白酒鉴别有门道:酱香型不“溶”于水

2014-02-24 11:39:56 来源: 网易酒香 举报
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酱香浓香型白酒加入水对比实验

一般酱香型酒,需要一年制酒,两次投料的制作过程,整个过程前后要九个月之久。而酱香型白酒的储存期,以茅台为例,是四年时间。此外,酱香型白酒的原料是小麦和高粱,全部是用粮食制作,酒品颜色略微发黄。专家表示,酱香型白酒完全用粮食酿造,鉴别酱香型白酒最好的办法,就是往白酒里加入一些纯净水。将纯净水倒入盛有酱香型白酒的杯中,酒立马就变得浑浊。

事实证明,水跟酱香型白酒是不能溶在一起的,酒品颜色也变成了乳白色。这是因为,好的酱香型酒自然发酵、其醇厚酒香不能通过勾兑获得的特点,所以不能溶于水。


吕晓娇 本文来源:网易酒香 责任编辑:王晓易_NE0011