吃吃喝喝:热狗与葡萄酒的搭配指南

2016-06-15 17:02:35 来源: 红酒世界网(深圳)
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(原标题:热狗与葡萄酒的搭配指南)

夏日,你是否为没有胃口而烦恼,配以蔬菜和诱人烤肠的热狗不失为一个好的选择,如果再配上一杯美味的葡萄酒,在空调房里美美地饱餐一顿,岂不更好?那么,如何选择合适的葡萄酒来搭配热狗呢?

在选择葡萄酒时,需要考虑热狗的类型和配料。例如,以德式小香肠为底料的热狗里面铺满了德国酸菜和棕色芥末,它与以辣豆和奶酪包裹的辣热狗的口感不一样,因此,搭配的葡萄酒也就不一样。

对于酱料很足的热狗,在选择配搭的葡萄酒时,需重点考虑葡萄酒与酱料的搭配。例如,对于带有辣味的热狗而言,可以选择果香浓郁的仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒或者是西班牙的歌海娜(Grenache)红葡萄酒来搭配。

对于经典的酱料适中的热狗,需要搭配能中和热狗的油脂和盐分的葡萄酒,可以选择清爽活泼的白葡萄酒或者是酒体轻盈的红葡萄酒来搭配,葡萄酒中的酸和单宁可以中和油腻感,使得人们吃完感觉清爽不油腻。

热狗与葡萄酒的搭配指南

1. 绿维特林纳白葡萄酒

对于经典的波·帕克(Ball Park)风格的热狗,奥地利出产的绿维特林纳(Gruner Veltiner)葡萄酒是一个非常好的选择,这款酒在不锈钢桶中发酵,散发着浓郁的柑橘香气,酒体轻盈,充满了矿物的风味,余味也带有矿物的味道,这使得这款酒非常清新爽口,可以完美地搭配波·帕克风格的热狗。此外,绿维特林纳常带有微小的气泡,非常适合在炎炎夏日饮用,十分解渴。

2. 加利福尼亚黑皮诺红葡萄酒

除了白葡萄酒,红葡萄酒也能搭配热狗,尤其是产自加利福尼亚(California)的黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒,能够完美地搭配德国油煎香肠热狗和意大利甜辣酱热狗。黑皮诺红葡萄酒中的香料和橡木的风味,以及甜味,能与热狗中香肠的泥土和草本的味道完美配搭。

3. 巴贝拉阿斯蒂红葡萄酒

在炎热的夏季,可以选择酒体轻盈、新鲜活泼的红葡萄酒来搭配热狗,同样也能起到降温解渴的效果。例如,意大利的红葡萄酒,巴贝拉阿斯蒂(Barbera d’Asti)和以多姿桃(Dolcetto)酿成的红葡萄酒,都能够很好地搭配热狗。它们带有红色水果和泥土的风味,能够中和烤肠的烧烤风味,带来更加清爽的口感。

netease 本文来源:红酒世界网 责任编辑:耿媛媛_NJ5571

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