这些白葡萄酒 据说红葡萄酒爱好者也喜欢

2016-06-16 22:44:29 来源: 红酒世界网(深圳)
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(原标题:这些白葡萄酒,据说红葡萄酒爱好者也喜欢)

对于许多葡萄酒入门者而言,喝葡萄酒就是喝红葡萄酒。因为有的人认为,白葡萄酒更适合女性饮用,也有不少人认为红葡萄酒比白葡萄酒更具深度和复杂性。不管是出于哪个原因,小编只能告诉你,作为一个葡萄酒爱好者,没有品尝过白葡萄酒的一生终究是遗憾的。不妨放下偏见,且听小编为你介绍几款兼具深度与复杂性的白葡萄酒。

1. 霞多丽(Chardonnay)

霞多丽会因其生长环境和土壤类型的不同而展现出不一样的风格,但的来说,霞多丽可分为两种风格。其中一种霞多丽葡萄酒在酿造过程中会经过苹果酸-乳酸发酵(MLF),且经过橡木桶陈年。这种风格的霞多丽葡萄酒通常酒体饱满,质地绵密,并伴有焦糖布丁、香草和奶油的气息。

这些白葡萄酒,据说红葡萄酒爱好者也喜欢

当然,如果你不喜欢香草和烤橡木的味道,偏爱更加酸爽的味道,可以尝试未经橡木桶处理的霞多丽。而这一类型的霞多丽则口感爽脆,有着青苹果、柠檬和梨的味道,还散发出些许矿物质的气息。无论是橡木桶陈酿,还是未经橡木桶陈年,相信都能满足你的味蕾。

2. 波尔多白葡萄酒(White Bordeaux)

这些白葡萄酒,据说红葡萄酒爱好者也喜欢

波尔多白葡萄酒指的是波尔多地区的长相思(Sauvignon Blanc)与赛美蓉(Semillon)混酿。长相思和赛美蓉在混酿过程中各有特色,长相思清新爽口,而赛美蓉则馥郁饱满。两者结合,经过苹果酸-乳酸发酵以及橡木桶陈年后,一款风味浓郁的白葡萄酒就此诞生。这种混酿在波尔多十分流行,连五大列级庄之一的侯伯王(Chateau Haut-Brion)也生产这种干白。这款酒极其名贵,产量极为稀少,别具一格。除了波尔多以外,加州(California)的索诺玛(Sonoma)也有优质的长相思-赛美蓉混酿。如果你钟爱草本植物的风味,这种混酿无疑是一个不错的选择。

3. 玛珊-瑚珊混酿(Marsanne-Roussanne)

玛珊和瑚珊皆源自法国的罗讷河谷(Rhone valley),后来传入美国加州的帕索罗布尔斯(Paso Robles),在这里落地生根且发扬光大。这两者混酿所成的白葡萄酒通常散发着柠檬、柑橘、甜瓜和矿物质的香气。经过橡木桶陈年后,此酒会发展成酒体饱满、质地柔滑的白葡萄酒。这种小众的葡萄酒也有独特的一面,不妨一试!

4. 里奥哈白葡萄酒(Rioja Blanco)

这些白葡萄酒,据说红葡萄酒爱好者也喜欢

提到西班牙的里奥哈,大家都会自然而然地想到丹魄红葡萄酒(Tempranillo)。殊不知,里奥哈也有少量极好的白葡萄酒。里奥哈白葡萄酒主要由维奥娜(Viura)、玛尔维萨(Malvasia)和白歌海娜(Grenache Blanc)所酿,主要以口感清新、果味馥郁的风格为主。如果你追求复杂的风味,则可以尝试瓶中陈酿的风格。这类里奥哈白葡萄酒往往颜色较深,充满坚果、柑橘和汽油的味道,十分复杂。此外,因为它在瓶中陈年,缓慢氧化,所以酸度变得柔和,口感则更丰富。

5. 橙葡萄酒(Orange Wine)

别误会了,这不是橙子酒。橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒,最早是在格鲁吉亚共和国生产。和桃红葡萄酒一样,橙葡萄酒也是在发酵过程中控制酒液与葡萄皮接触的时间,使葡萄酒呈现出橙黄色。但与桃红葡萄酒不一样的是,橙葡萄酒需要更长的浸皮时间,从几天到几个月不等。这样一来可以萃取颜色和风味物质,使得橙葡萄酒口感更丰富,酒质更稳定。

这些白葡萄酒,据说红葡萄酒爱好者也喜欢

与其它白葡萄酒不同,橙酒以二、三层香气为主,带有蘑菇、奶昔、亚麻油以及烤面包的风味。见过不少红、白、桃红葡萄酒的你,当然不能错过这款独特的葡萄酒啦!

netease 本文来源:红酒世界网 责任编辑:耿媛媛_NJ5571

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