用机器人酿酒 传统白酒会不会“变味”？

近段时间，不少泸州市民抛出这样的疑问：白酒的酿造工艺一直都流传于匠人之间的口传心授，而泸州自主研发的智能化酿酒机器人，用智能化代替人工，会不会让传统白酒“变味”？

机器人智能酿酒系统

对此，泸州智通自动化有限公司负责人陈竹表示“并不会”。“我们的智能机器人旨在用机械化取代人工，对原有的窖池、窖泥等传统工艺均不会做出改变。”他说。

原来，较传统人工酿酒操作，泸州的机器人酿酒系统具备明显的竞争优势，既可节省日益升高的人工成本，又可以根据传统工艺要求，精密严格把控酿酒过程中温度、水质、搅拌速度等技术要素，从而取得减少误差、稳定提高出酒品质的效果。

这套系统采用国际最新机器人应用技术自主设计研发。整个系统包括润粮拌和机、自动上甑系统、摊晾加曲拌和机、无重力拌和机、称量机、自动蒸馏系统等部分，只需一位工作人员操作，即可完成起糟、润粮、拌和、上甑等所有工艺流程。

“目前，机器人智能酿酒系统已经进入最后的调试阶段。”陈竹说。（记者 罗森波）

本文来源：网易 责任编辑：戴维斯_NC3782