦的努力给自己和公司带来了很多荣誉，但面对荣誉带来的光环，她并没有心浮气躁，没有心高气傲，反而更加脚踏实地钻研葡萄酒知识。“成绩的取得首先取决于有先进理念及先进技术的王朝公司给予的好的平台和对于我的信任，通过自己的努力，使我产生了对葡萄酒的兴趣、爱好、执着、追求和享受。从幼稚到成熟、从单纯到老练、从片面到全面、从初学到专家，工作能力、组织能力、归纳和总结能力、演讲能力都有提高。”

如今，张春娅的女儿郭月也已经长大成人，成为葡萄酒行业里的佼佼者，面对忙碌的工作和家庭，张春娅坦言：“我在职时，上班很远，每天工作早出晚归，经常加班，孩子小时候，会请两家的老人帮忙照顾。女儿在幼儿园、小学时，放学后经常先去老师家，晚上我们回来后再回家，一早又送出去了，女儿从小较为自立，学习好并能照顾自己。家里的事情我很少能够照顾到，但下班回家不管多累都会赶紧干家务，非常感谢老公对我的理解和支持。我和老公在学术上是争论多、共识少，因此我们的原则是在家少谈工作，少提单位烦恼。”作为“中国第一葡萄酒家族”的第二代，张春娅和著名葡萄酒专家郭松泉的恩爱也是业内有名的模范夫妻。

谈到葡萄酒对自己生活的影响，张春娅觉得与葡萄酒为伴，无比的快乐和充实。“置身于葡萄酒的知识中，享受与探索，锤炼与工作，忙碌与烦恼，撇开世俗与官场，陶冶情操，开扩胸怀，平衡心态，与世无争，简单而充实的生活。”

让更多的人享受葡萄酒乐趣

谈起葡萄酒对人们生活的影响，张春娅认为，今天国人饮用葡萄酒不仅仅只与西餐相配，不是只代表时尚、高雅、社交和西方生活方式，而是要设法与自己依依相伴的中餐去佐酒。“饮食文化与人们的口味决定了葡萄酒的喜好，同时也提示我们什么样的葡萄酒风格适用于什么样的消费群体。西方人以肉食为主，辅以牛奶、奶酪、面包和谷物加少量蔬果，食水果喜酸，餐具的刀和叉为证。因为西方地区的纬度主要在40度以上，温度相对东方而言普遍要低，所以他们所需的热量远远高于东方。而佐以葡萄酒其酒体相比之下较为浓重。而东方人以谷物为主，辅以蔬菜、肉食，加适量水果，食水果偏爱甜，文章来源华夏酒报煮食手法多样。餐具所用的筷子，可对付一切食物。那作为世界上最丰富的中餐，其多样性是中国人对葡萄酒的口感偏好的最大特点。”饮食文化与人们的口味决定了葡萄酒的喜好，同时也提示我们什么样的葡萄酒风格适用于什么样的消费群体。

“其实，产区的葡萄酒风格最适合当地的饮食，在这些问题上，我们的老祖宗早有总结：‘一方水土养一方人’。尊重自然规律，天地人合一。”张春娅说。

葡萄酒之所以吸引人，很大魅力来自于其多样化的风格体现。对于张春娅来说，今后的工作更侧重于葡萄酒文化的传播与传授方面，比如对于国家品酒师的培训、企业葡萄酒技术的培训、担任国家与国际葡萄酒大赛评委、葡萄酒产品的质量评判等，通过自己对葡萄酒的认识和了解，去影响更多的同行做出更好的葡萄酒，让更多的消费者享受到葡萄酒所带的人生乐趣。

来源：华夏酒报

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