美酒美食大爆炸过年特辑:葡萄酒配火锅

2016-02-02 10:47:54 来源: 网易酒香(北京)
0

用味觉探索世界,嗅觉触摸品味,拒绝墨守成规,打破饮食界限,我有我态度!本期《美酒美食大爆炸》请来了万酩汇国际葡萄教育高级讲师朱嘉,为讲述葡萄酒与火锅的大碰撞!

本周末就是除夕了,除了重头戏各式各样的年夜饭,春节期间你是否也考虑过与亲朋好友相约去涮一顿火锅呢?话说,冬天里,没有什么事是一顿火锅解决不了的。如果有,那就两顿!看来冬天和春节加起来等于火锅,既然要去吃火锅,你是否有想过如何火锅应该搭配什么葡萄酒呢?看似优雅的葡萄酒好像与豪放不羁的火锅很难融为一体,实则不然。本期节目就重点讲述了这样一种葡萄酒与火锅的完美搭配,快来看看吧!

过年特辑:美酒美食大爆炸之火锅 (来源:网易酒香)

从视频中可以看到,火锅有两大特点:第一就是持续的高温;第二个就是食材众多。这两个特点也就决定了这个火锅的口味之丰富,味道之浓重,有质感,有层次。再加上香油、辣椒这种蘸料的重器蘸料,给食物又带来了更多的层次和厚重。

这一期,朱嘉老师选了四瓶酒分别是:浓重厚实的干红;甜蜜的冰酒;气泡丰富的香槟;还有香甜的贵腐酒。四瓶美酒选择哪个来搭配火锅呢?首先排除的是干红,除非是重口味的饮食爱好者,否则不建议选择干红:因为干红里面的单宁和火锅里面的蘸料是死敌,它俩碰在一起,不是单宁过于的涩,就是蘸料过于的苦,而且还会越吃越辣。第二个冰酒,甜度比较高,而且饮用温度要求比较低,所以比较适合火锅的辣还有这个高温;气泡丰富的香槟,它的气泡非常的愉悦,是可以配火锅鸳鸯锅里面的清汤,是很好的搭配;贵腐酒跟冰酒的作用是异曲同工的,本期节目重点介绍的就是冰酒。

冰酒和火锅,这样一个大胆的尝试、“冰火两重天”的美妙滋味到底如何?快准备一瓶冰酒,过年就这样和亲朋好友们去涮火锅吧!

戴维斯 本文来源:网易酒香 责任编辑:戴维斯_NC3782
0人跟贴 | 0人参与
网友跟贴 0人跟贴 | 0人参与 | 手机发跟贴 | 注册

跟贴热词:

文明上网,登录发贴

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网易立场。

最知名

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x