糖酒会的这段“恩怨”,你知道吗?

2016-03-24 15:51:57 来源: 网易酒香 举报
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糖酒会虽名称里有糖,且糖还在酒前,但不管是媒体热度,还是现场人流量,酒才是绝对主角,糖是配角。既然酒是绝对主力,为何非要有个“糖”字呢?

成都糖酒会的火爆现场

全叔,是微博网友对成都全搜索新闻网的昵称。《全叔读报》是我们开发的一个品牌栏目,不那么正经八百,但也不会一副很low的样子。

本期撰稿/赖捷

一年一度,成都春天最热闹的事儿又来了——第94届糖酒会将于24至26日在世纪城举行。

不知各位有无发现,糖酒会虽名称里有糖,且糖还在酒前,但不管是媒体热度,还是现场人流量,酒才是绝对主角,糖是配角。

比如,今年糖酒会10个展馆中,有5个是酒类、饮料展区,占展区面积一半;除此外,有3个是食品展区,其中进口食品区最受关注,单纯糖类不是食品区主角;剩下2个则是食品机械展区、调味品展区。

2013年糖酒会,成都电视台记者在节目中感叹,“看到各种各样的酒,但糖在哪儿呢?”好不容易找到两家卖糖的,一家号称“我们的糖里不含糖”,专门卖给糖尿病人的甜味食品;还有一家卖小朋友喜欢的各式棒棒糖……食品里,反而是火锅底料、茶叶最热销。

问题来了,既然酒是绝对主力,为何非要有个“糖”字呢?

全叔要来说说历史了。

糖酒会办了94届,一年两届,而第一届“糖酒会”是在1955年举行的,地点是靠近北京动物园的西苑宾馆,是城市服务部组织的全国供应会,主要是交流糖果、糕点等第三类商品(那时中国将商品分三类,计划管理,多数副食品属第三类商品)。为啥要交流这些商品呢?1955年时的中国处于经济恢复期,各地物资产量不均,需统一调配,而且,此类商品品种多、生产企业规模小、材料来源广泛,因此更需有关部门组织这种全国性供应会。

其实,糖是计划经济时代孩子们最渴求的东西之一。糖是人类最重要的能量来源,科学研究发现:人的大脑会对甜味形成依赖。现在的人结婚,喜糖通常人手一包,只要不配进口巧克力,糖果是整个婚礼花费中最小的,但那时不一样,喜糖是要靠抢的,全叔有朋友如此回忆他儿时经历:婚礼结束后,讨喜糖孩子黑压压站在门口,新郎家人将糖果往外抛洒,黑暗中,抢糖的人挤作一团,不管三七二十一地乱抓、捞,最后好多人捞起来的是石头、纸屑。还有人回忆道,那时好多人家还在糖里掺杂花生。

那么,糖和酒是怎么走到一起,正式成为有极强couple感的一对呢?因为在计划经济时代,糖酒有共同基因:属于副食、与人民生活息息相关、能提高人民愉悦度。所以适合统一管理。

于是1958年,商业部将糖、烟、酒正式打包纳入计划,全国各地xxx省、xxx市糖烟酒公司,就是在那时候纷纷出现,并对副食品进行专营。

直到1963年,上述糖酒副食供应会都在北京举行,直到1964年,在上海搞的全国三类商品供应会中,才首设糖烟酒商品展厅,这一形式沿用至今。糖酒会即使在文革期间都没断过,到1972年,正式更名为“全国糖业烟酒茶果三类商品交流会”,供应与交流,一词之差,但糖酒会的功能却提高不少。

有人可能疑惑,为啥最初的糖酒会还有烟呢?那是因为,烟的危害在50、60年代并没被充分认识,即使在最早意识到香烟危害的美国,此一话题当时都还有争议,直到1966年,美国人才第一次在香烟上印“吸烟有害健康”,其成为全球共识,更是后来的事儿了。

直到80年代,糖酒烟中的烟才慢慢淡出,原因在于,改革开放后,糖酒业都逐渐打破专营,国企转制,但烟草仍实施专营,因此烟草与糖酒两个系统渐行渐远,糖烟酒公司变成了糖酒公司,人们的口语中也更多提及糖酒而非糖酒烟。糖和酒,多年暧昧,正式成婚。

那后来,酒是怎么抛下糖,逐渐成为主角的呢?

首先,中国人是不怎么爱吃糖的,计划经济时代孩子们对糖的梦想,更多是短缺所致。

下图是新疆石河子甜菜研究所李蔚农发布的《中国食糖人均消费量变动情况》,资料均来自中国统计年鉴以及中国糖业协会。

可以看到,70年代末开始,中国人吃糖量猛增,但很快増势便处平稳态势。横向比较,2009年,中国人均吃糖10.13公斤,同期亚洲国家平均值则是12.75公斤,欧美国家则可达到30公斤以上。而且,在A4腰流行的今天,糖更是多数爱美人士的禁忌,直男们想追女生,送糖可不是一个很好的选择。

其次,酒成主角,是经济成长的必然结果。1978年,中国改革开放,糖酒会又迎来重大改变,形式从内部走向开放,参展商越来越多,成交额也越来越高。“全国糖酒会三类商品交易会”也更名为“全国糖酒商品交易会”,去掉了计划经济色彩浓厚的“三类”二字,新名字沿用至今。

1987年开始,糖酒会开始较为固定的每年在成都举行,并在各方努力下,最终成为“天下第一会”,给成都市民留下了深刻记忆。

现在成都90后可能记不得上世纪糖酒会盛况,因为糖酒会,成都很多大楼都被“花枝招展”的巨幅广告条覆盖,连路过的汽车车身上都有广告,天府广场上人山人海,彩旗招展,很多人居家出门采购食品,推销员则坐在解放牌卡车上敲锣打鼓,整个一周,成都就和过节一样。

成都糖酒会的火爆也反映了中国居民食品消费的变化,间接反映了经济变化。除天气、文化等影响,经济稍好的地区饮酒量相对越大。因为酿酒要消耗大量粮食、水果,这就要求一国必须有大量农业剩余产品,或是居民有足够的余钱买酒。

各位请看下图——世界各国15岁以上人口的人均纯酒精年消费量分布。

发现了吗?在中国周边国家中,人均饮酒比中国多的就三个国家——日本、韩国、哈萨克斯坦。这三个国家的人均GDP都远比中国高。

所以,糖和酒的历史恩怨结局,其实是个必然趋势。

来源:成都全搜索新闻网

戴戴 本文来源:网易酒香 责任编辑:戴维斯_NC3782