情人节悄悄来临，约会大餐怎能少了美酒相伴？对于美酒配餐，您有什么独特见解与高招？ 快来分享您的情人节美酒配餐计划吧！

参与本次活动，说出你对本期贵腐甜白配餐的独到见解，就有机会获得法国拉蒙酒业送出的情人节“黄金贵腐酒”哦，赶紧行动吧！

 

参与方式：

1、根据本期页面提供的“贵腐甜白葡萄酒”，提出您认为与之最合适的情人节配餐见解；

2、通过酒友APP（下载地址）私信给酒友小秘书，告诉我们您的高见；

3、网易酒香将汇总网友留言，统一呈现给台湾侍酒师Either先生；

4、侍酒师将针对网友留言，做出专业解答，并选出10名配餐优秀者；

5、法国拉蒙将赠送优秀网友价值399元的“劳雷特酒庄贵腐甜白”一支。

您的情人节美酒有着落了哦，快来报名哈！

 

 

如何品鉴贵腐甜白？

总体而言，一款优秀的贵腐酒，只有酸度做到足够高，才能保证和糖分的平衡，让口感清爽而不至太过甜腻，同时也能有更好的陈年能力和发展出更高复杂度香气口感的潜力。如果有机会尝到一些较好年份的老年份贵腐，往往会被它们仍然非常活跃的年轻劲力和惊人的复杂度所折服。蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着那贵腐菌特有的香气从鼻腔到口腔，平衡的酸度让酒浓而不腻。所以除了甜味，平衡的酸度也是考量高品质贵腐酒的关键标准。

 

应该如何配餐？

贵腐葡萄酒其实是随时随地都可以享用的，不过要注意避免和巧克力、咖啡口味相冲。它和香料丰富的菜系例如川菜、湘菜、泰国菜都可以很好地搭配，因为甜能解辣。贵腐葡萄酒在法国传统上被用来搭配鹅肝酱、蓝霉奶酪及油脂丰富的坚果，我们用它来搭配蔡嘉法式甜品的经典榴莲蛋糕，蛋糕轻盈质地增加了贵腐葡萄酒在口中的层次感，而对葡萄酒爱好者来说，贵腐酒本身就是一道很好的甜点。

 

侍酒温度的选择？

品尝贵腐酒必须注意的一点，也是最重要的一点，冰镇后饮用，适饮温度是10—12度。这是因为贵腐甜酒糖分高，不进行冰镇会觉得过于甜腻。至于搭配食物，奶酪或者餐后甜点就可以，单独饮用也未尝不可。 贵腐酒有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖。有人将它定位为"蜜酒"，因为它是最适合在蜜月期间喝的酒。当然，它同样适合于热恋中的情人。