[品酒达人]安微酿酒师陈维忠 教你辨识浓香酒

2013-11-21 14:46:18 来源: 网易原创 举报
0

作者:陈维忠

简介:陈维忠,安徽人,18岁起随师傅学习酿造白酒,至今已有23载白酒酿造经验,同时也是一名品酒达人,本人尤为热爱浓香型白酒,在品酒及调酒方面经验丰富,每年由他亲手酿造并勾调的白酒超过50吨。

[品酒达人]安微酿酒师陈维忠 教你辨识浓香酒

我是个爱酒的人,尤其是喜欢喝浓香型白酒,今天我把我的喝酒经验和各位朋友分享一下。首先得知道什么是浓香型酒,有什么特点?浓香型酒的特点是香,浓,醇,绵,甜,净,窖香浓郁,清冽甘甜,绵柔醇厚,尾净余长。浓香型酒有泸型如 泸州老窖,绵柔型如洋河海之蓝等,但其共性是香味要浓,入口要绵(指的是刺激小),甜(不是糖那种甜),没有明显的苦味。浓香型酒的主体香气是窖香,并有糟香,和窖泥香。窖香,糟香要协调。这也是浓香型酒的风格。

喝酒要有愉快的心情,把酒倒在干净的酒杯中,先用眼睛看看酒,正常的酒是无色或者是淡淡的黄色,在用鼻子闻闻酒的香味,看看和上面说的是否一样,然后喝上一小口抬起头让酒从舌头慢慢躺过,感觉其味道是否绵甜。然后慢慢的咽下,好的酒是柔和的不会怎么刺激咽喉的。喝酒要小口慢慢的喝才能品出酒的味道。

你对本次品鉴的产品有自己的看法?

你是否也想发表自己的品酒感受?

欢迎来信来电与小编沟通

邮箱地址:tuqi@corp.netease.com

电话联系:010 - 82558471

联系人:酒香小编

屠棋 本文来源:网易原创 作者:陈维忠 责任编辑:王晓易_NE0011