葡萄酒真的养身吗？还原最真实的葡萄酒

葡萄酒养生的说法我们大概已经听得不下千万次了，商家们信誓旦旦的向消费者宣称葡萄酒中含有抗癌，抗氧化的物质，甚至还能减肥，美容，助睡眠，乍听仿佛葡萄酒就是一种万能的保健药品。市场上的营销手段太多，不排除葡萄酒的功效作用被带上了营销色彩，但真实的葡萄酒是否是具有这些功效？亦或是一无是处？

我从不否认葡萄酒的养生功效：酚类物质、白藜芦醇和维他命能抗氧化、降血脂、防癌症、美容、减肥、助睡眠……可这些营养物质，胡萝卜里也有，洋葱里也有，每天吃的大米、白面、肉包子里都有对身体好的物质。我们实在高看了她，单讲养生效果，一瓶葡萄酒还真比不上花五元就能吃一个月的维生素片。

法国第一所设立“国家酿酒师”专业的却是蒙彼利埃一大药学院

抛开剂量讲效果从来都不靠谱。单纯靠喝酒见成效，保守估计每天需要半瓶的量，来源必需可靠有质量，算一算，每次要花近百元。可即便这样不划算，养生却似乎成为中国消费者选择喝葡萄酒的最大动力，也是国内酒商每天被问起最频繁、回答最熟练的问题。

当年帮着法国人卖酒，头儿Regis总爱读几篇关于“中国葡萄酒消费群体探究”的文章，再头头是道地给我普及：你们喝酒是为了健康，商务宴请喝白酒度数太高，喝葡萄酒第二天不头疼，还说里面有些有益物质，营养全身器官。

某养生图片，来源于网络  

我看着他边说边上下摸着肚子，“搜寻”着肚子里的各个器官。这个法国人在酒产区的酒行业工作了近10年，现在却好像在努力说服自己要相信酒的功效，卖酒的时候才与客户有共同语言。我也记得与同事去酒庄选酒，他很“硬气”地告诉勃艮第庄主：“白葡萄酒在中国不好卖，说是没有红葡萄酒对健康好……除非你价格更合理，不信的话就问问淼”。

酿酒几代人的庄主一家，突然听说自己的葡萄酒在遥远的东方国度是被当做营养品，因为养生价值而被定义价格，一时不知怎么应对，只能恍然大悟地看着我，若有所思又不敢多问地点着头。

我们对新事物的接受程度已经衔接了国际视野，但还保留着些“接地气”的观念。比如不管是牙麦加的蓝山咖啡还是古巴的琥爵咖啡，我们首先关注的是它能否提神。再比如一位女士在定制奢侈品牌的高级晚礼服，却纠结于裙子的保暖效果——但在国内买酒，酒商早就准备好了养生的答案，你不问，他也会提前告诉你。

坐落在法国勃艮第酒城、享誉世界的博纳济贫院（Hospice de Beaune）建成于公元15世纪，是一所教会医院，主要目的是向穷苦人民提供医疗帮助。修士与修女们精于打理葡萄，但这些上好的葡萄田大多来自于有钱人的馈赠。捐赠者在遗嘱中吩咐，把自己的田产捐赠给神的仆人，用来赎一生的罪。

修士们也酿酒，但只有一小部分用来供给患病的穷人饮用。在那个时代，葡萄酒被作为一种干净的水源，是贵族和病人不可缺少却昂贵的饮品。在这所盛产好酒的教会医院中，葡萄酒并没有取代药物。除了很少一部分被作为“耶稣的血液”用来祭祀，大部分美酒都被销售变现，用于购买救治穷人的药物和生活必需品。

直到今天，每块儿属于济贫院的葡萄地都有石头铭牌立在田头。每年的11月，这里的葡萄酒拍卖一如既往地吸引着全世界的爱好者，拥进这个居民不过万人的小镇。如今，这所教会医院已不再有病人居住，原来的病床大厅开放供游人参观。葡萄酒拍卖后所得的款项，被捐赠给慈善机构，或参与救济项目。

博纳济贫院的田头标志

瞧，葡萄酒的“修身养性”是这样被循环的，并不是简单的喂给病人葡萄酒来治病。我们都高估了她最基础的功能效用，却没有拥抱她对精神的治愈、对大爱的激发——我们低估了甚至是忽略了葡萄酒真正的价值所在，是有些狭隘了。

《兰亭集序》中写到“流觞曲水、列坐其次”。是指引来泉水，让酒樽顺流而下，分坐两侧的宾客随意取来饮用，吟诗作对，一觞一咏。在物质条件尚且不丰富的过去，酒也是作为精神的载体，用来感叹“俯仰一世，生死亦大矣”。喝着酒，几个文人墨客在微醺中，出一本传于后世的集子，心中的畅快与轻松不是降压药能带来的舒畅。

一张酒标、一杯葡萄酒，她承载了一方水土、一段历史、一种生活习惯和一群人穷尽一生的手艺与对人生的思考。她影响你在酒润了嘴的一霎那，回想起儿时的味道、某年的记忆、或对一个地域的感叹，她让你的一瞬间，变成了厚厚的一本回忆录，能感动你、激发你、撩拨你甚至治愈你。

不仅消费者应该有这样的认知与期待，中国的葡萄酒生产者更能践行葡萄酒对生命的诠释。在大多数酒厂迫于资金与库存压力的情况下，酒也有“养生”的任务——养活酒厂和员工的生存。很多人高估她作为商品赚钱的能力，却低估了安心与土地共存、做一款饱含手艺与敬意的葡萄酒，对精神的意义和对心理的治愈。古人们寿命短，做事总有几百年的愿景，这在今天却是不多见的觉悟。

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