葡萄酒
酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗？2016-04-28 11:30:06
刚进葡萄酒圈时，对酒体这个词最是不解，直到看到酒体的英文 Body，瞬间了然于心。原来就像人的身材有环肥燕瘦之分一样，葡萄酒的酒体也有厚重轻盈之别。不过酒体究竟是什么？酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗？ ...
餐酒对对碰：如果美食没有好酒配？2016-04-28 10:59:31
01、乳酪蒸银鳕鱼 主厨点评 挪威鳕鱼主要采用蒸的烹饪手法，最大限度保留了鳕鱼的原汁原味。以上好蛋清与牛奶混合蒸制而 ...
会魔法的葡萄2016-04-28 10:38:59
进入正题，葡萄有八千多个品种，其中常见的酿酒葡萄品种就有几百个。酿酒葡萄跟我们平时食用葡萄不一样。主要区别在于：食用葡萄皮薄肉多汁少，酿酒葡萄皮厚汁多肉少，而且颗粒小。 ...
葡萄酒不好喝？那是因为你没做对这 7 件事2016-04-27 13:17:33
“葡萄酒不好喝”，你可能说过或者听过这样的话。然而事实上，并不是葡萄酒不好喝，而是你不知道该怎么喝。为什么这么说呢？先来看看你有没有做对这 7 件事…… 1 ...
不同的橡木如何影响葡萄酒风味2016-04-27 13:09:56
除非你是一个葡萄酒爱好者，否则你不可能深入探索橡木的世界。你可能知道橡木可以给葡萄酒带来单宁、香草或炭烤风味，也可能曾经被迫咽下一些油滑松散、橡木味过重的廉价霞多丽。 ...
酒标中的玄机2016-04-27 10:48:28
酒标是一瓶葡萄酒的标签，上面含有许多的资讯。因为产地的不同，酒标的标示方法也不同。我们通过一瓶酒的酒标可以大概了解这瓶酒的来历，当然也更有助于让我们了解藏在酒标里的玄机。 ...
在长白云之乡，致力酿造白葡萄酒的乔治爵士2016-04-27 10:41:08
90年前，年轻的克罗地亚人安德利·费朵尼（Andrija Fistonich）历经3个月，2万公里海上航行，抵达了新西兰奥克兰码头。一战后，许多像他一样的克罗地亚人因害怕冲突再度爆发，背井离乡。有人去了澳大利亚和智利，而 ...
追根溯源聊设拉子（一）2016-04-27 10:14:09
“作为一个杰出的葡萄品种，塞拉（Scyras）对于红葡萄酒的价值就像维尔德霍（Verdelho）对于白葡萄酒的价值一样。这一品种在著名的埃米塔日（Hermitage）山丘被广泛种植，它耐严寒且产量较高，同时也不易受疾病或意外侵害。” ...
香槟配餐：百变白中白2016-04-27 09:47:00
“其实香槟酒是怎么酿的我不是很在意，您直接告诉我该配什么菜吧。” 有一次香槟课程我讲了很多所谓干货的香槟知识，一个学员这样提问直截了地问。 从那以后，我开始跟全国最顶级的侍酒师们合作，争取用 ...
普罗旺斯的浪漫与优雅2016-04-26 11:38:36
提起普罗旺斯，会想到什么呢？灿烂的阳光、蔚蓝的天空、迷人的地中海，还有令人心醉的薰衣草。这座位于法国南部的城市，它的美景从来不会令人失望，也是众人心中的度假胜地，普罗旺斯就是这样的浪漫与优雅。在过去的几个世纪里，崎岖的田园普罗旺斯景观 ...
