中国清酒是河北瑞禾庄园酒业有限公司的主导产品，以当地种植的优质小米为原料，经发酵酿造而成，其品质高贵风味独特。

清酒是我国酿造酒的古老品种，最早见于十三经中的《礼记》，距今已有3000多年的历史。清酒的品格定位主要是相对浊酒而言，就是要如清水一般纯洁透明；清酒的精神境界是志臻至善的完美，是崇高无上的象征。《礼记o肣》中曾对清酒的酿造挂出了严格的要求，即："秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得"六必要诀。

由此可见，我国古代酒的分类是以清浊、厚薄、色泽出现的，同时表明，邯郸历史上曾是生产清酒的重要地之一。由于政治和技术上的复杂原因，中国的酒文化在汉代以后逐步产生流变，而且中国的种植技术传到了日本，也就有了现在的日本清酒，被日本称为"国酒"，瑞禾庄园企业科技人员对我国北方地区传统古方进行了大量的研究，在天津轻工学院的大力支持下，终于成功地发掘出，目前国内唯一的纯粟酿酒工艺，集传统和现代科技相结合，不仅在工艺技术上独占鳌头，同时，在原料采用与包装风格方面，更是独树一帜。瑞禾庄园企业将此酒成为"中国清酒"。[详细]

中国清酒以古法发酵酿造，酒液金黄透明，酸甜爽口，醇厚优雅，酒精度在12%至16%VOL之间。中国清酒在发酵酿造过程中，未加入任何非发酵物质，也不含任何人工添加物。经国家食品质量监督检验中心检验证实，属纯天然发酵制品，营养价值极高，富含人体所必需的氨基酸和微量元素，铁、锌、钙、硒、磷等，尤其含锌量为葡萄酒的400多倍，能有效保护肝脏、抗人体衰老，并对痛风有预防和治疗效果，是酒中不可多得的珍品。

产品投放市场以来，受到广大消费者的认可和青睐，尤其是受到业内专家和中外高层人士的普遍赞誉。2003年，中国粮油食品进出口总公司批准"中国清酒"使用"中国粮油食品进出口总公司授权、河北瑞禾庄园酒业有限公司制造"标识。2004年国务院新闻办负责同志到邯郸视察工作时，品尝到该酒后，大加赞赏，认为该酒很有特色，建议更名为"古黄粱"酒，可做为国务院赠送外宾礼品酒。2005年"古黄粱"酒正式确定为"国务院新闻办外事特选礼品酒"。国内外客商纷纷前来洽谈把产品推向全国，推向国际市场事宜。产品呈现出很大的潜在市场和广阔的发展前景。[详细]

中国清酒其色泽呈琥珀色，清澈透明，口味醇和，爽口，无异味，具有粟米酿造的典型风格，从而赢得广大消费者的青睐于好评，消费市场有着较好的声誉。日本清酒现已闯入我国消费市场，这两种产品清酒的区别如下：

一、两种清酒所用的原料不同

二、清酒生产工艺存在着较大的不同

1、酿酒用粮加工、净化工序的差异

2、清酒生产糖化、发酵工序的差异

3、发酵酒液后加工处理工序的差异

三、两种成品清酒在成品风格与质量指标取向上的不同

1、成品酒风格上的不同

2、产品内含物指标取向的不同

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在浩瀚的历史长河中，清酒在中国兴盛千年之久，其崇高的地位和独特风格不仅被载入各种典籍文献，而且对周边邻国的饮食文化和酿酒产生了重大影响。大约在公元400年左右，清酒酿造技术传入日本，使之成为日本的国酒，从日本文献《播磨国风土记》载日本清酒出现的年代算起，比中国清酒相比至少晚了千年以上。

邯郸清酒与历代帝王之间的情缘故事不胜枚举，这是其它任何酒不可比拟的。清酒的尊贵地位是由其品质决定的，她的影响千百年来远播大江南北、长城内外。

三国、两晋以后，由于北方游牧民族纷纷入侵，华北平原遭到严重的战争创伤，邯郸的繁华景象已不复存在，以后建制改为县。政治文化的原因使赵国清酒逐步淡出历史舞台，而江南大地则传承古老的技艺酿制出了黄酒。通过清酒与黄酒的比较鉴别，笔者认为二者是同根同祖，只不过是南北地理气候不同，种植的粮食品种不同，所用原料有所区别，人们生活习惯和对酒的口味与颜色追求不同而已。

大约也在这一历史时期，我国江南稻谷栽培技术和酿酒技术传入到日本和韩国，东瀛岛国和高丽民族开始效仿中国清酒酿造工艺选用大米为原料生产清酒。日本农学博士、资深酿酒专家管间诚之助曾经说过：中国是清酒的故乡。日本酒界泰斗、微生物学家坂口谨一郎也说："日本的酿酒法可以说在继承中国酒法的流派上发展起来的……现在，包括我在内的日本众多酿造研究者，正在学习中国五千年来的酿造学。"

由此可见，现代人熟知的日本清酒、韩国清酒是从我国学习过去的，中国清酒古老的酿造技艺对周边邻国的酿酒影响深远，这是华夏民族对世界酿酒史的重大贡献。