“温度”贯穿着葡萄酒生命的每个阶段！

在葡萄酒世界里，有一个是存在感很强的概念，生长，发酵，储存，侍酒，每一个阶段都需要的最佳温度。

生长温度

温度对葡萄的生长，起着至关重要的影响，大部分葡萄酒产区位于南北纬30-50度之间。一般适宜生长温度为 10 -22 。

发酵温度

红葡萄酒发酵温度为20 -32 ，白葡萄酒和桃红葡萄酒发酵温度为12 -22 。

储存温度

长期储存时，所有的葡萄酒都必须确保凉爽和恒温，最佳储存温度为10 至15 ，极端的高温和低温，都会损坏葡萄酒的品质。

侍酒温度

不同种类的葡萄酒饮用温度不同，如起泡酒、白葡萄酒和红葡萄酒的饮用温度均不相同。

中等或饱满酒体的红葡萄酒的适饮温度：室温13-18 （波尔多红葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、澳洲西拉、巴罗洛Barolo等）

波尔多红葡萄酒

勃艮第红葡萄酒

澳洲西拉

巴罗洛Barolo

轻酒体红葡萄酒的适饮温度：轻微冰镇13 （如：博若莱Beaujolais）

博若莱Beaujolais

经过橡木桶熟化的中等或饱满酒体的白葡萄酒的适饮温度：轻微冰镇10-13 （勃艮第白葡萄酒、白芙美Fume Blanc）

勃艮第白葡萄酒

白芙美Fume Blanc

轻或中酒体的白葡萄酒的适饮温度：冰镇7-10 （德国雷司令、新西兰长相思）

德国雷司令

新西兰长相思

起泡酒的适饮温度：充分冰镇6-10  （香槟Champagne、卡瓦Cava、阿斯蒂Asti）

香槟Champagne

卡瓦Cava

甜葡萄酒的适饮温度：充分冰镇6-8  （苏玳Sauternes、托卡伊Tokaji）

苏玳Sauternes

托卡伊Tokaji

当你握起高脚杯的瞬间，是不是觉得，或许入口的每一滴酒，都蕴藏着每个每个精心的过程！

本文来源：乐酒客 责任编辑：胡婧慧_NJ5134