有奖问答:波龙堡酒庄之旅

来源: 网易酒香

波龙堡酒庄:坚持有机,做中国顶级红酒

作者:肖楠

北纬四十度,日照时间长,昼夜温差大,降水量少。尤其适合酿酒葡萄的生长和成熟,因此也被称为酿酒葡萄种植黄金线,世界顶级葡萄酒产区波尔多、勃艮地、纳帕谷等均聚集在这条神奇的纬度线两侧。


在北京雾岚山脚下拥有二百多年历史的古老山村——八十亩地村,也恰好处于这一纬度带上。紧邻大石河的八十亩地村土壤多为松散的沙石地。存不住水、积不住肥,无论是种粮食还是种植蔬菜,产量一直都不高。1999年,波龙堡酒庄,将这里选作葡萄种植基地,一千多亩土地用来种植无污染的有机酿酒葡萄。


做纯正庄园酒

为保持长久的发展,波龙堡酒庄与八十亩地村签订了长期土地租贡协议。公司建立后,在保护环境前提下,开始全面规划平整土地。改良土壤、兴修水利、规划道路、种植树木。经过整理,过去高低不平零散无序的上百块弹丸之地,被南北两条主路、东西十二条田间路化身为九块平坦的现代化、机械作业的大地。目前酒庄里的葡萄种植园区占地七十公顷,栽种的酿酒葡萄平均树龄已达到十年,包括红色葡萄酿酒品种(赤霞珠、美乐、品丽珠),白色葡萄酿酒品种(霞多丽,小芒森等)。


走进酒庄,与葡萄园遥相对望的就是有着异域风格的酒堡。据介绍,酒堡的设计借鉴法国波尔多地区著名大酒庄建筑风格,中西结合,独具特色。建筑占地五千平方米,有榨汁车间、酿造车间、灌装车间和地下酒窖、品酒室等。


从葡萄种植到前期处理、发酵、陈酿、装瓶、储存、品鉴,整个产业链全部在酒庄内完成。一直以来,波龙堡严格按照庄园酒的生产模式,把控每一个生产环节,以精益求精的态度,酿制每一瓶波龙堡葡萄酒。


秉承有机特色保品质

"创建中国第一个有机红葡萄酒自主品牌,为中国有机葡萄酒标准化建设奠定基础,一直都是我们的信念"。北京波龙堡葡萄酒业有限公司总经理唐捷告诉记者,波龙堡自创以来,坚定以有机理念指导生产,严格按照有机方式生产和酿造。


唐捷拿着酒庄宣传手册指着上面印着食品等级金字塔,告诉记者,"食品等级分为四级分别是普通食品、无公害食品、绿色食品和有机食品,我们要做就要做最好。因此,波龙堡一直坚持做有机葡萄酒,并先后获得了中国有机产品认证、美国有机产品认证和欧盟有机产品认证,成为中国有机葡萄酒第一酒庄。"



有机葡萄酒是指获得有机葡萄酿造认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性及纯天然性。葡萄来自有机葡萄园,采取有机种植法,一概不用化学肥料和农药。在酿制过程中,特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法。提高有机葡萄酒的质量,有机葡萄酒中不含化学添加剂,更不能以塑料瓶聚乙烯材料等来盛酒。

波龙堡有机葡萄种植及葡萄酒酿造填补了国内有机庄园葡萄酒空白,走在了全国同行业的前列。在葡萄选种、原种培育、葡萄园建设、葡萄耕种及果实采摘期控制、果实结构控制、有机肥料选用、酿造技术、产品储存等方面,都坚持把传统酿酒技术和目前最先进的技术相结合,走出了自己的有机葡萄酒之路。

在种植与生产中,波龙堡引进了国外先进的设备与技术,并始终坚持着"七分原料三分酿造"的理念。在原料上,形成了"四限制、五不准"的一整套完整的有机食品种植体系。"四限制"是指严格控制葡萄园的灌溉水分、严格控制葡萄的产量,严格控制葡萄结果部位距离的面是70公分,严格控制采收期;"五不准"是指不使用化肥、合成农药、除草剂、调节剂以及转基因产品。

为解决肥料来源问题,波龙堡在葡萄架间间做花生。花生矮,葡萄高,一个浅根,一个是深根,加上花生是根瘤菌、豆科植物,不仅不和葡萄争肥,还能增加地力,将土壤中自身的氮、磷、钾固定在土壤里。唐捷对记者说道。

在酿造上,波龙堡严格按照有机葡萄酒的酿造标准。波龙堡干红葡萄酒,采用了世界一流的意大利全套自控和发酵设备,并将葡萄酒陈酿于法国橡木桶,储存在古朴而典雅的储酒酒窖中。波龙堡有机葡萄酒屡获国际大奖的事实证明,波龙堡葡萄酒在保证食品安全的最高级别的同时,在口感上也达到了出类拔萃的高度。

正因为坚持做有机葡萄酒,才使得波龙堡的葡萄酒在国际、国内屡获殊荣,成功打响品牌。而波龙堡有机葡萄酒的成功,也为我国建立有机葡萄酒检验标准提供了参照,成为我国有机葡萄酒的开路先锋。

为新建酒庄提供技术支持

薛飞,北京波龙堡葡萄酒业有限公司酿酒师,本科就读于西北农林科技大学葡萄酒专业,后在法国勃艮第大学葡萄酒学院深造,并在勃艮第一家酒庄实践大半年,他一直有个强烈的愿望,就是通过自己的努力,酿造出高品质的葡萄酒。学成后的他,2011年7月回国来到了波龙堡。

薛飞只是波龙堡技术队伍中的一个代表。在波龙堡,无论是葡萄栽培还是质检、植保,每一个岗位上都有专业人才,也正是有了这样的人才队伍,才成就了波龙堡从建立之初到现在一直坚持的有机理念。"除了国内我们自己的专业人才,公司还专门聘请了两名来自法国的酿酒师,他们每年在葡萄种植期和酿造期都会到波龙堡来,实地开展工作。"唐捷介绍说。

2010年5月,房山区正式启动了北京房山高端葡萄酒庄产业集群建设。几年来,全区已经有不少酒庄开工建设。紫雾酒庄就位于与波龙堡一村之隔的南观村。由于是初创,酒庄在种植技术、酿造技术以及设备方面都遇到些问题,便特意来到波龙堡取经。"当时,紫雾酒庄的负责人找到我们后,我们立即派以薛飞为首的技术队伍开展一对一指导帮扶。希望通过我们的努力,为房山打造高端葡萄酒产业集群做点贡献。"唐捷说。在波龙堡技术队伍的帮助指导下,紫雾酒庄已收获葡萄开始酿酒。

打造葡萄酒集散基地

为了更好的推广葡萄酒文化,推动中国葡萄酒文化发展,同时带动进口葡萄酒的销售,让广大葡萄酒爱好者和消费者享受优质、低价、高性价比、保真的葡萄酒,2013年波龙堡将八十亩地村的柿子酒厂进行改造,建成中葡汇酒业文化保税园。


2013年7月17日,中葡汇(北京)酒业文化保税园正式开园。作为一家经过北京海关批准,具有保税功能的房山市第一家葡萄酒保税庄园,园区享有北京海关的保税政策,境外知名酒庄的葡萄酒可以不用办理许可证件和征税手续进入保税庄园,从而实现在保税庄园内的展示及销售,充分享受"境内关外"的优惠政策,为国际知名品牌的葡萄酒庄园提供快速、直接的国际销售平台。

同时,保税园将与法国最权威的葡萄酒评论家《Bettane& Desseuve》国际葡萄酒与葡萄酒组织(OIV)展开合作,成立"中葡汇葡萄酒培训机构",为葡萄酒行业培养专业的管理人员、销售人员和采购人员,也为葡萄酒入门爱好者、高端爱好者以及专业人士提供内容丰富的葡萄酒知识、文化及礼仪培训。

"今后,波龙堡将继续坚持以有机模式种植葡萄,拒绝使用化学农药破坏生态环境,以有机工艺标准酿造葡萄酒,绝不使用任何添加剂,生产绝对健康、自然、高品质的中国葡萄酒,用绝佳品质的葡萄酒向世界证明房山酒庄葡萄酒的品质,并实现酒庄的自身价值。"唐捷对记者说。

传播葡萄酒文化 

2014年12月,波龙堡酒庄联合当地政府,举办第一届波龙堡葡萄酒文化节,旨在传播正确的葡萄酒文化与知识,活动一经推出,受到当地百姓热烈欢迎与好评。今年,波龙堡酒庄将于2015年9月11日-13日在酒庄内举办第二届波龙堡葡萄酒文化节,活动将邀请房山葡萄酒酒庄、进口葡萄酒、葡萄酒培训教育机构、有机食品等企业参与。届时,我们将葡萄酒的生产、酿造、品鉴等环节,通过游戏的方式植入本次波龙堡葡萄酒文化节中,使游客在玩乐中掌握葡萄酒知识。另外,考虑到家庭亲子活动,本次波龙堡葡萄酒文化节,主办方专门设置儿童乐园。更多精彩,请亲自来体验。


9月12日,带着好心情,来波龙堡酒庄,这是一次秋游,也是一次葡萄酒之旅!

张琼 本文来源:网易酒香
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本期奖品

2013波龙堡有机桃红葡萄酒

葡萄品种:95%赤霞珠、5%美乐

酒精度:12%vol

产地:北京▪房山▪波龙堡酒庄

酒款特色:采取95%的赤霞珠和5%的美乐,采用直接压榨法,低温缓慢发酵,极大的保留了丰富纯净的果香。酸度清爽,酒体均衡,搭配火攻等微辣菜品急佳。

储藏条件:5~20℃避光通风干燥处卧放或倒置。

饮用温度:8~10℃

配餐:蔬菜沙拉、红烧鱼类以及清淡型烹饪手法做出的红肉。

荣誉:帕丁顿熊(英威廉王子)上海宣传活动的官方指定用酒。

活动规则

  • 【一】 请仔细阅读文章,在文章中找到文章后边四个问题答案,并回答第五题。
    【二】请安装"酒友"APP(点击下载),在首页或个人主页下端找到"酒友小秘书",将答案及联系方式私信给"酒友小秘书"
    【三】网易酒香将抽选28名幸运酒友,送2013波龙堡有机桃红葡萄酒一瓶。

  • 【四】活动时间为2015年8月24日-8月26日,获奖名单将于27日在酒友APP中公布。(注:因9月3日北京阅兵演习等,酒类运输要到3日以后,所以需要9月3日后才能陆续发货,敬请见谅!)

酒友下载

问题来了

一、波龙堡酒庄成立于哪一年?

A.1997

B.1999

C.2004

D.2010

二、波龙堡酒庄获得哪些有机认证?

A.美国

B.中国

C.欧盟

D.以上三个

三、食品等级分为四级,最高等级是?

A.普通食品

B.无公害食品

C.绿色食品

D.有机食品

四、第二届波龙堡葡萄酒文化节时间与地点分别是?

A.2014年12月波龙堡酒庄

B.2015年12月波龙堡酒庄

C.2015年9月波龙堡酒庄

D.2015年9月11-13日波龙堡酒庄

五、你对第二届波龙堡葡萄酒文化节有什么样的建议与期待?

以上问题答对的情况下,本题的精彩程度将成为获得奖品的重要参考。

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