常建伟：解决名酒概念问题是名酒复兴的基础

这些年来，各个白酒企业虽然做了很多正面的事情，创造了很多辉煌，积累了很多经验，但是对最基础、最根本的东西却研究得远远不够，我把这些称之为行业信仰的缺失。而这种缺失，最终导致了我们的价值观出了问题，不被社会认可。当务之急，是要解决好中国白酒价值体系的回归与重建，现在要解决的是中国白酒价值体系回归与重建的问题，对此常建伟提出了以下观点。

山西杏花村汾酒集团汾酒营销公司总经理常建伟发表主题演讲

一：解决好名白酒的概念问题，这是名酒复兴的基础。

名白酒的概念问题，其实也是我们今天这个论坛最迫切需要形成共识的问题。迄今为止，我国白酒在联合国商品贸易统计数据库中，仍然属于“每升酒精含量低于80%的其他蒸馏酒及酒精饮料”，没有专属的商品编码。到目前为止，我们国家还没有一部反映中国白酒一致性、易识别的国际标准。实际上，对于中国白酒的概念，或者中国名白酒的概念，我们自己也模糊不清。大家经常讲，中国白酒是世界上最独特的蒸馏酒，固态制曲，固态发酵，固态蒸馏。今年高价位白酒受到了很大限制，如果大家都去做中低端白酒，我们的纯梁酿造与酒精勾调的中低端白酒相比，是没有任何竞争优势的。中国的名白酒之所以有自己的特色，我觉得重要原因在于传统工艺，在于纯粮酿造，尤其是我们这些名白酒企业，优势就在于贮存、发酵或者蒸馏的过程，这些独特性和差异性，决定了我们的香型特色、地域特色。明确中国名白酒的概念，这是名酒复兴的基础。

二：解决好标准的问题，实现名酒的现代化和国际化。

目前，我国白酒标准中以产品标准居多，包括白酒酿造的原辅料质量、设施设备安全评价、过程控制等等，产品质量和食品安全的相关标准却比较少。比如，目前的白酒标准中，没有专门针对白酒酿造粮食的质量标准，更没有涉及白酒酿造的相关指标；在微生物发酵机理研究、生产过程质量控制等标准基础科研领域，还缺乏深入研究；在地理保护、产地识别、酿造工艺、年份酒鉴定等方面，还缺乏足够的技术依据和标准支撑。这些因素既不利于规范国内市场，又不能对白酒产业的国际化起到应有的作用。

去年的“白酒塑化剂”问题，实际上就是标准的问题，也是值得我们所有名酒企业警醒的问题。如果这个白酒的标准化问题不能解决，我们这些引领中国白酒行业发展方向的名白酒企业，就永远实现不了现代化、国际化，被我们引以为荣的中国名酒，也永远不可能在国际市场上与世界蒸馏酒获得公平竞争的机会。所以说，用标准说话，解决好标准问题，是名酒复兴的重要保障。

三：解决企业透明度问题，重获消费者的信任。

这么多年来，我们习惯于把一些小问题藏着掖着，最后搞成了大问题。白酒行业受到这么多的质疑，尤其是消费者对于名酒的质疑，缺乏透明度是主要原因之一。

比如使用食用酒精勾兑酒的问题，本身是没有问题的，甚至比传统工艺白酒更干净、更卫生，这也是国外大多数烈性酒通行的做法。但是我们没有把这种酒与传统白酒区分开，没有教育消费者，没有跟消费者讲明白，而是对勾兑这个事实含糊其辞，最后让消费者认为中国的白酒都是使用酒精勾兑的；再比如年份酒，实际上是用长龄酒、中龄酒、短龄酒勾调而成，只要把参与勾调的年份酒以及各自比例标清楚，就能给消费者一个清晰的概念。但我们的做法是，故弄玄虚地向消费者灌输五十年陈酿、八十年陈酿的概念，导致消费者对我们越来越不信任。

最近几年来白酒的食品安全问题，有媒体放大夸张的因素，也有消费者误解误读的因素，但行业透明度不够，也是不争的事实。名白酒企业应该当之无愧地举起诚信大旗，承担起应有的责任，中国白酒才会重新获得尊重。对于我们白酒行业而言，诚信绝对不是一个简单的口号，她涉及到诚信品质、诚信经营、诚信营销、诚信宣传等等，如果我们在座的这些企业不主动起来，不能坚定我们必须坚守的共同信仰，这个行业很快就会变得不堪一击。这不是危言耸听，是价值规律作用的必然结果。只有重新获得消费者的信任，名酒才能拥有广泛的群众基础，复兴才会成为可能。

四：解决白酒价值观问题，成就白酒的中国梦。

我国是世界蒸馏酒第一大生产国和消费国，生产量及消费量占世界的30%左右。但是，从国际市场上看，欧洲烈性酒占有垄断地位。近年来，威士忌的国际市场占有率最高，达到30.25%；白兰地位列第二，占有率约在13%左右；伏特加排名第三，约为4%左右，而我国白酒的国际市场占有率还不到1%，只有0.76%。

从国内市场上看，欧洲烈性酒的份额正在不断扩大，基本以每年20%以上的速度增长。2009年，国家质检总局批准一些国外蒸馏酒在中国国内实施地理标志保护，客观上强化了高端洋酒在我国的市场竞争地位；2012年，国外烈性酒在中国市场销售额超过100亿元。面对这样的现实，我们白酒行业，尤其是在座的名白酒企业，也应该有一个目标清晰、成长有序的“中国梦”，一个打好根据地战役、走向国际市场、向全世界展现中国白酒文明独特魅力、赢得全世界尊重的“中国梦”。我想，如果我们能够更加坚定自己的信仰，确立正确的普世价值观，付诸于具体的行动，白酒价值体系的回归与重建，就会成为行业共识，中国白酒的未来，也将更加辉煌。

文章来自：糖酒快讯

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